河北
药食同源——也谈“焦米汤”
最近接诊了几例长期顽固慢性腹泻的孩子，尤其是小婴儿，服用药物后效果也不错，但是容易反反复复，这类孩子腹泻基本是常态。大便一天3、5次还带奶瓣，稍微吃多一点，或者稍微添加点肉蛋奶，大便就夹杂一些没有完全被消化的食物，或者大便次数增多，家长也非常焦虑。对日常的饮食都如此敏感，可况是药物，有些即使吃止泻药也不管用。
所以，这类孩子，得用更中和的方法去养。由此，我想到了食疗方——焦米汤 取适量大米，入锅干炒，炒至焦黄，香味溢出为止，炒的时候用中小火。
结果反馈还真不错有的孩子平时都是稀便便带奶瓣，喝了几天竟已经拉的成型了，也不带奶瓣了 ，很欣喜，说明焦米汤不仅止泻，还助消化。时间长了，是不是自然也长体重了。所以古人总结说，粳米能长肌肉。
食物的气是很中和的，所以能够常吃补益我们的五脏六腑。大米，我推荐以粳米为主，粳米就是颗粒较圆、质地较黏的稻米，比如东北大米、珍珠米。粳米，色白味甘，色白，可入肺、大肠，味甘香甜，煮粥柔润汁浓、醒脾补脾。
粳米在《伤寒杂病论》中出现的频率较高，比如阳明病白虎汤、竹叶石膏汤、麦门冬汤，阳明病热盛伤津耗气，粳米在此发挥补气养阴之功效；再看附子粳米汤治疗腹痛寒疝，桃花汤治疗下利便脓血，粳米在此有甘缓、止利之效。
那么，把粳米炒一炒，炒至焦黄，香味溢出，在原有补益肺脾、养阴生津的基础上，就增加了健脾止泻的功效。“吐下之后，定无完气”，长期慢性腹泻，气随津脱，焦米汤既能健脾止泻，又能润燥生津，阴阳同调，更符合“保胃气、存津液”的思想。
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