山西
你以为白酒只有几百年历史？大错特错！中国白酒的起源竟能追溯到远古时期，连猴子都曾参与酿酒？今天，就让我们揭开这段鲜为人知的酿酒秘史！
一、万年乳酒：人类最早的"醉意"
考古证据显示，中国酒文化可追溯至1.2万年前**！在游牧时代，人类意外发现兽乳、蜂蜜在自然发酵后会产生酒精。至今，内蒙古、西藏仍保留着古老的乳酒工艺，《周礼》中记载的"醴酪"正是乳酒最早的文献证明。
冷知识："猿酒"比人类酿酒更早！自然界中猴子会故意储存水果发酵，堪称"动物界酿酒师"。
二、6000年黄酒：农耕文明的意外馈赠
进入农耕时代后，潮湿发霉的谷物自然发酵成酒，这便是黄酒的雏形。西汉《淮南子》记载："清醠之美，始于耒耜"，揭示酒与农业的共生关系。商周时期，古人已掌握"曲酿酒"（酒）与"蘖酿酒"（醴）的区别，宋应星在《天工开物》中对此有详细记载。
三、东汉蒸馏酒：颠覆认知的考古发现
1981年上海博物馆实验震惊学界！东汉青铜蒸馏器可蒸出20度酒液，四川出土的酿酒画像砖更印证了当时已使用类似现代"天锅小甑"的蒸馏技术。但此时的酒仍是液态发酵，口感远不如后世。
四、唐朝高度酒：被李时珍"坑"了700年的真相
李时珍在《本草纲目》中误称"烧酒始于元朝"，却在《葡萄酒篇》自相矛盾：**唐朝攻破高昌（今新疆）时，已掌握蒸馏葡萄酒技术**！更关键的是：
- 南北朝《齐民要术》记载几十种蒸馏酒工艺
- 隋唐墓葬出土15ml小酒杯，专用于高度酒
- 杜甫诗中的"斗酒"实为低度酒，否则李白日饮20斤堪比超人！
五、百年酱香？白酒流行史的惊天逆转
民国前：黄酒是绝对主流
建国后：清香型白酒崛起
80年代：浓香型风靡全国
21世纪：酱香型成为新宠
专家预言：低度黄酒或将重返巅峰，历史总是循环
结语：从猿猴酿果酒到现代酱香，中国白酒史就是一部浓缩的文明进化史！下次举杯时，别忘了你喝下的可是万年文化的结晶。
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