承载2500年的酿酒历史！胡米亚这个宝藏产区早该被看见了

很多人可能都听说过在西班牙东南部生长着欧洲最古老的葡萄藤之一，今天再带大家重新认识一下胡米亚原产地保护区（DOP Jumilla）。

胡米亚拥有着诸多的未被嫁接过的原始“古董”，核心是明星葡萄品种莫纳斯特雷尔（Monastrell），酿出了许多获得重量级葡萄酒大赛金奖以及世界葡萄酒大师的高分评价。

并且，作为西班牙最古老的重要产区之一，胡米亚出产的葡萄酒不仅在西班牙声名远播，同时也远销世界各地，具有强大的国内外市场。中国市场份额历年来持续上涨，潜力巨大、前景可观。

秉承着以越来越优质的品质应对变化的理念，胡米亚为此不断巩固现有市场并开辟新的出口目的地，不断提升产区的知名度和国际地位。

胡米亚，一个以生产的高品质葡萄而闻名的地区，有着当地人引以为豪的悠久历史。作为西班牙久负盛名的葡萄酒产区之一，葡萄酒就像一条珍贵的河流一样流淌在胡米亚的历史中。

这里的葡萄栽培传统可以追溯到两千年前，罗马时期是酿酒业繁荣的黄金时代。葡萄藤本身似乎在诉说着几代人在这片土地上不知疲倦地耕耘的故事，将它们培育成我们今天看到的繁荣的葡萄酒产区。

在质量方面，让我们看向1966年。胡米亚在1966年正式获得原产地保护区称号DOP Jumilla，同时成立了胡米亚葡萄酒监管委员会来保证葡萄酒的品质。

胡米亚原产地监管委员会是为了保证最终酿出葡萄酒超高品质的机构。负责管理该产区的规则和条例，监督其葡萄种植者、酒庄和合作社，并帮助推广葡萄酒。

所有获得认证的酒庄都必须符合该机构规定的严格条件，而生产的葡萄酒必须满足严格的原产地和质量标准，才能在其瓶子上贴上DOP Jumilla标签。目前，胡米亚原产地保护区仅认证40家酒庄。

胡米亚原产地保护区自带丰富传统和历史的光环，一路稳扎稳打。让越来越多的消费者认识了胡米亚万物和谐的风土，品鉴到胡米亚葡萄酒的高品质、高性价比和多样选择。

胡米亚产区的风土环境，可总结为“高海拔、阳光充足的山坡和多样的土壤地质”。

整个胡米亚被山谷高原环绕，涵盖了西班牙阿尔巴塞特省南端及穆尔西亚省北部在内的七个市镇，葡萄园生长在高海拔地区，海拔从350m到800m以上，种植总面积达到22400公顷。

总体而言，该地区受到大陆和地中海气候的影响。夏季高温冬季寒冷，但降雨稀少，每平方米的年降雨量仅有300毫升。

低降水加上高昼夜温差，带来了神奇的冷却“晨雾”，其冷却作用有助于维持葡萄中单宁、酸度的平衡，同时让葡萄呈现高饱和度的美丽颜色。

在胡米亚，葡萄藤一年大概能接收3000小时的阳光照射，持续不间断地享受着地中海阳光的滋养，这也意味着葡萄水分将会被大量蒸发掉，留下浓缩的甘甜精华。

9月成熟期间的昼夜温度变化，从中午的30°C到夜间的8°C不等。使得胡米亚的红葡萄酒中会产生高多酚含量、新鲜的果味和良好的酸度。

土壤种类繁多，质地各异，以深层凉爽的石灰岩为主（但也存在沙土、粘土、泥灰岩、动物源性土壤，甚至火山岩等），具有良好的渗透性和保湿性，能够很好地承受微薄的降雨量，使大多数葡萄园能够进行旱耕。

作为西班牙最干旱的葡萄酒产区之一，这里的条件非常适合有机葡萄树的种植，所以几乎全部的葡萄园都采用有机种植，且石灰岩土为葡萄营养，为实施有机农业提供了良好的条件。

根据这里的气候和土壤，很多酒农会采用自然雨水浇灌葡萄藤，即“雨养作物”的种植方式，助力葡萄藤诞生优质的葡萄。

常年酷暑严寒的环境，意味着葡萄将承受高梯度变化的温度，十分有利于整个葡萄园的营养生长。而且在白雪压藤的冬季，漫天的雪花就是天然的杀虫剂。

阳光明媚充足，气温严苛适度，降水恰到好处，一切仿佛天地自然精心计算过，造就一片种植葡萄的“天选之地”。

在这片天赋异禀的产区，胡米亚人种植了8种红葡萄品种和10种白葡萄品种，有常见的国际品种，也有西班牙本土特有的品种，比如阿依仑（Airén）。

多样葡萄种类使得胡米亚原产地保护区内的40家酒庄得以酿造多样风味和款式的葡萄酒，在全球打响了产区特色和胡米亚葡萄酒的知名度。

当地的明星品种当属莫纳斯特雷尔（Monastrell），很多地方叫做慕合怀特，占总种植面积的70%以上。

因此，胡米亚被亲近地称为“莫纳斯特雷尔之乡”，每年十月第一个周三西班牙官方授予莫纳斯特雷尔专属节日。任何时候，提到莫纳斯特雷尔，必然会想到胡米亚。

这种葡萄非常适应胡米亚高原地区的气候和生长条件，簇紧凑、粒小、皮质厚实，富含花青素，果肉柔软且含单宁，呈现出一种独特的风味，从而深受当地酿酒师的推崇。

慕合怀特不仅可以适应当地的气候，甚至能在干燥炎热的环境下如鱼得水，莫纳斯特雷尔酿造的葡萄酒也成了胡米亚的鲜明特色，品质、风味和口感在各方面都达到了一种平衡和谐。

新一代酿酒师们正在开创极富表现力的现代风格酒款，开始探索口感更为清爽，并带有更多果香的慕合怀特，巧妙地运用橡木桶进行陈酿，以塑造出高品质的酒款。

胡米亚曾经被誉为生产强劲、浓缩、浓郁的红葡萄酒的葡萄酒产区。顺应行业的发展潮流，新一代的胡米亚人已经不满足只酿造符合市场需求的大众葡萄酒，他们也致力于推出更新鲜、更性感、更果香浓郁的莫纳斯特雷尔葡萄酒，以及消费者友好的白葡萄酒和桃红葡萄酒。新潮的葡萄酒用途更为广泛，深受各代人的欢迎。

在胡米亚以酿造红葡萄酒著称的名庄不在少数，如卡斯蒂洛酒庄（Casa Castillo）、历史古老却又大胆革新的Alceño酒庄，以及卡奇洛酒庄（Bodegas Carchelo）等等。

这里的干白也不容错过，大众喜爱的长相思在此地也备受欢迎，如Bodegas Salzillo 和Bodegas Luzón等酒庄。而Bodegas Olivares出产的桃红风味独特，酿造的酒款是佐餐必备。

西班牙南部的传统品种阿依伦占地辽阔，是很多酒庄的必备酒款。例如Viña Elena 和Bodegas Cerrón，便在探索阿依伦全新的可能性。

成立于1999年的Casa de la Ermita是有机种植的践行者，不断探索和引进了几十种国际品种，生产各种类型的葡萄酒，在当地备受瞩目。

胡米亚的酒庄在酿造莫纳斯特雷尔葡萄酒的过程中都融入了自己的个性和想法，比如现代化的Juan Gil酒庄结合传统与科技，将莫纳斯特雷尔一步步推向更高水平。

在当地久负盛名的Bodegas Silvano García创办于1925年，红葡萄酒以酿造 莫纳斯特雷尔 为主，在多项国际赛事中斩获大奖。

后起之秀Ego Bodegas拥有大面积树龄超过50年的老藤，主要种植的 莫纳斯特雷尔和西拉，有单一酿造也会混酿 ，不循规蹈矩的酿造理念创造出多款优质产品。

胡米亚葡萄酒瓶身上的贴着胡米亚原产地保护区标签，便于让葡萄酒爱好者们、消费者们挑选到正宗的到胡米亚高品质葡萄酒。

不是所有的区域都能孕育出如此精华的葡萄。不是所有产区都能冠以DOP之名，当然也只有获得胡米亚原产地监管委员会认证的酒庄和符合要求的葡萄酒才能被成为“胡米亚葡萄酒”。

每一瓶带有“DOP JUMILLA”标识的葡萄酒，都不只是佳酿，更是一把钥匙，开启的是胡米亚悠久的历史、严苛的标准与风土和谐的自然馈赠。

这片被阳光眷顾的土地，始终坚守着对品质纯粹的追求。胡米亚不仅守护着欧洲最古老的葡萄藤，更以莫纳斯特雷尔的独特风味，在世界葡萄酒版图上刻下了不可复制的西班牙印记。

未来，胡米亚将走向更广阔的国际市场，尤其是充满潜力的中国，胡米亚正以其卓越的品质、多样的风格和深厚的底蕴，让更多人品味这份来自西班牙东南部的时光馈赠。

乐酒客诚邀全网「酒圈文豪」前来投稿：

如果你潜伏葡萄酒行业已久，对进口酒、国产酒、关税、政策等等趋势与小道消息有所观察；

如果你在葡萄酒市场沉浮多年，对线上线下不同渠道、消费群体购买行为习惯、品牌数据另有解读；

如果你喝遍全球多个产区，对风土、酿造工艺、文化旅游、餐饮文化有独特视角；

乐酒客编辑部欢迎各位带着倾心之作前来投递！

思考要深、文笔要简、信息要热、内容要独，我们稿费奉上~

文章将发布于乐酒客公众号；

原创首发，严禁抄袭或一稿多投；

优秀作者可获邀参加行业展会、大师班等线下活动；

编辑有权对稿件进行适当修改，重大调整将与作者确认；

可进行长期投稿合作。

联系方式：Lsyjmlqs（微信）

hr@21food.cn（邮箱）

LOOKVIN ARTICAL

往期内容回顾

广州站逛展攻略新世界上...

让华南、华东“疯抢”的...

广州站逛展攻略旧世界下...