北京
不粘锅涂层会脱落吗？对人体有害吗？针对消费者担心使用铲子或刷子会刮坏不粘锅涂层以及粘锅等问题，京津冀三地消协组织专门选购了15款不粘锅样品进行测试。测试结果显示，15款不粘锅不仅真的“不粘”，在额外多增加500次摩擦后，不粘锅的耐磨性仍然优秀。15款不粘锅样品总体质量较好，消费者可以放心选购。
样品价格71.25元/个到489元/个不等
不粘锅作为现代厨房中极其普遍的一种炊具，在锅的内表面多涂了一层氟聚合物或类似性能的涂层，具备使用起来轻便、不粘、易清洗、少油烟的优点。目前市场上不粘锅品牌繁多，锅具质量良莠不齐。京津冀三地消协组织于近期对不粘锅开展比较试验。
本次比较试验样品由工作人员以普通消费者的身份，从线上购买了15款不同型号、品牌的商品，基本涵盖了市场上主流的品牌和类型。购样价格从71.25元/个到489元/个不等。
不粘性测试：15款产品均达标
3款还能“倾斜不粘锅”
不粘性是考察不粘锅性能的一个主要特性,评价不粘锅是否好用，很多消费者首先想到的就是它炒菜时是否粘锅,这也是不粘锅与传统无涂层锅具最重要的区别。经检验，15款产品均符合I级标准，在此基础上符合测试条件的13款样品中有双立人ZWILLING、乐扣乐扣LOCK&LOCK、张小泉3款达到倾斜不粘锅，食材能自由滑落的更高水准。
耐磨性测试：增加500次“摩擦”仍耐磨
在不粘锅的日常使用中，消费者总是担心使用铲子或刷子的过程中会刮坏不粘锅的涂层，因此耐磨性是评价涂层不粘锅耐用性能的一项重要指标。参与试验的样品均符合最高的I级标准且额外增加500次摩擦次数后，所有样品状仍然符合I级要求，因此产品耐磨性整体表现优秀。
双立人、张小泉等标签标识不完整
按照产品标签标识相关规定，标识内容应标注完整、清晰，否则可能导致消费者在不能清楚全面了解产品的情况下误用产品，影响使用体验，也可能存在安全隐患。
在本次比较试验中，标签标识项目存在标注信息不完整的问题。其中巴拉利尼BALLARINI、菲仕乐FISSLER、福腾宝WMF、双立人ZWILLING、卡特马克Cate Maker、荣事达Royalstar、张小泉、美厨MAXCOOK、卡罗特CAROTE、德萨克TAKSAT等产品均未标注限制性要求的物质名单及其限制性要求和总迁移量合规性情况，且卡罗特CAROTE、德萨克TAKSAT未标注生产日期；美厨MAXCOOK、荣事达Royal star未标注涂层材质名称。
给您提个醒
使用温度不高于250℃ 避免释出有害成分
选购不粘锅时，应当首先查看包装上的标签标识，包括涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂家、执行标准、符合性声明、合规情况等信息，这些信息对购买和使用有重要指引作用，能帮助消费者选购到适合的不粘锅。
选购的不粘锅应当与家中的灶具匹配，并检查不粘锅表面是否有起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。同时，也应关注手柄的构造是否存在过短或凹凸不平，不利于握持舒适性等情况。另外，手柄支架不应松动、变形或有裂纹。
首次使用锅具前，用含有中性清洁剂的温水和海绵或软性清洁布擦洗并擦干；翻炒时使用木铲、硅胶铲或其他非金属铲勺，避免用钢丝球擦洗或者用硬物敲击锅具表面，以保护锅体表面；建议使用温度不得高于250℃，这是因为不粘锅的涂层在高温下可能会分解，释放出有害成分，影响人体健康；避免用冷水冲洗热锅，防止出现骤冷骤热情况；长时间不使用锅具时，应保持锅体干燥，在通风处保存。
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■来源：北京日报客户端
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