北京
最近新西兰有条新闻，引发了大众热议。
“因为干旱，新西兰野味节的虫子不够吃了”。
来看看到底咋回事，也来盘点下新西兰人到底爱吃啥野味？
01
蜗牛告急
新闻里说的这个野味节，指的是在第35届Hokitika野味节。
这个活动在本周六举行。
在这个猎奇美食节上，大家可以品尝到新西兰的各种野味。
该活动是一个社区筹款机会，不同的团体会收集并准备食物，在活动当天在摊位上出售。
这个节日挺受欢迎，每年都有不少人参与，也连续举办了35届，大家每年相聚于此，尝尝平时吃不到的“好东西”。
例如蜗牛，一直是野味节上的杠把子。
但是今年由于西海岸的夏季极度干燥，主办方没有找到那么多蜗牛。
花园蜗牛（Cantareus aspersa），以前被称为Helix aspersa，有时被称为小灰蜗牛（petit-gris），是一种可食用的蜗牛，在新西兰花园里常见。
今年，SuperBrain慈善信托——一家表演艺术组织，负责蜗牛摊位的运营。
该信托机构的负责人Jamie Mosher表示，今年是该团队第一次负责蜗牛摊位，但由于干旱，找到蜗牛成了最大的挑战。
“最难的部分就是找蜗牛，因为这个夏天太干了，几乎没有下雨。”她说。
由于需要提前清洗蜗牛，所以时间很紧张。
“我们需要在节日前几天喂它们胡萝卜，让它们的肠胃更干净。
“当它们开始排出橙色粪便时，我们会让它们禁食两天。
“等到它们停止排泄后，我们会将它们冷冻，然后煮熟。
“最后，我们用黄油和大蒜炒制。”
所以今年想要尝试花园蜗牛的食客需要提前到场，因为他们只找到了600只蜗牛，远低于2000只的目标。
02
抓蚯蚓是个技术活
不仅是SuperBrain慈善信托的人在寻找蜗牛的过程中遇到挑战，
负责蚯蚓摊位的西海岸残疾人骑行协会也困难重重。
该组织的负责人Jane Neale本周将四处走访朋友和邻居的堆肥堆，寻找老虎蚯蚓（tiger worms），以便在节日摊位上供应。
“当你发现一大堆蚯蚓时，就算是‘淘到宝’了。”她说。
尽管采集蚯蚓让她觉得有些恶心，但她认为这是为公益事业做贡献，值得去做。
她通常会在节日前一两天收集约1000条蚯蚓，装在独轮车里，并不过多在意上面的泥土。
“在节日当天，我会不抖去表层的泥土，蚯蚓会继续向下钻，最终几乎只剩下蚯蚓。
“我会把它们放进带有通气孔的冰淇淋盒里。”
她还分享了一个惨痛的经验：
“盒子必须放在亮着灯的房间里。
“如果房间变暗，蚯蚓就会开始逃跑，爬出盒子，在整个房间里钻进各种缝隙和角落。
“要是你以为采集蚯蚓已经够可怕了，那看到1000条蚯蚓爬得到处都是，绝对会更令人毛骨悚然。”
在节日当天，蚯蚓会被简单清洗，然后冷藏。
随后，它们会被快速放入酒精中，进行无痛处理。
“我们最受欢迎的一道菜叫长翅蚯蚓（Worms with Wings），做法是：取出一条蚯蚓（胆子大的可以放两条），放入烈酒杯，再倒入红牛饮料。碳酸气泡会让蚯蚓看起来像在动。”
她表示，蚯蚓的味道偏苦，但一些游客喜欢把蚯蚓放在舌头上拍照。
蚯蚓主题的美食可不止这一款，除此之外还有：
蚯蚓饼——用煮熟的蚯蚓制作，但气味像封闭的棺材里的旧袜子，需要冲三次水去除异味。
蚯蚓松露巧克力——脱水蚯蚓加巧克力，那味道，请脑补。
蚯蚓寿司——用腌制蚯蚓制作。
咖啡腌蚯蚓巧克力慕斯——好像不太受欢迎。
03
今年还有新小吃
今年，他们还首次推出了鱼眼作为新菜品。
他们从一家渔业公司获取了250颗鱼头，用小勺子挖出眼球，然后冷藏。
他们会把一个鱼眼球放入烈酒杯，倒上果冻，再冷藏后端上桌。
也有专业的昆虫美食摊位，Bugs 2U是一家位于Greymouth附近的昆虫养殖企业。
今年他们将在节日上提供：
蟋蟀棒棒糖
巧克力裹昆虫
昆虫夹心软糖
焦糖爆米花混合昆虫
黄粉虫松饼
蝗虫柠檬蛋糕
04
新西兰人还吃这些野味
除了上面的这些食物，新西兰还有一些听起来就有些奇怪的食物。
例如在刚刚结束的北岛农业展上，有售卖袋鼠肉玉米饼。
由于北岛并无本地野生袋鼠肉供应，本次活动所用的袋鼠肉来自Blenheim的一家公司——Premium Game。
墨西哥玉米饼和澳洲袋鼠肉融合，缔造特别风味。
袋鼠在新西兰可能对生态和农业造成破坏。
“它们通过啃食幼苗影响原生森林的再生，并且也会影响农业和林业。”
所以可以抓来吃。
在这个展会上，他们还售卖过负鼠肉酱（possum pâté）、山羊肉派（goat pies）和黄蜂幼虫冰淇淋（wasp larvae ice cream）。
还有一些经典的新西兰野味：
Huhu grub
是一种白色、胖胖的甲虫幼虫，它生活在腐木中，是毛利人的传统食物，富含蛋白质。
可以油炸也可以生吃，听说生吃有黄油的味道，但发现君是没敢品尝过。
羊睾丸
作为新西兰的农业大国，羊肉也不稀罕，而羊睾丸也被当作富含营养的“野味”。
负鼠
负鼠是新西兰的外来入侵物种，对本土生态造成威胁，因此捕杀负鼠不仅有助于环境保护，还可以变废为宝。
常见的做法为烧烤，或者做成负鼠派等。
你有兴趣尝试吗？
https://www.nzherald.co.nz/nz/name-suppression-changes-concern-giving-sex-offence-victims-veto-on-decisions-could-be-dangerous/RUZ75PRBFNGIJD3GRCI65ZZ6CA/
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