江苏
在句容天王集镇
有一家不起眼的小餐馆
凌晨5点就飘起锅气
老食客们早早进门
因为这里的一份早餐
吃完足以让你精神一上午
✨ 凌晨3点的坚持
当小镇还在沉睡时，
后厨的灯已经亮了。
老板雷打不动3点起床，
准备米饭、处理腰花、备菜熬汤。
问她为什么这么拼，
她总笑着：
"小菜、浇头、馅料，新鲜才有底气。"
镇店双宝：会跳舞的炒饭
猛火灶"轰"地窜起高高的火焰，
两个草鸡蛋滑入热油瞬间膨胀。
隔夜饭倒入铁锅的刹那，
米粒在锅铲间欢快跳跃，
最后撒一把翠绿小葱
——这份镬气十足的蛋炒饭，
20年如一日保持着
"粒粒分明，颗颗弹牙"的标准。
灵魂腰花汤的秘诀
"腰花要嫩过豆腐，关键在秒针上。"
厨师的绝活是
精准掌控汆烫时间。
新鲜腰花切条，
沸水里打几个滚便捞起，
汤头清亮却滋味醇厚。
常客都懂行：
"先喝汤润口开胃，
再扒半碗饭，神仙不换。"
街坊们的早餐江湖
"吃了美子家的炒饭，
别家的总差口气"
"我孙子从幼儿园吃到上大学，
回家第一站必来这"
5点刚过，
拉货的、运树的、早起锻炼的……
挤满小餐馆，
碗筷碰撞声和闲聊声
比晨光更早唤醒小镇。
在这个预制菜横行的时代，
总有人守着灶台
重复最简单的坚持。
下次路过天王镇，
不妨用一碗带着锅气的
蛋炒饭和腰花汤，
尝尝时间熬出来的本味。
营业时间：凌晨3:30-上午9:30（卖完熄火）
地址：天王集镇天福路（X252县道）东侧124-2号
你家乡也有这样的"早餐传奇"吗？
评论区聊聊 :~）
文稿 | 侍文
视频 | 句视频
编辑 | 成萌
校对 | 侍文
审核 | 张玮
点亮和
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