中国酒饮低度化的路还要走多久？

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨阳关编辑丨云横编审丨云顶

基于巨大的市场空间和人口基数，万亿规模的中国酒类消费市场从来不缺探索者和创新者。随着消费趋势和饮用喜好的多元化，更多的细分赛道出现，共推动中国酒类市场持续繁荣。

在中国酒业持续的结构性调整中，产业链各环节面对的挑战日益增大，同时也都在寻找新的增长点和机会点，从近两年的趋势来看，低度化有望成为下一个强劲的增长点，头部酒企加码低度品类，持续引领中国酒饮市场的“降度”运动。

与此同时，作为行业“新势力”，低度产品的前景和发展的底层逻辑仍然存在一些争议。未来，如何统一共识也成为押注低度赛道的各大酒企亟需解决的问题。

消费趋势变化，催生4500亿中低度市场

2022年6月，《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两个新国家标准对低度白酒有了新的认定：浓香型白酒以40度为界划分高度和低度，酱香、清香、兼香、特香等香型，以45度作为高低度白酒分界。

与此同时，由于历史等方面的原因，市场和消费者更习惯于将42度以下白酒定义为低度白酒，42-48度白酒定义为中度白酒，48度以上为高度白酒。

近年来，向中低度发展的趋势明显，无论是上游生产厂家、经销商还是消费者，在健康化的趋势引导下，都开始重新认知低度白酒的价值。

普华永道数据显示，我国中低度白酒的市场规模约为4500亿元，占白酒消费规模接近一半。未来还将呈现出持续增长的预期。

中国酒业协会理事长宋书玉就曾表示，重新认识低度白酒对于低度白酒的进一步发展有很重要的现实意义，低度酒既符合理性健康的饮酒态度，又有更好的风味和口感，低度名酒更是名酒中的稀缺产品。

数据之外，从消费的角度来看，低度酒更容易满足当下微醺的品饮需求，可以实现工作与休闲、应酬与健康之间的相对平衡。

在宋书玉看来，存量竞争时代，要创造新需求、新场景。理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择，更低的酒精度、更好的风味，理应是酒业发展的选择。

低度化是大趋势，但现阶段还不够低？

当前白酒消费者结构中，“85后”消费者占比已过半，伴随“95后”进入职场，年轻消费者比重预计将持续提升，然而根据调查，当前年轻群体并不喜好白酒辛辣的口感和过高的酒精度，更偏好低度酒饮，因此白酒企业将面临如何拉动年轻消费者需求的关键矛盾，该问题也将伴随人口结构的老龄化变得日益迫切。

当前白酒企业正试图拓宽消费群体，不少企业已开启低度化战略，但有机构判断仅依靠降度难以扭转局面，主要系低度白酒的酒精度仍在30度以上，无法解决年轻群体不爱喝高度酒的关键矛盾点，应通过以消费者可接受的酒精饮料等方式，推动年轻化的战略转型。

在消费层面，面对目前市场上已有的低度产品，进一步降度的需求仍在上涨。

有行业人士表示：中国白酒的“低度”产品，始终无法脱离40区间，40在国际范畴仍属烈酒大梯队，因此，绝大多数消费者仍无法通过中度白酒真正解决低度诉求，对于整个行业而言，进一步降低面临着文化、工艺、营销定位等方面的掣肘。

因此，产品低度化的速度与消费者低度需求被满足的速度存在一定的差距，在此背景下，参与其中的酒企仍然探索寻找真低度与真好喝的平衡点。而非传统白酒的创新品牌也许具备差异化的先发优势，原因在于能够将现有白酒消费者低度转化的产品，才是未来的“低度白酒”。

未来“低度白酒”的雏形

用现在定义未来往往充满不确定性，但是探索与创新是重构未来的必经之路。

当中国传统白酒还在突破各种限制，寻求未来低度白酒真相的时候，部分外资企业却提供了一个来自未来的答案。

飛猿特高度清酒于2024年底横空出世，其专门为中国消费者低度化诉求所研发，依托专属酵母研发科技，飛猿兼具清酒口感与烈酒酒感，相对传统清酒可快速微醺，相对高度白酒则提供醺而不醉、惬意舒适的饮酒体验。

也许22度的飛猿是传统清酒的“背叛者”，但是从中国市场的趋势来看，其正好站上了中国酒饮市场低度化的风口，其有望解决现阶段“不够低”的行业痛点。

具体而言，相比传统白酒，飛猿系列产品具有更低的酒精度和更卓越的饮用体验。尽兴之余，也不会像白酒一样给身体带来过重的负担，让人第二天醒来依然保持清爽的状态。

有消费者表示：白酒低度化是趋势，但是一直没找到合适的，一些白酒品牌做的低度酒失去了原本中高度白酒具有的醇厚感。喝了飞猿觉得不是传统清酒，它更像真正意义上的低度白酒。飞猿有戏！

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