北京
炎热的夏天，你会喝哪些所谓的“健康水”呢？
如夏天因为出汗过多、食欲不振的人，尤其偏爱鲜榨果汁。这样的果汁，被人们认为是健康营养的存在，也有的人会选择果蔬汁，那么这样做真的健康吗？
在2025年1月份，《营养学》期刊上所发表的一项研究发现，在参与者年龄都在18~35岁之间，并且身体健康，共分为3组受试者，给出了研究成果。
这3组受试者包括纯果蔬汁饮食（仅喝果蔬汁）、果蔬汁和正常饮食、正常饮食和不喝果蔬汁，实验过程中，通过采取收集到参与者的粪便、唾液等样本后，却发现口腔相关炎症细菌上升，而有益菌下降，以及肠道中促炎细菌家族的丰度有所增加。
另外，在多项研究中发现，鲜榨果汁中的果糖，也就是果汁中的主要糖分，在肝脏内代谢，一旦过量摄入会导致脂肪堆积，增加非酒精性脂肪肝的发生危险，对于儿童而言，会增加蛀牙的发生概率。
有的人不理解，原材料是健康的水果，怎么榨成水果汁就不健康了呢？
从营养学上来看，的确，鲜榨果汁保留了部分维生素和矿物质，但与整个水果相比，在水果榨汁的过程中会破坏水果的细胞结构，再加上有的人会过滤掉残渣（主要成分为膳食纤维），如此营养价值会大打折扣。
况且多个水果加在一起榨汁，果汁中的天然糖同样会增加肥胖、二型糖尿病等疾病的发生危险。
并且，不能掉以轻心的是，曾在《细胞代谢》期刊中所发表的研究表明，果糖会在一定程度上抑制巨噬细胞，从而增加结直肠癌的发生危险。
同理，对于果蔬汁也需要大家注意，尤其是糖含量较高的蔬菜，如胡萝卜等，虽然这些饮品的原材料都很健康，如果短期作为补充营养可以，但不建议大家形成长期的依赖，极易适得其反。
此外，与其喝纯果汁或纯果蔬汁，更建议大家直接吃整个的蔬菜水果，营养价值才是最高的。如果偶尔饮用，一般情况下，果蔬汁的营养大于纯果汁。
在控制量上，成年人每日饮用的果蔬汁应低于200ml，且优先选择低糖的蔬菜汁。针对儿童而言，世界卫生组织所推荐的1~3岁儿童每日摄入果蔬汁的量应小于120ml，切勿过多饮用。
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