我大连人，吃了青岛蛤蜊，不吹不黑，说几句肺腑之言，全是真感受

大连和青岛都是中国北方著名的海滨城市，不过两地所拥有的海岸线不同，大连是渤海和黄海的交界处，而青岛则是位于黄海之滨。

大连和青岛都是以海滨旅游而闻名全国，并且两地的海鲜在国内也特别出名，尤其是大连的海鲜，在很多城市都是优质海鲜的代名词，因为大连的纬度要比青岛高一些，因此海水的温度要比青岛低一些，所以对于大连人来说，自己家乡的海鲜是很值得骄傲的。

大连和青岛两地离的并不远，两地的居民都特别喜欢吃海鲜，尤其是一些价廉物美的海鲜品种，比如香螺、花盖蟹、灯笼红虾和蛤蜊这些，都是两地百姓餐桌上的常见菜。

前段时间有幸去了一趟青岛，感觉青岛跟大连在城市建设上并没有太大区别，而青岛的海边主要还是以沙滩为主，这跟大连的礁石海滩有所区别，也品尝了青岛的啤酒，以及一些海鲜，感觉在鲜味上跟大连的比略逊一筹，不过直到吃到青岛是蛤蜊后，觉得青岛蛤蜊鲜味和肥美程度上，还是要优于大连的。

我是大连人，在青岛吃了蛤蜊后，不吹不黑，说几句肺腑之言，都是自己的真感受。

1、青岛的蛤蜊要比大连的壳更厚一些

青岛人口中的蛤蜊在大连被称作蚬子，这种小海鲜每年的夏季都是热卖季，民间也素有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法，而大连人和青岛人都特别认可这种小海鲜。

青岛卖蛤蜊的商贩喜欢说是“黄岛”的，这也跟大连人卖蚬子喜欢说是“黄龙尾”或“庄河”的一样，这些地方都是当地比较出名的蛤蜊产地。

不过青岛的蛤蜊壳要比大连的厚和硬一些，做法上跟大连并没有太大差别，基本都是辣炒为主，而青岛的蛤蜊因为壳硬的原因，成熟后感觉汁水要更丰富一些。

2、青岛的蛤蜊确实要比大连的鲜一些

青岛的温度要比大连高不少，因此海水的温度也要比大连高一些，而蛤蜊在海水温度高的时候是最丰腴肥美的，因此青岛的蛤蜊确实要比大连的鲜味足一些。

很多海鲜并不是冷水的最美味，蛤蜊就是这样的一种海鲜，每年最鲜美的季节恰恰是天气转热后的六月到八月，因为青岛的夏季气温要高于大连，所以青岛的蛤蜊确实要比大连的鲜美不少。

3、青岛人比大连人还喜欢蛤蜊

“蚬子鲜嘴，海蛎子鲜胃，下锅烂鲜到脚后跟”，喝啤酒吃蛤蜊是青岛人夏季里的标配，即使是外地游客来到青岛也会入乡随俗品尝一番，而依托青岛啤酒的品牌，加上青岛每年的啤酒节，让青岛的蛤蜊已经名扬全国。

大连人虽然也很喜欢吃蚬子，但是很多人这种小海鲜只能上家庭餐桌，招待客人时是不适合用这种便宜的小海鲜的，所以在大连的很多高档海鲜饭店，很难见到蚬子的身影，并且大连人出门就餐的时候，吃海鲜也很少有选择蚬子的，这不像青岛任意一家饭店都能看到蛤蜊的身影，所以两地人虽然都喜欢吃蛤蜊，但是青岛人显然更喜欢一些。

4、在蛤蜊的烹饪技法上大连的花样更多

大连和青岛在吃海鲜上都讲究个原汁原味，很多新鲜的海鲜基本都是蒸煮或生吃，而在吃蛤蜊上青岛人跟喜欢的是辣炒，很多饭店和啤酒屋里基本都有辣炒蛤蜊这道菜。

大连人吃蚬子的花样好像要比青岛人多一些，在烹饪技法上也多了不少，大连人比较常见的蚬子做法就是去壳后包饺子或锅贴，以及用蚬子来做汤，或者是把蚬子肉搭配土豆丝等来爆炒，在烹饪技法上仿佛大连人更多一些，而且大连售卖蚬子的商贩，可以提供免费豁蚬子肉的服务，在这点上青岛吃蛤蜊的花样好像单一一些，基本上都是辣炒或干锅为主。

大连人和青岛人都特别喜欢吃蛤蜊，但是要说蛤蜊的肥美和鲜味上，青岛的蛤蜊确实给我这个大连人，感觉上要更胜大连一筹，大家觉得呢？