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导读
如果你有15万积蓄，会去开店创业，自己当老板吗？
估计很多年轻人都会选择自己当老板，但开店创业，本身就是一件风险比较大的事情，虽然街上店铺千千万，但是能够真正赚到钱的其实并不多。
安徽小伙刘剑锋从小就喜欢折腾，作为程序员的他，工作五六年攒了不少的积蓄，于是他便想和女朋友一起开个小店，两个人幸福的生活在一起。
于是他便直接裸辞了工作，然后跟女朋友回到了自己老家安徽合肥，在街头找了一家店铺，投入15万元开了一家衢州鸭头卤味店。
本想着从此之后可以轻轻松松月入过万，但是没想到，开店不到3个月，生意惨淡，他直接懵了，最终只能关门离场。
他的卤味店为何会失败呢？咱们一起来看看吧。
1、选品失误：衢州鸭头在安徽水土不服
刘剑锋选择加盟的是“衢州鸭头”，这是一种源自浙江的特色卤味，口感偏浙江地区的清淡口味，而安徽合肥本地的卤味市场早已被绝味、周黑鸭等品牌占据，消费者更习惯本地风味的辣卤。
衢州鸭头的口味偏咸鲜，辣度较低，而安徽人更偏爱重辣、重香的卤味。刘剑锋的店铺开业后，不少顾客尝鲜后反馈：“味道不够辣”“不如其他卤味好吃”。
2、进货成本高
由于总部要求，所有分店必须从总部统一采购原材料，虽然打着“保证口味统一”的幌子，但实际上总部进货的成本远高于本地批发市场的价格。
比如一个鸭肉进货要4块钱一个，而在本地批发市场，一个冷冻鸭头成本不到3块钱，卤好之后，卖7元一个，扣除人工、水电、租金后，利润微薄；
再比如市场上很常见的鸭腿，一般批发市场不到3元一个，但是总部卤好之后的冷冻进货价要8块钱，售价12元，毛利率仅33%，远低于行业平均水平。
由于利润太低，刘剑锋尝试去批发市场进货，没想到被总部察觉了，扣了他1万保证金，最终，他陷入两难：卖贵了没人买，卖便宜了又亏本。
3、选址失误
刘剑锋的店铺选在了合肥某热门商业街旁边，月租金高达1.3万元，他原以为这里人流量大，生意不会差，甚至可以坐着数钱。
但现实却截然相反，商业街游客多，但大多数人只是逛街，而且大家更喜欢去买奶茶之类的，而不是去买卤味鸭肉吃。不会专门买卤味；
每天营业额至少要2000元才能保本，但实际日均营业额不到1000,其实高租金地段未必适合卤味店，社区店或写字楼附近可能更精准。
4、定价过高，年轻人不买单
刘剑锋之所以开鸭头店，就是因为女朋友很喜欢吃鸭头，他以前去街上花8块钱买一个鸭头给女朋友们，觉得价格很贵，肯定有钱赚，所以才开了这家店。
但是开店后，刘剑锋才发现，就算卖8块钱一个，鸭头也不赚钱，于是刘剑锋降价成鸭头7块钱一个，鸭脖6元/根，鸭腿12块一个，但是愿意前来购买的顾客却很少。
7元一个鸭头没人买？刘剑锋彻底懵圈了，他曾尝试降价，但由于进货成本高，降价后几乎无利可图，店铺陷入不断亏损中，最终，只能关店止损。
刘剑锋没有想到，自己梦想中的开店，居然3个月就关门了，虽然不舍，但他也只能忍痛关店了，要不然亏损更大。
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