125%关税，餐饮业会受到哪些影响

这几天，新上台的美国特朗普政府肆意滥用关税手段，尤其针对中国开出了歧视性税额。针对美“对等关税”一再升级，中方先后出台一系列反制措施，坚定捍卫自身权益。

4月11日，中方宣布对原产于美国的进口商品加征关税税率提高至125%。同一天商务部表示，美方对华轮番加征畸高关税已经沦为数字游戏，在经济上已无实际意义，如果美方继续关税数字游戏，中方将不予理会。

中国政府对美国输华产品征收的“对等关税”，会对老百姓的生活造成影响吗？会有哪些影响？

在餐饮方面，以中国从美国进口农产品的数量最大的一类——大豆为例，我们来看看影响会有几何。

未雨绸缪，美国大豆进口已经从“主导者”成了“补充者”

在我国进口的各种粮食中，大豆是最多的。2024年，我国进口贸易总额18.39万亿元，大豆进口金额占比2.04%。2024年，我国进口粮食1.5753亿吨、4,908亿元，大豆在粮食进口总数量上占比66.7%，在进口总金额上占比76.4%。2024年，我国大豆产量2,065万吨（同比下降0.9%），即我国大豆进口量是本土产量的5.1倍，对外依存度高达83.57%。

自2018年特朗普第一次上台以后挑起的中美贸易战打响后，我国逐步减少美豆进口。自2020年开始，世界第一大豆生产国巴西，逐渐成为这场中国大豆供应重构的最大赢家。

数据来源：根据公开信息并参考“物流启示录”公众号整理

根据中国海关总署数据，2020~2024年中国从美国进口大豆的数量呈现明显下降趋势。2020年进口量为3,285万吨，占当年中国大豆进口总量的34%；2021年降至2,616万吨，占比26%；2022年进一步下滑至2,068万吨，占比20%；2023年小幅回升至2,200万吨，占比21%；2024年进口量为2,214万吨，占比21.1%。

这一变化与中美贸易摩擦的升级密切相关，2018年美国对华加征关税后，中国迅速调整进口结构，巴西成为最大大豆供应国。2024年中国从巴西进口大豆7,465万吨，占进口总量的71.1%，而美国仅为21.1%。

数据来源：根据公开信息整理

尽管美国大豆进口量下降，但其贸易额仍占中国大豆进口总支出的重要比例。2024年美国大豆出口到中国的价值达128.4亿美元，占美国大豆出口总额的近50%。这反映出美国大豆在中国市场仍具有一定的不可替代性，尤其是在品种多样性和质量稳定性方面。

必经之路：中国市场仍缺不了美国大豆

2024年中国大豆总消耗量约为1.25亿吨，其中国内产量2,065万吨，进口量1.05亿吨。美国大豆占中国总消耗量的比例从2016年的40%骤降至2024年的17.6%。这一变化主要得益于中国通过多元化采购和国内产能提升，逐步降低对美国大豆的依赖。

然而，美国大豆在中国市场仍扮演着重要角色。美国农业部数据显示，2024年中国是美国大豆的第一大出口市场，占其出口总量的51.7%。尽管巴西大豆在数量上占据主导，但美国大豆在蛋白质含量、储存稳定性等方面仍具有优势，尤其适用于国家储备轮换和高端油脂加工需求。

成本冲击：125%关税的连锁反应

大豆的核心用途，豆油与豆粕的产业链价值

中国进口的大豆主要用于压榨，其中约18%转化为豆油，80%以上转化为豆粕，剩余2%为其他副产品。豆油是中国消费量最大的食用植物油，占国内植物油消费的40%以上，主要用于家庭烹饪、餐饮和食品加工。豆粕则是饲料工业的核心蛋白原料，占国内饲料蛋白来源的60%，广泛用于生猪、禽类、水产等养殖领域。

当然，在中国，还有一部分大豆用做酱油等调味品的酿造。

这种高度集中的用途结构使得大豆进口波动对国内产业链产生深远影响。2024年中国豆油产量约1,800万吨，豆粕产量约7,000万吨，均依赖进口大豆供应。一旦美国大豆进口受阻，将直接冲击油脂和饲料行业。

如果中国对美国大豆加征的关税累计达到125%，导致进口成本急剧上升。以当前美国大豆离岸价（FOB）约400美元/吨计算，125%关税将使成本增至约880美元/吨，远高于巴西大豆约380～400美元/吨的到岸价（CIF）。这一成本差距使得美国大豆在中国市场几乎丧失竞争力，2025年5月后抵达的美国大豆面临“零进口”风险。

成本上升不仅影响榨油企业，还将通过产业链传导至下游。中储粮作为主要采购方，需承担高昂的关税成本，可能导致储备轮换压力增大。此外，美国大豆品质优势（如低水分含量）的丧失，将迫使企业调整加工工艺，进一步推高生产成本。

植物油市场的传导效应，替代品难解成本困局

美国大豆进口减少将导致豆油供应趋紧。2024年国内豆油库存约90万吨，虽处于历史高位，但主要依赖巴西大豆供应。若巴西大豆因天气或物流问题出现供应波动，豆油价格可能快速上涨。2024年国内豆油期货价格已上涨2.5%，而棕榈油、菜籽油等替代品价格分别上涨22.3%和13.7%，反映出油脂市场整体承压。

尽管植物油可替代性较强，但成本上升难以避免。例如，菜籽油因加拿大反倾销调查面临供应风险，棕榈油受印尼生物柴油政策影响价格高企，均无法完全替代豆油。下游餐厨用油企业（如餐饮连锁、食品加工厂）将被迫承受原料成本上涨，最终传导至终端消费者。

豆粕与饲料成本，养殖业的“双重挤压”

豆粕作为饲料核心原料，其价格波动直接影响养殖成本。2024年豆粕现货价格从年初的3974元/吨降至年底的2951元/吨，主要得益于巴西大豆丰产和需求疲软。然而，2025年关税升级后，美国大豆进口减少可能导致豆粕供应紧张，价格反弹压力增大。若豆粕价格回升至3500元/吨，饲料成本将增加约15%，生猪养殖成本可能从当前的14.3元/公斤升至16元/公斤。

养殖业面临“饲料成本上升”和“动物蛋白价格低迷”的双重挤压。2024年生猪价格持续低位，若豆粕价格上涨，中小养殖户可能加速退出，导致行业产能收缩，进一步推高未来肉类价格。

替代路径，现实困境与企业应对策略

尽管中国已构建以巴西为主、阿根廷等南美国家为辅的进口体系，但短时间内完全替代美国大豆仍面临多重挑战：

物流与季节性限制。巴西大豆集中出口期为3-10月，而美国大豆可全年供应，填补需求缺口。

品质差异。美国大豆蛋白质含量普遍高于巴西大豆，适用于高端饲料和食品加工。

全球供应链风险。南美天气（如阿根廷干旱）、地缘政治（如巴西港口罢工）可能冲击供应稳定性。

结 语

中美关税战对大豆进口的冲击是短期的，但中国油脂和饲料行业的转型需求是长期的。企业需在政策调整、技术创新和市场开拓中寻找平衡点，通过多元化供应、成本控制和产业链延伸，构建更具韧性的产业体系。

同时，政府应加强市场监测和政策引导，推动行业高质量发展，为应对未来的贸易不确定性奠定基础。

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