再度爆雷，“跑偏”的盒马，被消费者狠狠上了一课

“盒马，这是要关店保命了吗？”

今年5月，这一词条在网上被刷屏。

起因是，喊着要“3年开100家”的盒马X会员店，被曝出或将关闭北京大兴门店的消息。

据媒体报道，目前该门店不仅多个货架出现大量商品空缺，部分区域也被封闭起来，店外更是门可罗雀。

从巅峰时期的10家会员店，收缩到了如今的5家。

这也让不少网友，在社交平台发出疑问：“北京仅存的一家盒马会员店，难道也要撤店自保了吗？”

盒马被自己“打脸”疼归疼，但凡事都有舍必有得，如今的收缩也可能意味着“新生”。

这不，在盒马成立的第九年，终于不再是“只烧钱无回报”了，而是首次实现一个完整财务年度的全面盈利，正式结束长达七年的亏损周期。

时间倒推会比较2016年，“盒马鲜生”作为新零售试验田正式启动，首创“店仓一体”、“30分钟配送”模式。

在当时，这种“线上线下融合+技术”的模式，在新零售业态中掀起了轩然大波。

次年，“盒马云超”闪亮空降“双11”活动，标志着在O2O商业模型之外，拓展出“保邮到家”的B2C模型。

2020年，盒马又推出了“三架马车”之一的——盒马X会员店。对外宣称对标山姆、开市客。

还意气风发地喊出“三年开出50家、GMV赶超鲜生”的响亮口号。

结果到了2023年末，盒马X会员店贡献的销售额却不到10%，可说被山姆的销售额“吊打”。

今年3月底，盒马 X 会员店关闭上海的3家店，全国仅剩5家店。

期间，盒马陆续推出盒马F2便利店、盒马菜市、盒马里、盒马生鲜奥莱，等十二种新业态。但无一例外，全军覆没，未能溅起一滴盈利的水花。

直到2024年3月，盒马鲜生创始人、时任CEO侯毅退休，盒马换帅。严筱磊迎难而上接任CEO。

俗话说：“新官上任三把火。”

严筱磊的第一把火，就是调整盒马的发展战略，做出“暂停扩张盒马X会员店，放弃对标山姆”的决定。

第二把火则是将核心业态进行聚焦，也就是先赚钱，再谈“理念”。

果不其然，严筱磊战略调整的这一举动，很快就有了成效。

在2024财年，盒马的整体GMV俨然超过590亿，比上一个财年整整高出40亿元。其中在线交易所贡献的销售量超63%，而线下交易的GMV所贡献的销售量也增长了2%，全年的顾客数更是增长超过50%。

而这份成绩，离不开严筱磊的第三把火——将“盒马鲜生”和“盒马NB”重点收缩为核心业态。

“盒马鲜生”主打家庭消费，定位是中高端社区的生鲜超市；而“盒马NB”主打性价比平替，服务于价格敏感型的下沉人群。

正如业内人士的分析：“这是盒马知道自己已经超越不了山姆，所以退而求其次，选择避开一线城市作战，主动往二线及以下城市下沉。”

毕竟身处零售业，供应链可说是制胜的关键。而山姆拥有国际零售巨头——沃尔玛为其托底。在这一点上，盒马望尘莫及。

哪怕盒马的背后，有着阿里巴巴集团这个“庞然大物”的支持，但归根结底，阿里巴巴并没有实体零售的经验。

所以，盒马只能放下对标山姆的执念，选择暂避锋芒，用“农村包围城市”的迂回战术，也不失为一种明智的发展策略。

据《2024盒区房》数据显示：

在2024年，盒马总共开出了72家新店，其中位于二三线城市及县城的新店就占据了三分之一，可说是平均5天就开1家店。

而开店数量更是近5年之最，全国的盒马鲜生门店总数接近430家。

值得一提的是，开业半年以上的盒马NB大店，能够达到15万元的日销，毛利率也有15%，基本达成盒马NB初期设置的发展目标。

很明显，盒马在找准自己的节奏之后，终于开始盈利了。

盒马开始盈利这件事，本是好事，证明它已经在走在了适合自己的道路上。

但更大的挑战也随之而来，那就是食品的安全问题。

自2025年开年以来，盒马被不断被曝出，存在严重的食品安全问题。

先是4月份，盒马在食品监督抽检时被指出，所销售的库尔勒香梨全母梨出现乙螨唑指标超标的情况。

后又被相关部门抽检出，所售卖的多宝鱼也出现了甲硝唑超标的情况。

紧接着来到5月份，盒马依旧没能消停。

食品安全“你点我检”的抽检中又被爆出，一款打着“无抗”标签的鲜鸡蛋，居然被检测出农兽药残留的严重超标。

此事一发布，就在网络上迅速发酵，不乏网友开始抵制盒马，甚至不少网友现身说法：“今年在盒马购买的鸡蛋订单都查询不到了，但去年的订单却依旧可以看到。”

盒马的“鸡蛋风波”还未平息，所销售的猕猴桃又被抽检发现，其氯吡脲的指标不合格，检验结果为0.085mg/kg，而标准值规定却是0.05mg/kg。

盒马的食品质量问题，瞬间引发市场的高度关注，就连它的供应链也受到人们的质疑。

只能说，在过去的9年时间里，盒马过于频繁地更换赛道，就像一个选手永远在试鞋，却从来没真正跑完过全程。

所以，盒马如今的全面盈利，更像是选手在开始起跑的阶段，至于能跑到什么程度，仍是一个未知数。

若盒马想跑得更远、更稳，当下最重要的，是尽快消除信任危机，将食品的品控置于利润之上。

而食品安全的问题，不仅是盒马当前的最大障碍，也是各大食品生产经营企业务必要直面的问题。唯有如此，才能真正实现长久发展。

参考资料：

1、品牌观察官《盒马不跟山姆争中产了，辉煌一时的盒马会员店，全国仅剩5家！》

2、36氪《盒马首次实现全年盈利，将新开近100家「盒马鲜生」大店》

3、商业评论《盒马，放下新零售“执念”》

4、中国新闻网《鸡蛋、猕猴桃、多宝鱼出事，盒马接连被曝》

作者：陈亚冰

编辑：歌