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柚皮苷（Naringin），CAS 号为 10236 - 47 - 2，是一种天然存在的双氢黄酮类化合物。以下是关于它的详细介绍：
- 基本信息
- 中文别名：柚苷、柑橘甙、异橙皮甙
- 英文别名：Naringenin - 7 - rhamnosidoglucoside
- 分子式：C₂₇H₃₂O₁₄
- 分子量：580.53
- 理化性质
- 外观：白色至浅黄色结晶性粉末。
- 熔点：以水作溶剂结晶所得柚皮苷分子中含 6 - 8 个结晶水，熔点 83℃；在 110℃下干燥至恒重后得到的柚皮苷分子含有 2 个结晶水，熔点升至 171℃。
- 溶解性：溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下在水中的溶解度为 0.1%，75℃时可达 10%。
- 提取来源：天然存在于芸香科植物葡萄柚、橘、橙的果皮和果肉中，也是骨碎补、枳实、枳壳、化橘红等中药的主要有效成分之一。
- 药理作用
- 抗炎：对多种炎症模型具有抑制作用，可降低毛细血管通透性。
- 抗菌：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等有一定抑制作用。
- 抗病毒：对水疱性口炎病毒等有抑制作用。
- 降血糖：新鲜柚子果汁中含有的胰岛素样成分，可能与柚皮苷有关，能降低血糖，对糖尿病防治有一定作用。
- 抑制眼醛糖还原酶：对治疗糖尿病白内障可能有用。
- 应用领域
- 食品工业：是一种天然的苦味剂，可用于胶姆糖、清凉饮料等食品中。还可作为食品添加剂，用于改善食品的风味和品质。
- 医药领域：可用于生产防治心脑血管疾病的药物，也可作为保健品的原料，具有降血脂、降血糖、抗氧化等保健功效。
- 化妆品行业：具有抗氧化和抗炎作用，可用于化妆品中，具有美白、祛斑、抗皱等功效。
此外，柚皮苷在碱性条件下，吡喃酮环开裂，经氢化处理，可制备二氢查尔酮甜味剂。
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