均安故事 | 陈白沙与天湖斋菜的雅集时光

在顺德均安的古老土地上，有一座历史悠久的庙宇——三圣庙，它坐落在风景如画的桥溪村村口，静静地诉说着千年的沧桑与变迁。据旧顺德志记载，“未有均安先有三圣庙”，此言非虚，三圣庙的悠久历史，早在南宋时期便已初露端倪，与同期的奎福古寺遥相呼应，共同见证了这片土地的兴衰更替。

三圣庙的大殿正中，悬挂着一块古朴的牌匾，上书“万历年间重修第三次”，字迹遒劲有力，透露出岁月的沉淀。万历年间，即公元1573至1620年，此时的三圣庙已历经风雨，第三次重修的记录，无疑是对其悠久历史的最好证明。而据史料推断，三圣庙与奎福古寺或许有着不解之缘，它们的修建时间相近，都承载着古人对自然的敬畏与对神灵的崇拜。

均安之地，昔日乃汪洋一片，九九群丘犹如大海中的珍珠，散落其间。而三圣庙，便坐落于这诸多岛屿之中，正对大海中心，庙前设有一泊船码头，方便过往船只停泊参拜。庙后的大冈山腰，掩映着一间名为“普正心归”的寺门，虽不大，却清幽雅致，住持与庙祝每日清晨，便各自前往附近村落化缘，虽无约定，却总能同时出发，同时归来，这份默契，仿佛是大自然赋予的礼物。

那时的均安，船只往来频繁，每艘船经过三圣庙，都会停泊码头，先至庙中参拜三圣，祈求风调雨顺，出入平安。而拜谒之后，旅人们往往会沿着山路，步入普正心归寺，参禅礼佛，赏景怡情。普正心归寺以其独特的地理位置和清幽的环境，成为了江尾古八景之一，吸引着无数文人墨客前来游览，留下了许多脍炙人口的诗篇。

时光荏苒，岁月如梭，如今，村中七十岁以上的老人，仍能绘声绘色地讲述三圣庙与普正心归寺的往事，那份对往昔的怀念，如同陈年老酒，愈久弥香。

在这片充满文化底蕴的土地上，还流传着一段关于大儒陈白沙与天湖斋菜的佳话。陈白沙，名献章，字公甫，号石斋，是明代著名的思想家、教育家、书法家、诗人，其学说影响深远，被誉为“岭南第一人”。而他的弟子中，李瑜、梁文冠及其令郎梁景行，更是以其学识渊博、品德高尚而著称。

天湖斋菜，这道源自明朝年间，由寺庙僧人创制的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值，成为了均安地区的一张名片。它主要以柚子皮和香芋为主要材料，结合当地独特的烹饪技艺，形成了色、香、味俱佳的特色美食，不仅美味可口，更有着解酒毒、治肾脏水肿、宿食停滞、湿痰咳逆及疝气等功效，深受人们喜爱。

话说一日，陈白沙携其高足湛若水，游历至均安，闻听天湖斋菜之名，心生向往，便决定前往品尝。李瑜闻讯，自是喜不自胜，连忙备下盛宴，以待贵宾。

那日，阳光明媚，微风不燥，陈白沙与湛若水踏着轻盈的步伐，来到了李瑜的宅邸。一进门，便闻到一股淡淡的清香，那是柚子皮与香芋混合的独特香气，让人不禁垂涎欲滴。李瑜早已在厅堂等候，见二人到来，连忙起身相迎，热情洋溢。

宴席上，一盘盘精致的天湖斋菜依次摆开，色泽金黄，香气扑鼻，令人食欲大增。陈白沙与湛若水对视一笑，心知这又将是一场味蕾的盛宴。首当其冲的，自然是天湖斋菜的主打——香芋素心柚。这道菜以香芋为底，柚子皮切丝覆盖其上，经过精心烹调，香芋的绵软与柚子皮的清新完美融合，口感层次分明，既保留了食材的原汁原味，又赋予了新的风味，令人回味无穷。

陈白沙细细品尝，不禁赞叹道：“此菜真乃人间美味，既有山野之清新，又有家常之温馨，实乃难得。”湛若水亦点头附和，表示赞同。

宴罢，陈白沙与湛若水在李瑜父子的陪同下，漫步于均安的山水之间，感受着这片土地的宁静与和谐。他们谈论着学问，分享着人生，那份超脱世俗的豁达与从容，仿佛与这片古老的土地融为一体。

从此，陈白沙与天湖斋菜的故事，便在均安这片土地上流传开来，成为了一段佳话。每当人们提起这段往事，都会想起那位风度翩翩的大儒，以及那道令人回味无穷的天湖斋菜。而天湖斋菜，也因此成为了均安的一张名片，吸引着无数食客前来品尝，感受那份独特的文化韵味和美食之旅。