北京
熬过了漫漫寒冬，迎来了春暖花开，所以每个人的内心都有着一股莫名的喜悦。春天给人希望，意味着无限的可能，每个人都心怀热情，希望在这新的一年里能够大干一场，把日子过得红红火火。当然对于中老年人来说，在开春之际，最重要的莫过于把身体养好，这样不仅能够舒坦地度过春天，也可以为一整年打下坚实的基础。
如今天气逐渐暖和起来，人们都喜欢吃得清淡爽口一些，餐桌上的素菜比较多。其实这个时节依然要注意优质蛋白的补充，这是免疫力的重要来源。而对于中老年人来说，要想筋骨强壮，肉类也是不能或缺的。当然不同的季节里适合的肉类也不同，眼下春季干燥，加上温度渐高，那么这时候要少吃些牛羊肉，以免引起上火。与此同时可以选择些易于消化的肉类，春季尝鲜，鲜也在肉类中。下面就来分享3种适合这个季节的肉类。中老年人每周吃一次，鲜美营养不上火，增强免疫，身体结实。
第1种肉：鸡肉
其是一种非常优质的肉类，质地鲜嫩，富含高质量的蛋白，而且热量低，脂肪比例低，消化起来方便，有助于补虚健体，保护脾胃，强壮筋骨，提升抵抗力等。中老年可以吃起来，或炖，或蒸，都是非常美味的。
【土豆炖鸡】
1、鸡大腿两个，进一步剁成小块，用面粉将其每一块都搓到，继而反复冲一冲，直到没有杂质。丢进宽水里边开始煮，将里边的杂质都煮出来，然后一一捞起控干。
2、重新起锅烧热，并且淋油热透，将其倒进去，炒一会儿，香味炒出来，然后加香料，酱油，一小把冰糖丢进去炒匀，继而加热水开始炖起来。
3、土豆和柿子椒各来一块，都处理好，这两样跟鸡肉是绝配。
4、半个钟头以后，土豆和一半的柿子椒先倒进去，这时候补些盐，把汤汁的咸度调整好。
5、二十分钟以后，土豆和鸡肉软烂入味了，再把剩下的柿子椒丢进去，一两个小米椒，大火炒一炒，即可盛出装盘端上桌。
第2种肉：鱼
随着河水的融化，水温的上升，鱼儿开始活跃起来，经过了一个冬日的休养，此时的鱼肉是格外肥美的。同时其蕴含着氨基酸，不饱和脂肪，维B，锌，铜，钙等，有助于保护肝脏，补充脑力，延缓衰老，增强免疫等，是非常适合中老年人的肉类之选。
【焖鲈鱼】
1、一条中等个头，一斤左右的鲈鱼，将其外边以及内部都收拾干净，擦掉水分，剪成大块。
2、其中加一点生抽，盐，葱姜，先充分拌匀，接着再加一小勺生粉，再次搅拌，在其表面形成浆。
3、锅底放油并烧热，多备些料头丢进去炒，直到香味被烹出来为止。
4、将每块鱼都夹到里边，均匀摆好，盆底的料汁也临到里边，继续加一小碗热水。
5、盖盖以后，沿着边缘淋一圈黄酒，继而焖十五到二十分钟，待其彻底熟透时，打开盖子，撒些香葱，香菜也行，就可以直接端上桌了。
第3种肉：河虾
不同于其他的肉类，河虾并不是每个季节都有的，这个时节也是偶尔才能遇到，碰到的话一定别错过了，买上一点回去。其味道鲜美，蕴含着大量的蛋白质，维A，钙，磷，铁，镁等，有助于补钙益骨，抗氧化，保护心血管，提升抵抗等。
【炸河虾】
1、将其置于大碗里边，加清水反复洗三四遍，直到水中没有杂质为止。
2、水沥出去，切一些葱姜放到里边，筷子搅拌匀，腌半个钟头左右。
3、把葱姜挑出去，底部的汤汁沥出去，打个鸡蛋，再加一点面粉，盐，继续用筷子去搅拌，在其表面形成一层薄薄的面糊。
4、在锅里倒入宽油，加热到五六成的热度，接着夹一点河虾进去，炸到红亮飘起时就熟了。
5、这是小时候老妈常给我们做的方法，焦香酥脆，跟小零食一样好吃。
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