“立秋食甘，百病不沾”，立秋后这8种菜该吃了，健脾又养肺！

“立秋食甘，百病不沾”，立秋过后，气候逐渐干燥，人体的脾胃和肺部也需要特别的呵护。此时，选择合适的食材烹饪美食，既能满足味蕾，又能起到健脾养肺的功效。以下为您详细介绍八道立秋后适宜食用的养生菜及其做法。

蒜蓉油焖虾

食材：

虾，蒜末，小葱段

做法：

1.去掉虾脑和虾线，剪掉虾脚，开虾背，洗净备用。

2.油热倒入虾，翻炒至变色，接着倒入蒜末，继续翻炒，炒出香味。

3.调味加一点盐，白糖，生抽，蚝油一起翻炒均匀，再倒入一点清水，盖盖焖一分钟左右，收汁撒入葱段翻炒一下就可以啦！

时蔬蒸鸡翅

食材：

鸡翅 6 - 8 个、面粉适量、素蚝油 1 勺、酱油 1 勺、盐少许、姜片 2 片、淀粉 1 勺、洋葱半个、香菇 3 朵、土豆 1 个、胡萝卜 1 根

做法：

1、鸡翅用面粉洗净，加素蚝油、酱油、少许盐、姜片、淀粉抓匀腌制 20 分钟。

2、锅中热油，洋葱炒香，放入香菇、土豆、胡萝卜翻炒几下。

3、将炒过的蔬菜倒入蒸盘，摆上腌制好的鸡翅。

4、上锅蒸 20 分钟即可。

香辣鸡胗

食材:

青椒、鸡胗、小米椒、姜、蒜、泡椒、米酒、蚝油、生抽、老抽

做法:

1.将鸡胗切片冷水下锅，加料酒、葱、蒜焯水后捞出

2.起锅烧油，倒入焯水的鸡胗，大火爆炒，再放姜、蒜、小米辣、泡椒炒香，接着放蚝油、生抽、老抽大火翻炒均匀，然后沿锅边淋一圈米酒，加青椒翻炒入味即可。

葱爆羊肉

材料：羊肉：300克（最好选择羊腿肉或羊肩肉）；大葱：2根；生姜：3片；大蒜：3瓣；酱油：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量；盐：适量；食用油：适量；干辣椒（可选）：适量

做法步骤：

1. 准备羊肉：羊肉洗净切成薄片，切片的厚度大约为2-3毫米，容易入味。如果羊肉偏腥，可以用清水浸泡15分钟去腥。用厨房纸巾把羊肉擦干备用。

2. 腌制羊肉：在羊肉片中加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，帮助去腥和入味。

3. 准备配料：葱切成段，姜切末，大蒜切末。干辣椒剪成段备用（如果喜欢辣味的话）。

4. 炒葱姜蒜：热锅凉油，先放入姜末和蒜末爆炒，炒出香味后，加入葱段和干辣椒（如果使用），继续翻炒，直到葱香味四溢。

5. 加入羊肉：将腌制好的羊肉片加入锅中，翻炒均匀。羊肉片要快速翻炒，避免炒过头变老。

6. 调味：加入适量的盐，继续翻炒，直到羊肉完全变色，入味。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一点点生抽或酱油来提鲜。

7. 出锅装盘：炒至羊肉熟透，葱段略微变软即可，快速出锅装盘，即可享用。

豆腐肉末羹

材料：嫩豆腐 300g、猪肉末 150g、生姜 3片、大蒜 2瓣、青葱 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白胡椒粉 适量、盐 适量、食用油 适量、水 适量

步骤：

1. 准备豆腐： 将豆腐切块，放入沸水中焯水2-3分钟，去腥后捞出沥干。

2. 准备配料： 大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。

3. 炒肉末： 热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒香，然后加入猪肉末，翻炒至变色。

4. 加入调料： 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀，至肉末完全熟透。

5. 加入水： 加入适量清水，搅拌均匀，烧开后，撇去浮沫。

6. 加入豆腐： 将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，保持中小火煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

7. 调味： 加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱段。

8. 装盘： 汤羹做好后，盛出装盘，热腾腾地享用。

黄豆芽辣椒炒肉丝

准备点吃的材料：黄豆芽、青红椒、猪肉片、还有蒜剁碎备用。

操作步骤:

1、把瘦肉好好洗洗然后切成丝，加点料酒、淀粉、酱油和食用油进去，用手抓匀了，放那儿腌上十分钟，等会儿用。

2、把黄豆芽和青红椒都好好洗洗，然后把青红椒切成细丝。接着，把锅烧热加点油，油开始冒烟时，把肉丝放进去翻炒，炒到肉丝颜色变了，就捞出来放一边备用。

3、再找个锅，倒点油加热，油热了就放蒜末进去炸香，然后赶紧把青红椒丝和黄豆芽倒进去一起炒，炒得差不多了加点盐调调味，继续翻炒到它们都变软。

4、最后，把炒熟的肉丝加进去，一起翻炒到味道都渗进去，就能出锅，开饭啦！

枸杞叶瘦肉汤

材料：枸杞叶 200 克、瘦肉 100 克、姜片、盐、淀粉、食用油各少许。

做法：

1. 瘦肉洗净切片，加入适量盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 枸杞叶洗净，沥干水分。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

4. 放入腌制好的瘦肉片，煮至变色，加入枸杞叶，继续煮 2 - 3 分钟。

5. 加入适量盐和几滴食用油调味即可。

清炒西兰花

材料：西兰花 1 颗、蒜、盐、食用油各适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花快速翻炒，加入适量盐调味即可。

立秋后，不妨试试这八道养生菜，让您在享受美食的同时，健脾养肺，拥有健康好身体。