年入20亿！曾经被洋快餐按着打，如今却让肯德基、麦当劳头疼不已

前言

如果要问全中国最会做生意的省份是哪里，绝大多数人会脱口而出：浙江！也有人觉得是福建、广东。

然而，我们今天要聊的这个品牌，却来自孔孟之乡——山东。

创立之初，老板张超为了节省成本推着餐车在济南南站售卖快餐，后来生意越做越大，好不容易看到曙光，却因为洋快餐，肯德基、麦当劳的涌入一度陷入经营困境。

近10年时间里，张超没有认输，而是靠着独树一帜的经营方式创造了一年收入20亿的奇迹，那么，他是怎么做到的呢？

价格亲民的中式快餐

事实上，很多中式快餐在成立之初都会有一个伟大的愿景，比如老娘舅创始人就曾经说过，自己创立这个品牌，就是想要振兴中式快餐，干翻洋品牌。

至于养鸡出身的老乡鸡，则是希望成为每一个普通人的家庭厨房。

相较于这些中式快餐品牌的宏伟愿景，超意兴创始人张超的目标就显得朴素多了，祖上三代都是开饭店的，到了他手里，总不能让祖辈们辛苦打下的江山摇摇欲坠吧？

1993年，年轻气盛的张超从父亲手中接过颠勺，创立了“超意兴”餐馆，虽然名字有点土，但是背后的寓意却很纯粹，张超的目的是希望每一个山东人都能来自己的店里吃饱、吃好。

仔细观察不难发现，截至目前为止，超意兴的客单价仍然常年保持在14元左右，并且在他们家的菜单上，根本看不到一个超过10块钱的菜品，哪怕是肉菜。

十几年前，济南最早做连锁快餐店的并不是超意兴，而是有着官方背景的金得利民，和市场上卖把子肉、大米饭的超意兴不同，金得利民虽然是中式快餐，但是价格却并不亲民。

老百姓吃饭图的是实惠，金德利民饭菜选择固然多了一些，看上去高档不少，但是价格偏贵，时间一长，大家自然都更倾向于去超意兴吃饭。

济南不能没有超意兴，就像西方不能没有耶路撒冷！

有人就问了，同样是饭店，难道济南其他店铺就比超意兴差吗？还真不一定，超意兴的爆火，其实离不开张超的默默运作。

蜜雪冰城为什么火？不就是因为三块钱一个的冰激凌以及四块钱一杯的柠檬水吗？由此可见，只要足够优惠，就能够吸引大量的顾客，超意兴也是如此。

光是在济南本地，就有超过400家超意兴的门店，当地人更是调侃说，这就是济南人自己的食堂。

更有外出求学、打工的济南人在网上高调喊话：济南人不能没有超意兴，就像西方不能没有耶路撒冷！

究其原因，是因为超意兴有着独树一帜的定价体系，前文曾提到过，在他们家菜单上根本找不到一份超过十块钱的菜品，一份酸辣土豆丝两元，蚝油冬瓜两元，就连济南人最爱的把子肉，也是八块钱一份，米饭一块五。

除此之外超意兴还为顾客准备了免费的玉米粥，凡是到店的顾客均可以喝粥喝到饱，一顿饭吃下来，一碗米一荤一素两道菜，最多十几块钱就能吃得心满意足。

创始人张超之所以如此有底气，是因为他从源头上就压低了成本，早年间在东北自建稻米基地，还在山东对接了冷鲜肉直供渠道，并且和国内很多知名产业带建立长期合作关系，通过这种“自建+直采”的模式将原料成本降低22％。

至于这些省下来的成本钱，基本上也都补贴在其他环节当中了，比如日均消耗量高达3万碗的玉米粥。

年入20亿，打破洋品牌快餐的垄断

去过济南当地的人都知道，每逢饭点，会看到很多建筑工人、环卫工人以及外卖小哥站在超意兴的打饭区，排起长龙，并且在有关济南的旅游攻略中，不少博主都提到了超意兴，直言这是名副其实的山东老字号，来济南不吃这个，简直亏大了！

2024年12月，超意兴在北京的社区食堂开业，当天就有源源不断的顾客前去品尝、打卡，门店背靠写字楼和商场，周边都是大社区，人流量不是一般的大。

值得一提的是，这个点位周边500米以内，还有3家南城香，3家米村以及一家老乡鸡，两家鱼你在一起等等，凡是叫的上来的快餐品牌，基本上五百米之内都囊括了。

换言之，敢在这里开一个社区食堂，超意兴胆子太大了，但是自从2023年11月超意兴北京首店开业至今，他们的生意还真没有惨淡过，年收入更是高达20亿，让肯德基、麦当劳等诸多价格稍贵的洋品牌气得牙痒痒，却无可奈何。

正因为超意兴太火，市场上才会相继出现“超运兴”和“超益兴”等诸多假冒伪劣的品牌想要蹭热度，无一例外都被超意兴告上法庭。

除了侵权和蹭流量的，超意兴这些年来的疯狂扩张也为日后的经营埋下了祸端，不少人反映，超意兴现在的服务态度很差，菜品也不如以前用心了，再这么下去恐怕干不长久了。

不过，绝大多数的评价中都是对超意兴的称赞，说它量大管饱，是济南的骄傲，因此只要稍加注意菜品质量和服务质量的话，仍然没有任何品牌能够取代超意兴在济南人心目中的地位。

结语

超意兴的成功得益于张超本人的运作不假，但同时也是消费者让这个品牌走出济南，走向其他省份，无论男女老少，如今去外面吃饭一荤一素、一饭一汤，起码得要五十块钱，甚至更贵，但在超意兴，不到20块钱全部搞定。

与其说是超意兴的出现打破了洋品牌快餐垄断的局面，不如说是打工人苦“快餐刺客”久矣。

你吃过超意兴吗？是不是真有网上说的这么廉价味美呢？

参考资料：