宁夏
很多癌症不是短时间内发生
而是与日常生活习惯息息相关
一些看似好习惯却可能是导致癌症的“元凶”
习惯一：食物坏一点继续吃
水果烂了一小块，面包长了一点霉菌，甘蔗一小段变质了……有的人认为只要把坏掉的部分切除干净，好的地方还可以吃。
复旦大学附属中山医院医院感染管理科医师韩梦鸽表示，食物发霉是由霉菌的生长繁殖引起的。霉变水果的可见霉斑只是“冰山一角”，霉菌和毒素早已扩散至内部。因此，即使切除霉变部分，剩余部分也不宜食用。霉菌生长过程中产生的有毒代谢产物——真菌毒素，可引起中毒、免疫缺陷、致癌、致畸等健康危害。
健康建议：
1.尽量购买新鲜的食物，吃完再买。
2.碰撞损伤一点的水果可以吃，霉变的水果扔掉更保险。
3.尽量少买已经切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。
习惯二：怕浪费常吃剩饭剩菜
不健康的饮食习惯包括经常吃高盐、腌制食品、剩饭菜。剩饭菜等是胃癌的“推手”，胃癌更易盯上“饮食习惯不健康的人”。
健康建议：
1.与其面对剩饭剩菜时心疼，不如做适量的饭菜，别剩下。
2.挑选新鲜和有益健康的食物。
3.世界卫生组织建议，熟食在室温下不得存放两小时以上，不要在冰箱里放超过三天，剩饭菜加热次数不应超过一次。
习惯三：木筷子长期不更换
很多家庭使用的是竹筷或木筷，竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
发霉的筷子上可能有黄曲霉毒素，是一种致癌物，容易诱发肝癌。
健康建议：
1.经常用的竹筷子、木筷子每半年更换一次。
2.洗完的筷子小头朝上大头朝下晾干，避免发霉。筷子横着放，不利于排水，更容易发霉。
3.筷子最好专人专用，以免细菌在家人之间传播。
习惯四：食用油放太久继续吃
天津卫视《食鉴出真知》栏目曾做过测试，食用油一旦开封，3个月是安全用油的临界点，开封3个月还没有吃完的油，就相当于一个危险致癌因素。
油脂氧化和酸败后，常含有黄曲霉毒素污染，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人，这跟肝癌的发生有关系。
健康建议：
1.如果家中人口少，最好买小桶装的油。
2.大桶油一定要用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。
3.最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，这样更容易氧化。
习惯五：反复使用回锅油
家里煎鱼、炸丸子剩下的油舍不得扔，经常会被用来继续炒菜或者反复油炸。烹调油经过反复的高温烹调，会产生更多的致癌物和反式脂肪酸，不仅会增加患癌风险，也会增加患心血管疾病的风险。
健康建议：
1.剩余的油颜色不深，粘稠度也很小，或者里面没有什么食物残渣，这时可以再次使用。但是需要放置一段时间，让其沉淀一下，过滤出上面的清油来使用。否则最好还是扔掉。
2.应该尽快使用完，最好能在3天内就用完，避免放置时间太久。
3.剩油在储存的时候最好能够密封保存，以免阳气、光照、空气等使得油脂进一步酸败。
习惯六：不舍得开抽油烟机
这看似省电的习惯，其实却会增加肺癌的风险！
炒菜时，高温油会发生汽化和食物混合，可产生很多可以被吸入的颗粒，包括PM2.5。而上海中医药大学曾经公布的调查发现，女性长期在厨房暴露于高温油烟中，会使患肺癌的风险性增加2—3倍！
而且炒完菜后立刻关闭抽油烟机，此时空气中的PM2.5会在3分钟左右大幅增加，甚至超过了严重污染平均值的52倍！
健康建议：
1.开火前先打开抽油烟机。
2.炒完菜抽油烟机再开几分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。
3.做饭时打开厨房的窗户，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。
内容来源：健康时报
技术编辑：曾杰
责任编辑：于芸霞
审核：马学智
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