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“感谢向太当年不娶之恩!”

热搜突然 出现 黄婉佩的身影,跟富豪老公,一家四口海边庆生。

很多人不知道黄婉佩饰谁,她跟向家关系,千丝万缕。

2009年黄婉佩跟向佐恋情曝光,两人被拍到一起上课、吃饭,以女友姿态陪向佐出席活动,爱得如胶似漆。

向佐一心想娶黄婉佩回家,连家人都见了。

最终,被向太嫌弃“二婚”身份,甚至被暗讽“不吉利 ”。

她为嫁向佐果断离婚、退圈、学商管,却依旧没换来豪门入场券。

但谁能想到,离开向家后,她直接“开挂”:2016年带娃嫁新加坡房地产大亨David Loh(身家300亿),住亿元豪宅、生一对儿女

还自己创业当上纳斯达克上市公司主席!

她婚后和妹妹创办公地产平台,公司直接在美国上市,日常不是晒包晒珠宝,而是晒办公室、谈项目,采访里说:“女人不能和社会脱节。”

对比当年向太嫌她“只会唱歌拍戏”,如今她靠实力打脸——老公送豪宅,她自己赚公司。坊间传闻黄婉佩情商很高,无论对男友老公还是未来婆婆事事俱到。

马上中秋到了,咱家好多老业主已经下单100-200但BZ月饼送人。

给你们看看,咱家双黄莲蓉,有多顶

传统的双黄莲蓉,就一定要选最正统的岭南手艺。

广式月饼的饼皮,更是制作工艺的精妙体现。会用土鸡蛋液轻刷,麦芽糖浆与花生油遵循黄金配比,精心烘制出如初月淡金色般薄透如蝉翼的饼皮

入口的瞬间,薄软的饼皮率先在舌尖散开,紧接着醇厚浓郁的馅料汹涌而来。

相较于其他流派的月饼,广式月饼的魅力独具

不像苏式月饼那般有着酥脆外皮,是以薄软饼皮包裹丰富馅料,

也不像京式月饼以自来红、自来白为特色,

广式月饼凭借多变的馅料与精致外观,在月饼界独树一帜。

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等不到中秋就没货了

以这次的经典莲蓉月饼,莲子一定用湖南湘潭的寸三莲,颗颗饱满圆润,历经手工去芯,再用铜锅文火慢熬72小时,才能成就那细腻绵密、清甜似露凝的莲蓉。

在减糖的同时,也会完整保留莲蓉的馥郁风味。

月饼界的经典口味里,低糖双黄纯白莲蓉月饼永远占据着一席之地。

咱们这款月饼,莲子选的是湖南湘潭的湘莲,是中国响当当的莲子之乡。

这 儿的莲子颗颗饱满得像圆润的珍珠,质地软糯,光是想想都能感受到那股子细腻劲儿。

咬开的瞬间,不是普通款那种掺了豆沙的浑浊感,而是 100% 湖南寸三莲熬出来的纯粹

师傅们得先手工去芯,再用铜锅文火慢熬72小时,熬到莲子彻底化在锅里,用勺子舀起能拉出细而不断的丝。

最难得的是减糖做得克制,用麦芽糖醇液替代50%蔗糖,甜度降到 4.5g/100g,入口是露水滴在莲瓣上的清甜,没有普通白莲蓉月饼那种齁人的甜腻

藏在莲蓉里的双蛋黄更像惊喜,高邮湖鸭蛋,先经淡盐水浴去腥,钠含量比普通咸蛋黄降了 30%,吃起来不齁咸。

蛋黄红亮得像琥珀嵌在白玉里,对称地躺在莲蓉中间,咬下去会流油却不腻,油香渗进莲蓉里,甜咸平衡得刚好。

不会蛋黄小得像黄豆,也不会腌得发苦,对比之下才懂,“双月映潭” 的讲究,从来不是随便放两颗蛋黄那么简单。

细腻绵密的低糖白莲蓉,就像春日里最轻柔的风,在舌尖上缓缓散开,那口感丝滑得如同上等丝绸。

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芝士流心奶黄月饼

拆开包装时,就闻到一股浓得化不开的乳香,是法国伊斯尼 AOP 奶油特有的醇厚。

芝士流心会像瀑布一样奔涌出来

这款的奶黄馅是用稀奶油、奶油加生牛乳做基底,还撞了再制干酪,每百克蛋白质有6.2g,比普通款高出近一倍,难怪闻着就像把整个诺曼底牧场装进了月饼里。

先在5℃把奶黄冻成扎实的芯,再在-10℃锁住芝士流心,最后用 45℃烤桃山皮。

发酵感非常清新,像刚做好的酸奶芝士

刚烤好时切开,热乎的芝士流心会像瀑布一样奔涌出来,不是普通流心月饼那种稀得像糖水的质地,而是稠稠的、能挂在刀上的乳浆,裹着奶黄里悬浮的咸蛋黄微粒

那些微粒是用鸭蛋黄加食用盐碎的,像海盐沙砾卷进丝绸般的乳浪里,咸香一下子就把乳脂的腻感压下去了。

以前吃普通芝士流心月饼,要么流心太少咬不到,要么芝士味淡得像掺了水,凉了还会结块。

哪怕冷藏一夜,乳酪芯还是丝滑的,咬下去能尝到乳酪的醇厚和自然的酸香

但这款哪怕凉着吃,流心还是丝滑的,嚼的时候能吃到奶黄的绵密和蛋黄的颗粒感,三重乳香在嘴里慢慢散开,像在吃一块会爆浆的法式乳酪蛋糕

流心榛子可可酸奶巧克力月饼

是用意大利皮埃蒙特榛酱,混比利时可可脂冷压出来的,脆得咔嚓响。榛子碎的占比比可可粉还多,咬破的瞬间,坚果碎像雨一样落在舌头上,带着烤过的焦香,比普通款用的廉价榛子粉香太多。

紧接着就是酸奶巧克力的奇点时刻,酸奶风味酱,用酸乳加乳酸做的,注进了巧克力浆里,酸香像激流一样冲下来,刚好压下可可的甜腻。

普通巧克力月饼要么苦得发涩,要么甜得齁人,但这款不一样,把比利时可可脂的醇厚苦味、皮埃蒙特榛子的坚果香,还有酸奶的清爽酸味,在嘴里形成了一场交响,像把黑森林蛋糕变成了液态的,每一口都有新的层次。

记得以前吃的同类月饼,榛子要么是碎末,要么没香味,酸奶也只是淡淡的香精味。但这款能嚼到完整的榛子碎,酸奶的酸是鲜灵的,不是那种工业酸味,咽下去后嘴里还留着可可的尾韵

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黑松露味奶黄流心月饼

把黑松露加欧洲松茸萃的菌油,还有松露汁包在小胶囊里,遇热才会释放含硫的挥发物,难怪香味来得这么突然又真实。

馅也藏着小心机,不是普通的甜口,加了蚝油和酿造酱油提鲜,基底用全脂乳粉和蛋制品做的,像焦糖色的海,托起松露的迷雾。

咬下去时,绵密裹着松露的菌香,是能尝到菌子的鲜,甚至有点像在吃松露奶油意面,咸鲜中带着乳香

菌香很自然,像刚挖出来的黑松露拌着奶油,咽下去后嘴里还留着淡淡的菌鲜

柠檬味芝士软心月饼

用了蜜渍的西西里柠檬皮,鲜果添加量≥10%,每一口都像咬到了西西里的艳阳。

芝士心是最惊艳的部分,用澳洲奶油奶酪加凝乳酶慢驯了48小时,像慕斯一样的缎带质地。

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冷藏后切开,芝士芯会像蚕丝一样垂坠下来,不是普通芝士月饼那种硬邦邦的芯,入口即化,酸香的柠檬味裹着芝士的醇厚,像在吃柠檬芝士蛋糕,但更清爽。

普通柠檬味月饼要么柠檬味只在表面,要么芝士太腻,这款却平衡得刚好

柠檬酸和乳酸勾出的酸香闪电,刚好压下芝士的乳脂感,咽下去后嘴里留着淡淡的奶香和柠檬的尾韵,夏天吃特别解腻,连吃两块都不觉得齁。

双黄纯红莲蓉月饼

第一次看到这款红莲蓉时,像熟透的樱桃一样的红润

这是100%湖南寸三莲熬出来的纯粹,师傅们要手工去芯,再用铜锅慢熬 72小时,百斤莲子才能熬出三十斤蓉泥,难怪比普通红莲蓉细腻太多,没有一点颗粒感。

双蛋黄的讲究更绝,选的是高邮湖麻鸭蛋,现磕取黄后盐渍28天,腌出红砂油膜,这种蛋黄外层裹着一层红亮的油,咬下去会流油却不腻,钠含量也比普通咸蛋黄低。

两颗蛋黄对称地嵌在红莲蓉里,像日月同辉,油香渗进蓉里,红莲蓉的醇厚甜香和蛋黄的咸香混在一起,比白莲蓉多了一层焦香,特别有层次感。

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普通双黄红莲蓉月饼,要么用豆沙掺莲子充数,蓉泥粗糙得硌牙,要么蛋黄小得可怜,还腌得发苦。

但这款咬下去,每一口都是莲子的本味,没有杂味,蛋黄的油香刚好中和了红莲蓉的甜,是老底子红莲蓉的味道。

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榴莲味流心月饼

刚拆开包装,是马来西亚猫山王特有的浓郁,用了猫山王冻干粉加鲜果泥,还在-35℃用液氮封存,把榴莲的硫醇香气锁得牢牢的,像把整个热带果园装进了月饼里。

桃山皮也藏着巧思,用白芸豆活水漂洗12小时,像雪绒一样软,咬下去绵密不粘牙,刚好中和榴莲的浓郁。

像雪绒一样软,咬下去绵密不粘牙,刚好中和榴莲的浓郁

齿尖破开皮壳的瞬间,榴莲流心会像热带暴雨一样裹着焦糖乳香,还有稠的、能挂在舌头上的熔岩,每一口都是满满的榴莲果肉感。

猫山王榴莲果肉饱满得像圆润的金块,色泽金黄诱人,香气浓郁醇厚,甜度极高且带有独特的苦甜平衡风味,每一口都像是在品尝榴莲的精华。

流心如岩浆般流出,口感丝滑得如同巧克力,也有榴莲的香甜与醇厚在口腔中肆意蔓延,让你欲罢不能。

焦糖乳香,还有稠的、能挂在舌头上的熔岩,每一口都是满满的榴莲果肉感。

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巧克力奶黄流心月饼

最妙的是三重粒子流的口感,先咬到的是白芸豆蓉做的桃山皮,软而不塌,然后是北海道乳粉做的奶黄云层,最后是比利时黑巧冷萃的浆芯

可可脂遇着≥8% 的咸蛋黄流沙,形成苦、甜、咸三重味道,在嘴里像星云一样坍缩,特别奇妙。

先在-18℃把巧克力芯冻硬,再包上白芸豆蓉,最后用 190℃精准烘烤。刚烤好时切开

奶黄流心会像熔岩一样奔涌出来,不是普通款那种分层的质地,而是融在一起,苦甜咸平衡得刚好,像在吃一块会爆浆的巧克力鸭蛋酥。

北海道风味芝士流心月饼

第一口被芝士的层次感惊艳,不是普通款那种单一的芝士味,是函馆乳酸菌干酪三次发酵出来的丰富

先是固态乳酪粒的嚼劲

然后是流心乳膏的丝滑

最后是基底奶油的绵密

像在嘴里展开了三重宇宙

每百克蛋白质有 6.8g,比普通芝士月饼高出不少,芝士含量比乳粉还多,所以乳香特别浓。

桃山皮轻咬即破,里面的乳酪像雪沫一样簌簌落在舌头上,微咸的味道刚好压下甜腻,尾调还浮着发酵酸奶的波光,不是普通款那种死甜的芝士味。

普通北海道风味月饼,要么芝士味淡得像掺了水,要么发酵味很重,像坏了一样。

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但这款的发酵感非常清新,像刚做好的酸奶芝士,芝士的浓郁和酸奶的清爽混在一起,这个芝士味不腻,很清爽

乳酪软心月饼

这个最特别的是慕斯级滑落感

用澳洲奶油奶酪加鲜牛乳酶凝了48小时,冷藏后切开,乳酪芯像蚕丝一样垂坠下来,不是普通乳酪月饼那种硬邦邦的芯,入口即化,像在吃一块冷藏过的乳酪慕斯。

乳酪含量比全脂乳粉多,每百克脂肪 11.3g,却不觉得腻,因为酸香比例调得刚好,不是普通款那种工业酸味,是奶酪自然发酵的酸,裹着淡淡的奶香,像在吃一块没有饼皮的乳酪蛋糕,但多了桃山皮的绵密。

普通乳酪软心月饼,要么乳酪稀得像水,要么甜得齁人,冷藏后还会结块。这款哪怕冷藏一夜,乳酪芯还是丝滑的,咬下去能尝到乳酪的醇厚和自然的酸香,饼皮的白芸豆蓉又增加了一点清甜。

芝士味不腻,很清爽

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