翔安传承170余年、纯盐卤点浆的豆干！真香……

豆干一般论“块”

但在翔安

有一个以豆干闻名的社区

那里的豆干论“联”

翔安区农业农村和水利局

“闽地翔安”农文旅品牌

今天带你走进第一站：

翔安区新圩镇东寮社区

让你知道一颗小黄豆

在那里

可以散发多大的能量

东寮社区

东寮社区坐落于厦门市翔安区新圩镇南部，这里是闻名遐迩的“豆干之乡”，近60%的村民世代以制作“豆干”为业，其纯手工制作工艺已被列入翔安区非物质文化遗产保护名录。

白云飞山山泉汩汩

山脚田间豆藤如茵

东寮人对豆子最熟悉不过了

好水好土，匠人之心

赋予了东寮豆干独特的魅力——

白嫩细腻、久煮不散

柔韧中更富有弹性

这源自精选东北大豆

经山泉水浸泡12小时

精细研磨

采用纯盐卤点浆、

手工压制控干水分

全程0添加（石膏、防腐剂）

仅以盐卤自然凝固大豆蛋白

最大程度保留了

大豆的浓郁豆香与天然风味

这套精益求精的工艺

已在东寮流传了

170余年

如今，东寮豆干作为

东寮社区的“一村一品”品牌产业

是“三宝九品百味”之一

制作技艺是翔安区

非物质文化遗产保护项目

为更好地传承非遗技艺

提升产业规模与标准化水平

东寮社区成立了集体持股公司

建设现代化标准化厂房

统一规范制作流程

实现生产透明化

彻底改变了过去

以家庭小作坊为主、规模有限、

品质不稳定的状态

而后，东寮社区推进三产融合

以豆干为特色

打造集种植、加工、文旅

于一体的产业链

小小豆干，创新路径

融合发展，未来可期！

建设东寮数联食品研学基地

开发以豆为主材的

特色“十二道佳肴”

设计中小学生研学教育实践课程

如今已经成为

集生产、研学、体验

于一体的综合性平台

当然了

东寮的宝藏并不止有豆子

宝藏之一:瓦窑咖啡厅

龙眼林瓦窑公园里的

瓦窑咖啡颇有名气

豆浆拿铁这样的特色口味

在别处难以寻觅

宝藏之二：厦门环卫科普馆

厦门环卫科普馆总建筑面积

达973平方米

是充分展示

厦门市环卫发展历程、

垃圾分类及处置成效、

以及未来发展方向的

综合性大型环卫科普馆

宝藏之三：传统古民居

红砖古厝群错落有致

满是岁月的痕迹

其中占地约717平方米的

陈国孝宅作为古厝中的精品

是文物保护单位

更多东寮好去处

一篇短文道不尽

等你亲自来发现

一联豆干

撬动农文旅多元业态融合

繁荣乡村文化

一个社区

折射出乡村产业发展

文化传承的全面跃升

如今，东寮社区创新激活

“党建引领、品牌培育、共建共享”三大引擎

已先后获评

“厦门文明社区”

“翔安区五星级社区”

省级“一村一品”专业村等荣誉

正在进一步打响东寮豆干品牌

提升市场竞争力

他们说用那句老谚语

来形容今天的东寮

再合适不过了——

“东寮豆干——数联（少年) !”

“闽地翔安”

解锁翔安农文旅新密码

带你感受最纯正的翔安魅力

YEXIANGMINAN

来源：i听厦门广播

校对：蔡佳怡、张琳

一审：任旭萍、朱毅力

二审：陈兴、许燕妮

三审：刘子轩

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