吃黄豆不如吃它，一通便二健脑三补钙四强免疫，遇到了我从不手软

俗话说：“春天吃豆，胜过肉”，阳春三月， 春意正浓，万物散发出勃勃的生机， 不少新鲜应季的食物大量上市， 尤其是那些带着春天气息的豆子，新鲜脆嫩可口，正是尝鲜的黄金季节。新鲜的豆子富含大量的优质蛋白质和钙、钾等矿物质、膳食纤维等多种营养，不仅能为人体补充多种营养，还能有助于孩子长高，女人补钙，老人预防骨质疏松，还能补钾解春困，可谓是一食双补。这些春季应时的豆子，蚕豆、豌豆、四季豆、荷兰豆等等，鲜嫩味美，美味与营养并存，不过它们的尝鲜的期限并不长， 一定要好好把握，错过了就要等上等一年。

蚕豆米是春天的成熟的新食豆子，也被称为“补脑第一豆”，营养极其丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、叶酸等多种营养, 常吃能补充能量、增强体质、 益气健脾、利湿消肿、润肠通便等功效； 蚕豆含有丰富的卵磷脂和胆碱成分，是大脑和神经组织的重要成分，对于记忆形成至关重要，故多吃蚕豆可维护神经系统的健康，提升认知能力，同时确保大脑正常运作所需的营养供给，有助于健脑益智，提高记忆力， 是老少学习和工作的好帮手，堪称“补脑佳品”。

吃黄豆不如吃它，一通便、二健脑、三补钙、四强免疫，遇到了别手软 。蚕豆是春季好食材，颗颗饱满的蚕豆包裹在厚实的果夹里，色泽翠绿，质地厚实饱满，让人十分有食欲，做法多样， 可炒、可煮、可蒸、可入汤等，鲜嫩香糯可口。今天就给大家推荐一种简单好吃的做法----豆米龙利鱼菌菇汤，就蚕豆米搭配上龙利鱼和蟹味菇三种食材一起煮， 鲜美又营养，清淡又好喝，还能健脑益智，增强免疫力， 做法还简单， 一起来看看吧。

【豆米龙利鱼菌菇汤】

原料： 蚕豆米 1小碟 龙利鱼 1条 蟹味菇 1小盒 蒜 3瓣 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料，将龙利鱼切成条备用； 2. 龙利鱼条加入少许盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制3分钟； 3. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香； 4. 加入蟹味菇放进锅中翻炒几下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加入蚕豆米放进锅中煮至八、九成熟； 7、将腌制好的龙利鱼条放进锅中煮至变色； 8. 加入少许盐和胡椒粉调味即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 龙利鱼切成条后加入少许盐等调味料拌均匀腌制3分钟； 2. 用少许油煸炒香蒜末， 再加入蟹味菇放进锅中翻炒几下后加入适量的水炖煮； 3. 将蚕豆米炖煮至八、九成熟时加入龙利鱼条去煮，最后加入盐等调味， 注意蚕豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。