千年苗乡,龙湖洞藏-献给藏酒爱好者的一坛好酒!
叙泸春酒业洞藏(龙湖洞)位于叙永南部山区,千年苗乡-枧槽,赤水河源头,平均海拔1100米,森林覆盖率达70%,负氧离子含量高达11万个/立方厘米,属亚热带湿润季风气候,四季分明,为酿酒提供了绝佳的原生态环境。自然形成的溶洞拥有大量的微生物种群,温度和湿度非常适合白酒的酿造和储藏,再经过陶坛藏酒,空气中的氧气及环境中特有的微生物进入坛内,与酒产生”微氧循环“,使酒体更加醇厚老熟。
洞藏酒,顾名思义,就是在山洞中用陶坛将酿好的白酒封藏,这样封藏的白酒口感会更加优良,更加香醇。那么,洞藏酒有哪些特点呢,下面我们一起来了解一下。
其一,恒温环境:以山体藏酒洞为例,这些藏酒洞内的温度常年保持在恒定状态(一般在13℃到18℃之间),这种环境有利于微生物的生长,促进水分子与酒分子的活性互动,从而增强酒体的通透性和柔和度,有助于保护白酒的香气。
其二,恒湿环境:藏酒洞内的湿度常年保持在70%至95%之间,这种湿度条件可以防止酒体产生腐败、减少黏韵,有助于酒体的陈化和老熟,使酒质更加柔和,更好的保护酒的质量。
其三,恒氧环境:藏酒洞内的负氧离子含量高,这种环境被称为“空气维生素”,能够加速微生物的新陈代谢,促进酒体中酸类与醇类的结合,使酒香更加浓郁。
其四,恒风环境:藏酒洞内有稳定的风速,形成自然的空气循环对流,流动的自然空气会带来微生物的生长,对白酒的味道和香气能产生积极的作用。通过气流的作用,白酒内部的污染物质可以被排出,有助于微生物与酒体的相互作用,加速酒体的陈化和老熟,提升口感的细腻度。
好酒三分酿,七分藏,酒有一洞,如有一宝,洞藏白酒的长期陈放,更有利于酒体味道的陈化与提升,能够更好地保留白酒原始的风味和香气。在良好的自然环境下,白酒更容易保持自身的特质。
龙湖洞藏(2025)采用土陶坛存储,采用古法封坛的方式进行封坛,多道工序封坛而成,同时一坛一封条供客户提供专属封藏,酒体采用10年以上基酒进行勾调,经过长时间洞藏,酒体变得柔顺、醇和,口感更加醇厚。
叙泸春酒业可根据客户的需求提供高品质年份洞藏酒水服务,进行陶坛溶洞窖藏并提供后期产品定制包装服务,洞藏期间可联系日常工作人员了解藏酒动态,洞藏酒可以在溶洞免费洞藏1年。
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