3月20号春分，牢记“3要吃，2要做，1要躲”，寓意平安健康好运来

3月20号春分，牢记“3要吃，2要做，1要躲”，寓意平安健康好运来

随着天气的转暖，花儿开了，草儿绿了，处处都是一派春天的景象。到3月20号就是春分节气了，它是春天里的第四个节气，春分的“分”其实有两个意思，一是把春季分成两半，二是白天和夜晚一样长（各12小时）。

这以后的天气会越来越暖和，阳光明媚，农耕即将或已经开始，在民间备受重视，流传着祭祀、踏青等习俗。此外，春分节气，还要 牢记“3要吃，2要做，1要躲”，寓意平安健康好运来！

3要吃

一，吃鸡蛋

进入到春天，气候变化多端，这时候除了要注意适当加减衣物以外，还要常吃一些增强免疫，增强体质的食物，比如鸡蛋。吃鸡蛋的习俗跟春分这天的“竖蛋”游戏也有关，煮鸡蛋，做竖蛋游戏，之后的鸡蛋就可以吃了，吃鸡蛋也是寓意着一年的身体健康。

茶叶蛋的做法：

1，需要准备的食材是鸡蛋，红茶，八角，香叶，盐，酱油；2，煮锅里加入红茶、八角、香叶，加入清水，放酱油和盐调味，烧开；

3，下入洗净的鸡蛋，转最小火煮10分钟；3，把鸡蛋捞出来，外皮磕破，放回锅里，盖上盖子再小火煮5分钟，关火焖一夜即可

二，吃菠菜

在春天当日，很多地方都有吃春菜的习俗。春菜，即春天的应季蔬菜，南方的苋菜较多，而北方的吃菠菜正当时。在民间还流传“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”，充分诠释了应季而食对健康的重要性。

菠菜饼的做法：

1，需要准备的食材是菠菜1大把，面粉，鸡蛋，盐，葱末、十三香，植物油；2，把菠菜洗净后焯水，然后过凉，且碎后放入破壁机里，加水搅成浓稠的菠菜汁；3，把菠菜汁倒入面粉里，搅成微稠的面糊，汁不够加清水补；

4，加盐、十三香、葱末，搅至细腻。电饼铛刷少许植物油预热，舀入面糊摊薄摊匀，上下火烙制；5，半熟的时候把饼铲出，饼铛里倒入搅匀加了盐的蛋液，快速把饼压在上面，盖上盖子接着烙熟，即可出锅

三，吃萝卜

在一些地区，每当春分这天有吃萝卜的传统习俗，人们会把萝卜做馅包包、饺子、春卷等，也或者炒食。吃萝卜，可以促进肠蠕动，理气消积食，去燥解春困。

猪肉萝卜馅饺子的做法：

1，需要准备的食材：和好的饺子面团，肥瘦猪肉馅，青萝卜，葱姜末，盐，植物油，酱油，料酒；2，把肉馅里先搅入一些清水，然后加入葱姜末、盐、酱油、料酒、十三香，搅到细腻起黏；3，萝卜洗净，切成厚片后焯水，捞出来过凉，捞出来剁成馅，攥水后放入肉馅盆里搅匀；4，面团搓成长条，切面剂，擀皮，包饺子，开水下锅煮熟，捞出皆可上桌

2要做

一，送春牛。

春天到，春耕的时候也要来了。在春分当日，一些地区流传着送春牛图的习俗。春牛图，是在黄纸或红纸上印全年的农历节气，再印上农夫耕田的图样。而这送春牛的人通常是能说会道的人，在挨家挨户送上春牛图的同时，还会说一些跟春耕有关的吉祥话。这一习俗，也是寓意着人们对一年收成的期待，对五谷丰登，日子富裕的向往。

二，竖蛋。

春分这天最有意思且广为流传的习俗是“竖蛋”。“春分到，蛋儿俏”，春分当天的一大早，家家户户都会煮一些鸡蛋，一些是自己吃，另外还会找个新鲜且光滑匀称的熟蛋做“竖蛋”游戏。竖蛋，寓意着好运到来，家里能够人丁兴旺，同时也是在庆祝春天的到来。

1要躲

躲鸟害。

在春分的农家早餐尤为讲究，早上煮汤圆，一部分家里吃，另外还要煮一些不带馅的汤圆，用竹穿起来，插到田间地头，寓意着把鸟雀的嘴给黏住，也叫粘雀儿嘴，躲避鸟害，让它不能祸害庄稼，寓意五谷丰登。

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