喝89.9%vol的烈性酒的感觉是什么样的？

我手头这瓶绿魔鬼苦艾酒是在是去年11月在广西梧州的默醇酒店里买的。以前我只听说过苦艾酒的大名，但是没有喝过。在默醇酒店里见到了这款产自德国的酒精度高达89.9%vol的苦艾酒，就把它买下来了。

这款酒的酒标上除了“苦艾酒”之外，正面酒标上的“ANTITOXIN”是抗毒素的意思，也不知道中文名字怎么就译成“绿魔鬼”了。看配料表，它的配料是谷物酒精、纯净水、八角、茴香、苦艾、亮蓝、柠檬黄，产地是德国，生产商是康纳克斯公司，2019年10月28号灌装的。

关于苦艾酒在网上文献非常多，几乎可以写本书了。最知名的故事是荷兰的著名的画家梵高，喝了苦艾酒之后把耳朵割下来了。这种酒曾经有一个阶段在欧洲被禁止生产，说有致幻作用，后来科学研究又发现没那么严重，现在又可以生产销售了。目前多个欧洲国家（包括德国、法国、西班牙等）都有生产。在网上百度它有多种饮用方法，法式品饮、波西米亚式品饮，还有鸡尾酒的品饮方法等等，当然纯饮也可以。作为一个资深酒鬼、而且想搞明白苦艾酒本身滋味的我选择了纯饮。以下是品饮感受。

①颜色

这瓶酒买到的时候酒液是满的，就以为酒瓶是绿色的，结果酒倒进杯子里之后发现酒瓶是无色透明的，酒液是翠绿色的。瓶中还有一株植物，大概就是大名鼎鼎的苦艾吧。苦艾这个东西我以前在野外没有见过，看起来倒像是没太长熟的高粱穗。这种翠绿的颜色是怎么出来的？难道苦艾就能浸出这么翠绿的颜色？我不太相信，可能与后来添加的亮蓝、柠檬黄这些成分有关。

②香气

这款酒的香气特点非常明显，一闻就是外国酒的味儿，像苦杏仁味和奶茶味，入口后会感到八角味。也许香气里的主体是苦艾和茴香，所以八角的味若有若无。八角在中国也叫大料，在烹饪中常用，通常我们一闻到八角会想到五香粉的味儿，但是西洋的调料包括他的酒，虽然用八角，但调出来不是五香粉的味儿，这个就是不同文化对香气的感知和偏好，他会选择各种香料组合出满足自己偏好的香味儿。

③口感

入口还比较绵柔，不算辣。89.9%vol的酒，相当于90%的酒精，并不是太辣，但后味有点苦。这种苦可能是苦艾这些浸泡料形成的，如果不放这些料的话，我相信它是个比较醇甜的酒。也不太凛冽。

④身体感受

饮后的身体感受很奇怪。第一口下去没有上头的感觉，再喝第二口也没有，但是不到一分钟左右腿就发软了，脚也发热；饮到15ml左右，开始浑身出汗，衬衣全湿透了，可谓大汗淋漓。饮酒的时候室温有点儿高，30℃左右，但不至于出这么多汗。我想可能有两个原因：一个是可能有点儿紧张，因为饮用89.9%vol这么高度数的酒，心里是有些压力的，你越想放松，紧张感可能越严重；第二可能就是这个酒催汗的力量比较大。总共饮用了不到20ml就停止了，这么高度的酒纯饮还是要非常小心的，但是出了一身透汗后很轻松，一直没有上头。我觉得有点奇怪，因为以往饮用酒精酒都有上头感，所以我对它的谷物酒精这个成分究竟怎么做的有想进一步了解的兴趣。

总的来说，这是一款颜色、香气都很西洋的一款酒。这么高度数的酒，饮用了20ml，饮后体感非常舒适。网上介绍的其他各种饮用方法以后找机会再尝试。

——完——

李寻、楚乔合著的“白酒三部曲”——《酒的中国地理》《中国白酒通解》《中国白酒配餐学》

李寻、楚乔“白酒三部曲”简介

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