末伏十天，别忘了“吃1果，食2肉，喝3汤”，打好基础，舒坦过秋

末伏十天，别忘了“吃1果，食2肉，喝3汤”，打好基础，舒坦过秋！

随着三伏天的尾声渐近，末伏的十天（2025年8月10日至8月19日）成为夏秋之交的关键过渡期。此时暑热未消而秋燥已起，民间素有“末伏养好，秋冬病少”的智慧。结合传统养生经验和现代营养学观点，末伏饮食需兼顾清热、润燥、补虚三大原则，以下“吃1果，食2肉，喝3汤”的食养方案，助您平稳换季，为秋冬健康筑牢根基。

一、吃1果：秋梨——润肺降燥的“天然甘露”

末伏时节昼夜温差增大，人体易出现口干舌燥、咳嗽咽痒等“秋燥”症状。此时秋梨正值上市季，其性凉味甘，富含苹果酸、维生素B族及膳食纤维，堪称“秋季润燥第一果”。传统医学认为梨能生津润肺、清热化痰，现代研究则证实其含有的熊果苷等成分具有抗炎作用。

推荐吃法：

1.梨子沙拉：梨肉切丁拌入黄瓜、草莓等食材，也可以加入百合、杏仁片等，根据个人喜好来，然后再淋上桂花蜜，静置一会后，即可开吃，清润开胃。需要注意的是：脾胃虚寒者宜将梨加热后食用，糖尿病患者建议选择青梨并控制摄入量。
二、食2肉：鸭肉、鱼肉——补虚不燥的优质蛋白
1. 鸭肉——滋阴养胃的“伏天清补佳品”

《本草纲目》记载鸭肉“主大补虚劳，最消毒热”。其蛋白质含量高于猪肉，脂肪却以不饱和脂肪酸为主，尤其适合末伏“贴秋膘”而不腻。南京人“末伏吃鸭”的习俗中，盐水鸭能补充夏季流失的钠钾离子，而冬瓜老鸭汤则兼具利湿功效。

养生搭配：
海带炖鸭：

鸭肉斩块后焯水，海带也洗净切条，焯水捞出，然后把鸭肉和海带一同入锅，加入食盐、葱姜和料酒，炖煮至软烂。海带中的褐藻酸钠帮助排铅，与鸭肉同炖可中和油腻。
2. 鱼肉——高蛋白低脂的“秋补之选”

末伏食鱼宜选鳜鱼、鲈鱼等淡水鱼，其蛋白质消化率达90%以上，且富含硒元素增强免疫力。广东客家人有“末伏一尾鱼，秋冬不咳喘”的说法，清蒸做法最能保留营养。

创新吃法：

紫苏蒸鱼：紫苏叶铺底，放上腌制好的鱼肉，开水上锅蒸熟后取出，倒掉汤汁，重新加入葱、姜丝、辣椒和紫苏，淋上热油，去腥同时发散表邪。
三、喝3汤：三豆汤、莲藕汤、银耳汤——祛湿润燥的黄金组合
1. 三豆汤（赤小豆、绿豆、黑豆）——末伏祛湿“铁三角”

源自《朱氏集验方》的古方改良，赤小豆利水、绿豆解毒、黑豆补肾，三色豆按2:2:1比例熬煮，加少量冰糖。此汤能缓解末伏常见的湿疹复发、食欲不振，尤其适合长期空调环境下的人群。

2. 莲藕排骨汤——健脾补血的“秋藕最补人”

湖北洪湖莲藕此时淀粉含量达峰值，与排骨同炖，钙铁同补。藕中的黏液蛋白保护胃黏膜，单宁酸收敛肠道，对夏季过食冷饮导致的脾胃虚弱尤为适宜。注意：选用粉藕（七孔藕）久炖更糯；加几滴香醋可促进钙质溶出。

3. 银耳百合汤——平价“燕窝”润全身。

银耳多糖的持水性可达自身重量30倍，与百合、枸杞搭配形成“润燥金三角”。研究发现，银耳中的麦角甾醇经日照转化为维生素D，有助于秋季钙吸收。

四、末伏饮食三大禁忌

1. 忌过度贪凉：绿豆汤不宜冰镇饮用，西瓜等寒性水果每日摄入不超过200克。
2. 忌盲目贴膘：红烧肉等高脂食物每周不超过1次，优先选择白肉和豆制品进补。
3. 忌辛辣刺激：生姜、辣椒等调味品应减量，避免加重秋燥引发的咽炎。

末伏饮食调理需遵循“清补渐进”原则，正如《饮膳正要》所言：“四季脾旺不受邪”。通过这十天有针对性的膳食调整，不仅能缓解“苦夏”消耗，更能为迎接秋凉储备充足能量。值得注意的是，今年末伏与立秋重叠（2025年8月7日立秋），更需注重“先清后补”，避免过早大温大补引发燥热。建议配合早睡早起、适度晨练，实现饮食与作息的同步过渡，方能真正“舒坦过秋”。

关于末伏十天的饮食禁忌，就分享到这里，末伏十天吃什么最好？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。想了解更多美食技巧，请点击我的头像进入主页观看！

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