“清明吃三白，一年病不来”，4月4日清明，3白指啥？别忘老传统

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。《清明》- 杜牧（唐）

进入四月 ，我们即将迎来二十四节气之一，也是春季的第五个节气，是自然界物候变化的节气， 处于在仲春与暮春之交，是自然界物候变化的节气。 清明时节阳光明媚、草木萌动、百花盛开，生机勃发。在这特别的传统节气，我们会扫墓祭祖，缅怀逝去的先人，同时我们饮食上也要顺应节气来调养，来保持身体的健康。 清明时节肝火旺盛，阴雨连绵，容易湿气重，因此清明前后降肝火、去湿气就是养生的关键。老话说， “清明吃3白，一年病不来”，4月4日清明，3白是指啥？ 顺应节气，身体常受益，老传统别忘了。一起来了解一下吧。

第一白： 山药---它是一种“药食同源”的食物，具有补而不滞，滋而不腻的功效，常吃能健脾养胃、益肺止咳、降糖降脂、固肾强免疫等功效，非常适合清明前后食用。

推荐菜谱【番茄炒山药】

原料： 山药 1根 番茄 2个 糖 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1， 烧锅水加入少许盐，将山药片放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末煸炒香， 再将番茄块放进锅中翻炒至微微出汁， 加入1勺糖翻炒均匀；

3. 加入焯好的山药片放进锅中翻炒几下，加入少许水炖煮两分钟，加入少许盐调味后大火收汁，盛入盘中撒上少许葱花即可。

第二白、豆芽---“春吃芽”，春天吃芽正当季，春天是各种嫩芽旺盛生长的季节，吃豆芽不仅能补充人体维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养和水分， 疏肝火、去湿气，还能顺应春天阳气升发。

推荐菜谱【豆芽韭菜炒虫草花】

原料： 豆芽 1盘 韭菜 小把 虫草花 1小盘 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入洗净的虫草花放进锅中翻炒至微微软；

2. 加入洗净的豆芽放进锅中翻炒几下；

3. 加入韭菜段后大火快炒，加入少许盐调味后盛入盘中。

第三白：银耳---它被称为“平民的燕窝”， 经济实惠，营养又滋补， 常吃既能补充多种营养，还有补肾强心、滋阴润燥、养颜美容等功效，不妨多给家人吃，滋阴又润燥，清肝降火，非常适合清明前后食用。

推荐菜谱【金桔银耳羹】

原料： 银耳 1小个 金桔 1小盘 冰糖

制作：1. 将准备好的干银耳用冷水泡软， 再将其剪成小碎末， 注意越碎越好，更容易软烂出胶质；

2. 将准备好的银耳碎放进电压力锅中；

3. 加入准备好的金桔放进电压力锅中，一次性加入适量的水；

4、加盖后按下电压力锅上炖煮甜品的功能键，最后按个人口味加入少许冰糖融化即可。