今日出伏，老传统要吃这4样，应季美味营养足，寓意四季安康多福

三伏天是一年中比较特殊的一段时间，其代表着最闷热潮湿的天气。今年的三伏天显得很特别，其要比以往都来得迟了一些，同时为近些年来的“最短”三伏天，从7月20号入伏，到8月19号正式出伏，期间总共有30天。出伏了，意味着最闷最热的天气过去了。虽然民间有着“秋老虎”之说，但如今已经立秋，秋日的凉意已经挡不住，尤其是在早上和晚上，都让人感觉明显凉爽了不少。

在我国民间，三伏天也如同传统节日一般深受重视。尤其是在饮食上，每一伏都大有讲究，既要吃得营养，滋补身体，也要吃得吉祥，图个好福气。眼下出伏的日子到了，吃啥也不能马虎。依照传统要吃这“4样”，应季美味营养足，寓意四季安康又多福，再忙也要记得吃，来看看是哪些食物吧~

第1样：饺子

在北方人的心里，对饺子寄托了太多的情感，是团圆，也是思念，是祝福，也是祈福。几乎每个节日都可以吃饺子，入伏要吃，出伏也要吃。伏天里，人们吃不好，睡不好，身体虚弱，出伏了，要好好补身体，包顿饺子，有肉有菜也有面，好吃又舒坦。如今秋后的四季豆正上市，鲜嫩可口，包饺子也好吃，寓意着四季安康。

1、先将四季豆逐一仔细摘好，边缘的老筋要撕掉，继而冲洗一番。

2、起锅倒水，开火煮沸，四季豆放里边，煮个两三分钟，不等熟透，夹出来晾凉。

3、再来准备些肉馅，前腿肉肥瘦都有点，搅碎后，先在里边加葱姜水搅拌至细腻。再放酱油，胡椒粉调，盐调好味道。

4、把四季豆进一步切碎了，放到馅里边，继续搅拌，令其充分混合，最后补充几滴芝麻油，拌匀后就可以包了。

第2样：鸭

俗话说“入伏鸡，出伏鸭”，入伏时，讲究吃鸡肉以进补。出伏了，已是立秋，天气渐渐燥了，届时适合吃鸭，其营养低脂，且肉质清凉，有助于滋补身体，缓解乏力，保护心脏，强健体质等。其象征着“压制”，出伏吃鸭，寓意着压制住暑热湿气，迎接秋日的清凉与好福气。

1、先将其从里到外都清理好，接着剁成小块，再用清水反复冲几次，直到干净为止。

2、将其倒在锅里，注入宽水，加点姜片煮开，再煮几分钟，令其中的杂质都析出，继而捞起重新洗净。

3、重新起锅，将其放进去，搭配一小碗薏米，先炖一个钟头。

4、另外切一块黑皮冬瓜，洗净后，改为大块，也放到锅里，同鸭肉一起炖四十分钟左右，食材都炖透后，调些盐，即可关火。是汤也是菜，吃上一碗，开胃可口，解乏去燥。

第3样：鸡蛋

其是古老的食物，在我们的日常也占据着特殊的地位，几乎是家家户户的必备，被视为“营养品”。鸡蛋也是很多传统日子里的重要食物，出伏了也要吃点鸡蛋。其可以帮助我们弥补伏天里的消耗与亏损，补充体力和营养。同时其还蕴含着新生，圆满之意。出伏，是伏天的终点，也是秋日的新起点，吃的健康，才能迎接好运。

1、准备一些，先在清水里浸泡，之后一一洗刷干净。

2、剥几个核桃，外壳以及内部的薄膜都留着，也先清洗掉杂质。

3、将核桃皮先倒在锅里，加清水泡半个钟头左右，直到水变色。其中加点香料以及盐，开火煮沸。

4、火候调小，鸡蛋放进去，用小火继续煮十分钟，届时其基本凝固了。关火之后，先焖五六分钟。之后用勺子把蛋壳表面敲出裂缝，其在里边继续泡两个小时左右，入味也吸收营养，之后便可以吃了。

第4样：桂圆

如今，正是桂圆上市的好时节，其新鲜水润，甘甜多汁。蕴含着丰富的糖类，维C，钾，铁，磷等，有助于补充能量，缓解疲劳，抗氧化，补血益气，安神助眠等。吃上几颗，水水润润的，很舒服。其是非常吉祥的水果，蕴含着富贵圆满，甜蜜幸福等诸多美好的含义。出伏了，记得给家人吃一些，解馋补水，也图个好彩头。

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