酒庄，不是一个“好生意”

本文是圆方的第1279篇原创

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这几天在烟台，兜兜转转参观了几个酒庄，龙亭，瓏岱，逃牛岭……说实话，看完之后心情有点复杂。

去之前，对“酒庄”的印象，大概是“浪漫”，“高级”，“有品位”的行业。

想象中：晨曦中沿着葡萄藤漫步，午后在橡木桶边品尝初酿的酒液，傍晚在酒窖里与客户举杯畅谈……这大概是许多人，包括我自己曾经有过的“酒庄梦”。

然而，看完这几个投资数亿，耗时十年，倾注了创始人无数心血的“作品”之后，再扒开“逼格”的外衣，看一看内在的“商业逻辑”，不得不感慨一句：

酒庄，真不是一个“好生意”。

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怎么说？简单算一笔账就知道了。

一个稍微像点样子的酒庄，从买地，种植，酿酒，储存，品牌，市场……没有十年时间，两三亿资金，是见不到回头钱的。而这十年两三个亿的投入之后呢？一年能卖多少酒？

几万瓶

对，大部分精品酒庄，一年能卖两三万瓶酒已经殊为不易。而这几万瓶酒，能带来多少收入？按一瓶酒三百元算（这已经是相当不错的单价），一年营收刚过千万。

而利润呢？再算一笔账，营收一千万，成本多少？土地（折旧），种植，酿造，人力，市场，渠道……这些成本算下来，利润能有多少？

能活下来已经不易，大部分酒庄，在开始的十年，十五年，甚至二十年，都是亏钱的。

这对于新入行的酒庄投资人极不友好。

这还没有算上“不确定性”，农业的不确定性，市场的不确定性，政策的不确定性，任何一个“不确定性”，都可能让这十年数亿的投资，打水漂。

所以，单从“生意”的角度来看，酒庄实在不算是一个“好生意”。投入大，周期长，回报低，风险高……这似乎违背了所有“好生意”应该具备的要素。

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那么，为什么还有这么多人心甘情愿地往里跳？

或许是因为，酒庄这个生意，不能只用“商业”的逻辑来看。

从另外一个维度，酒庄又是一个护城河足够高的行业。

它的护城河在于：时间

时间，是这个行业最宽的护城河。十年，二十年，三十年……时间打磨出品牌，时间沉淀出文化，时间积累出用户。

这个世界上，有什么东西，是可以用“钱”买来，但是却无法用“钱”加速的？大概只有“时间”。而酒庄，就是一个需要“时间”的行业。

这个世界上，又有什么商业模式，是可以穿越经济周期，无视技术变革，甚至能够传承数代人的？大概只有“品牌”。而酒庄，就是一个可以打造“品牌”的行业。

是的，酒庄不是一个“好生意”

但它有可能是一个“好事业”。

这几天看到的几个酒庄，龙亭，瓏岱，逃牛岭……每个酒庄背后，都有一个“理想主义者”的身影。他们投入的，不只是资金，更是生命。

他们思考的，不只是今年的营收，明年的利润，更是十年后，二十年后，甚至一百年后，这片土地，这个品牌，能够给世界带来什么。

他们做的，不只是一瓶酒，更是一种文化，一种生活方式，一种对于“美好”的追求和表达。

这种追求，无法用“ROI”（投资回报率）来衡量，无法用“KPI”（关键绩效指标）来考核，甚至无法用“成功”和“失败”来定义。

在参观龙亭酒庄时，品酒师小姐姐说了一句话：“好酒是种出来的，不是酿出来的。”这句话让圆方思索良久。

是啊，酿酒如此

做品牌如此

做事如此

做人，何尝不也是如此？

所有值得做的事情，都不是一蹴而就的。

都需要“种因”，耐心等待“结果”

都需要“扎根”，努力向上“生长”

都需要“沉淀”，逐渐显现“价值”

这或许就是这个时代，酒庄，以及所有“长期主义”者，给我们最大的启示吧。

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在这个追求“快”的时代，在这个追逐“风口”的时代，在这个渴望“一夜暴富”的时代，依然有人愿意，把自己的生命，投入到一个“慢”的，“重”的，“难”的，“不赚钱”的事业中。

他们追求的，不是“快速成功”，而是“持续成长”；不是“短期回报”，而是“长期价值”；不是“财务自由”，而是“心灵丰盈”。

他们相信，真正的好东西，需要时间的沉淀。真正的好品牌，需要代际的传承。真正的好事业，需要生命的投入。

所以，酒庄不是一个“好生意”，但它或许是一个“好事业”。

对于投资者而言，要清醒地认识到，这不是一个能快速赚钱的生意，而是一个需要长期投入的事业。

对于从业者而言，要明白，这不是一个能轻易成功的事业，而是一个需要全身心投入的志业。

对于消费者而言，要懂得，这不仅仅是一瓶酒，而是一段时光，一片风土，一个故事，一种生活。

最后，用酒庄纪录片中的一句话作为结尾：

“种葡萄，酿美酒，等待时光的馈赠。”

与所有小伙伴共勉。