明日寒衣节，提醒：5样不上桌，福气不进门，老传统别丢，图吉利

今年是比较特殊的一年，农历中总共有13个月，因为多了一个闰六月，这也使得在此之后的农历节日都相对延后了一些。不过时光漫漫也难抵岁月匆匆，九月已经收尾，一个令人感伤的节日——寒衣节如期来临。

俗话说“寒衣朝，冷断腰”，这其中正反映出了这个节日的气候，它的到来，预示着寒冷日子的开始。而这个节日的习俗也是围绕着“寒冷”二字而展开，送寒衣，开炉，授衣等等，人们希望通过各种方式来御寒，为过冬做好准备。

当然传统节日里都离不开美食，其将人们对这个节日的期许形式化呈现出来，同时也体现出应季而食的原则。寒衣节吃啥大有讲究，老人们说“5样不上桌，福气不进门”，在祭祖期间，家人们要在一起共享一顿丰盛的筵席，下面就来看看哪些食物是必须上桌的吧，老传统别丢，图个吉利。

第1样：糍粑

“十月朝，糍粑碌碌烧”，这其中所描述的正是人们在十月朔日制作糍粑的场景。其是这个节日的代表食物。届时人们会以新收获的谷物来做，有着品尝新粮，庆祝丰收的含义。同时香甜的糍粑也代表着日子红火，幸福甜蜜。

1、水磨糯米粉适量，放到盆中，其中加两勺奶粉，可以增加奶香味儿和甜味，混合拌匀以后，淋入温水搅拌，直到拌成团。

2、糯米粉是没有筋性的，我们不用醒面，直接切成差不多的大小，分别搓圆，直接压扁就可以。

3、接着在不粘锅里淋些油并且热透，将其摆到锅底煎制，两分钟左右翻一次，直到其厚度看起来有增加，铲子压一压，有弹性，这时候就熟了，从中一一夹出来。

4、接着在锅里放一点清水，一些红糖倒进去，加热的时候搅拌溶解，继续加热令汤汁浓稠起来。将糍粑放进去，裹上汤汁。马上就倒出来。

第2样：面

面条是传统食物，也是很多节日的特定食物，其细细长长的形状，正如人们对先祖绵长的思念之情。同时在这个节日里吃面，也祝福家人们顺利康健。而且热乎又好消化的面食，也符合这个季节的养生需求。

1、这里分享一个好吃又健康的西红柿鸡蛋做法。先分别将西红柿和鸡蛋都准备好，西红柿切小一些，鸡蛋液中加三分之一淀粉水拌匀。

2、锅中放些油均匀热透，西红柿倒里边，同时加盐和酱油一起炒，把汤汁的味道炒浓稠，加点热水。

3、西红柿焖一会儿，把鸡蛋倒进去，咕嘟一会儿，形成块状就可以关火。

4、接着我们将面条煮熟捞起，装到大碗里边，淋上汤汁拌一拌，就完成了。

第3样：鱼

这是节日里非常重要的一餐，讲究丰盛一些，那么鱼是不能缺席的，其一般都要在压轴的时候上桌，通常以红烧的方式来制作，象征着红火兴旺，吉祥富余。

1、这里用的是黄鱼，其肉厚刺少，冬天吃特滋补。从里到外收拾安静，把水控掉。

2、进一步把表面和腹部都用纸擦干，并且撒些面粉，确保没有水分。

3、锅里倒上油，温度要高一些再将鱼放进去，大火煎不易粘锅，很快就定型。

4、在里边继续加上葱姜蒜片等料头，酱油醋盐糖依次加到里边炒匀，补上一小碗热水。

5、锅底的汤汁炒好多往鱼的边淋一淋，咕嘟十五分钟，其入味之后出锅。

第4样：排骨

其也是传统节日里必不可少的食物，代表着红红火火，节节高升。届时可以用清蒸的方式来做，节省时间，而且肉嫩鲜香又健康。

1、红烧的方式通常需要两个小时才能搞定，清蒸的方式五十分钟左右就熟。先将其剁小些，撒些干面粉在里边，仔细搓搓，之后彻底冲掉。

2、其中的水分沥掉，继续加姜蒜豆豉，红椒碎，酱油以及红薯粉，盐，所有的调味料都抓匀，裹到其表面。

3、腌制半小时以后，将其夹到盘中，分别摆好，端上蒸锅，水加够，大火蒸四五十分钟即可。出锅后撒些葱花，届时浇个热油会更加鲜香。

第5样：芋头

其是这个时节里重要的根类食物，也是传统里的吉祥食物，代表着富余，有余头，届时也要端上桌。其最为经典的做法便是与鸭肉一起炖，喷香又营养。

1、荔浦芋头先去掉皮，切成大块后放到一边待用

2、先把鸭肉清洗好，在宽水里彻底焯透后捞起来。

3、起锅放油，鸭肉倒里边，葱姜丢进去，再加点冰糖酱油炒出香味来。

4、接着将其转移到砂锅里，添上热水，先炖半小时，再加入粉条，芋头，炖二十分钟熟透，最后放点彩椒块，盐，把味道调整好即可关火。

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