攀枝花推行“校园餐”全链条穿透式治理 筑牢校园食品安全防线

近年来，四川省攀枝花市积极探索创新，全力构建“校园餐”全链条穿透式治理模式，通过多维度综合施策，全方位筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

在责任体系建设方面，攀枝花市推行“校长负责制+双总监制”双重责任机制，目前全市129家中小学校已全部配齐食品安全总监、食品安全员，“两员” 配备率达到100%。同时，推动全市285家学校食堂纳入市、县、乡、村四级包保干部责任范围，严格落实属地管理责任，确保发现问题整改率达100%。此外，构建网格化管理体系，形成“属地全覆盖监督、股室全覆盖指导、县区全覆盖督导、市局全覆盖纠察”的四级联动责任体系，实现校园食品安全监管无盲区、责任不断链。

在食材管控上，攀枝花市树立行业管理新标杆。全面实施学校食材供应商信用分级动态管理，对332家学校食堂供应商开展食品安全信用评级，促使信用管理全员达标。米易县投入137万元建成大宗食材集中配送中心，为18辆配送车辆安装GPS定位设备，实现辖区内60家学校食堂食材统一集采集配，并引入第三方机构抽样检测 40 批次，构建起“企业自检+部门抽检+第三方验证”的全链条食材安全防线。

智慧监管为校园食品安全提质增效。攀枝花市实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，在全市285家学校（含幼儿园）食堂及1家校外供餐单位的采购验收、加工制作、分餐操作、食材存储等关键区域安装摄像头，动态保持“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，食品加工全过程可通过手机、电脑终端 “实时直播”。同时，常态化开展“你点我查”“随机查餐厅”等活动37次，以透明监管增强家长信任感。

机制协同方面，攀枝花市构建跨部门共治格局。联合教育、纪委、公安等部门成立联合检查组，建立风险清单动态管理机制，针对大宗食材采购、校外供餐、复用餐饮具清洗消毒等5项重点任务及1项配合职责开展靶向治理。截至目前，共检查学校食堂1886家次，食品经营单位2371户次，排查治理风险隐患4535个，责令整改943家，下发“三书一函”13份，办理“校园餐”案件89起，形成齐抓共管、严惩违法的协同治理新格局。（蔡建琼）