我国主要茶具产地及喝茶如何配置茶器

我国有着悠久的茶具制造历史，从秦汉时期的宜兴窑开始，各朝各代均有特定的地点制造茶具。

越窑的青瓷、邢窑的白瓷在海内外都久负盛名。另外，建窑、钧窑等地出产的瓷质茶具也各具特色，被越来越多的人所熟知。

宜兴窑

宜兴窑位于江苏宜兴，以生产紫砂壶而享誉世界。宜兴窑的制瓷历史十分久远，长达两千余年。

早在秦汉时期，宜兴当地就出现了陶窑。直到今天，宜兴窑仍然是我国陶瓷产区之一，其中生产的陶瓷器皿品质一直较高。

景德镇窑

提到瓷器产地，不得不提到景德镇。景德镇瓷器，这个名字不仅在古代备受人们青睐，而在现代也令许多人闻之点头称赞。

景德镇窑坐落于江西省景德镇，也因此而得名。早在东晋末年，景德镇窑就开始进行瓷器的烧制。而到了宋代，景德镇的瓷业习俗开始初具规模。真可谓“村村窑火，户户陶埏”，用这句话形容景德镇的制瓷业十分贴切。

自元代之后，景德镇窑已经成为我国最大的瓷器产地。青花瑞兽纹盘、世称“甜白”的永乐白瓷、宣德年间的青花瓷、成化年间的斗彩以及明代晚期空前绝后的青花五彩都是由景德镇烧制而成。

众多的瓷器中，茶具产量也不可小觑。直到今天，我们在茶具市场上仍然可以看到大批产自景德镇的器具，不仅样式美观，还经久耐用，堪称精品。

邢窑：以生产白瓷为主

邢窑位于河北邢台，主要以出产白瓷为主。其中生产的白瓷釉质细腻，洁白无瑕，古代经常被作为御用瓷器。

诗人皮日休曾专门作了一首诗来称赞邢窑:“邢窑与越人，皆能造瓷器。圆似月魂坠，轻如云魄起。”从诗中可以看出，邢窑生产的白瓷极为精致美观。

越窑：以生产青瓷为主

越窑位于浙江绍兴，早在唐代时就开始了烧瓷历史。越窑以烧制青瓷著称，色泽晶莹温润，明澈似水，青中带绿，十分美观。

茶具制成之后，工艺师还会在器具上绘制山水、花卉以及虫鱼走兽等，既实用又美观。

建窑

建窑位于福建省建阳区，因此而得名。早在唐代时期，建窑就已经建成，那时，建窑主要烧制一些青瓷茶具。直到北宋开始，建窑又凭借所生产的黑釉茶盏而闻名遐迩。

宋代著名茶学家蔡襄在《茶录》中这样评价道:“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，埔之，久热难冷，最为要用。

出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家白不用。”由此我们可以看出，建窑所产的茶具的确品质上乘，制作精良。

钧窑：以烧制铜红釉为主

钧窑也称均窑，均州窑是宋代初河南禹州市神垕镇钧台建立的瓷窑。

钧窑古瓷窑址现在是全国重点文物保护单位，原址处建有“禹州钧官窑址博物馆”。

汝窑：釉色以天青为主

汝窑从北宋年间开始烧制瓷器。因为烧制的土质比较特殊，所以烧成的瓷器上常带有一种特殊的光泽。

并且这里的瓷器色彩多种多十分难得。其中生产的茶具也极为漂亮，直到今日人们仍争相购买。

定窑

定窑在宋代属定州境内，故名“定窑”，定窑创烧于唐代，以出产白瓷闻名，定窑窑址的规模很大，遗址分晚唐、五代和北宋三个时期，1986年被列为全国重点文物保护单位。

南宋官窑

南宋官窑是“袭故京遗制”移地于南方继续生产，开始于绍兴十三年，却连续生产了一百三四十年的优质瓷，前后映辉，为中国奠下了制瓷王国的美名，千多年以来，被举世认为宋瓷是艺术性最高的时代。

哥窑

哥窑为宋代浙江处州人章生一在龙泉琉田创建的瓷窑，是中华民族用“天工开物”的方式创造出的艺术形式。

千百年来，每一个制瓷产地都为人们贡献出无数精品茶具。

这些茶具各具特色，形态美观。让人们不仅在品啜美茶时赏心悦目，同时也体现了人们对艺术的追求。

古人云：“茶滋于水，水籍于器。”不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境，构成了品饮茶的大环境，如果再有好的茶具，那整个品饮茶的过程也就完美了。

而生活中较常用的茶具材质要属陶瓷了，但是陶和瓷其实是两种东西，那么在挑选的时候有哪些选购技巧呢？下面为大家总结了几点，供各位参考。

一、瓷器和陶器有什么区别

陶器茶具指的是用陶土烧制的茶具，瓷器茶具是用瓷土烧制而成的茶具，两者都称为陶瓷茶具，那么两者具体有什么区别呢？

使用的原材料不同

相对陶器茶具来说，瓷器茶具对原材料的要求更高。瓷器茶具需要特定的材料，像高岭土，陶器茶具用一般的粘土作坯即可。

烧制的温度不同

瓷器烧制的温度一般都要高于陶器的烧制温度，瓷器茶具的烧制温度大都要达到1200摄氏度以上，但是陶器茶具烧制温度不能烧到这么高的温度。

坚硬度不同

这也是由于烧制的温度不同导致坚硬度有所差异。瓷器茶具的坚硬度比陶器茶具的硬度大，而且瓷器茶具的声音更加清脆，胎体表面用一般的钢刀很难划出沟痕。

透明度不同

瓷器茶具的坯体无论薄厚都要比陶器茶具更透明，陶器茶具即使薄也并不透明。

釉料不同

瓷器茶具的釉料既可以在高温下与胎体一次烧制而成，也可以在高温素烧胎上再挂低温釉，第二次低温烧制；陶器茶具有挂釉和不挂釉两种，挂釉的陶器釉料在较低的烧制温度时即可熔融。

也正是因为这些不同，才会造就瓷器和陶器的独有的特点：

●瓷器特点是表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

●陶器造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

二、陶瓷茶具怎么挑

古人讲究饮茶之道的一个重要表现，是非常注重陶瓷茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色、香、味三绝的名茶，可谓相得益彰。那么，如何来挑选一套质量佳的陶瓷茶具呢？

01

瓷器看“透亮”

瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”。

看表面：要温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器；

看颜色：青花或彩绘的瓷器，注意颜色是否不艳不晦、不浅不深、有光泽；

分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不宜盛装食物。

02

陶器看“质地”

看颜色：陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

质地和手感：陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。用手触摸茶具，看内壁是否光洁。

除此之外，你还需要注意这些细节：

无论是陶器还是瓷器茶具，都要观察它的器形是否周正，有无变形。像有一些杯子就容易出现不够圆的现象；用电筒照，观察釉面是否光洁、均匀，是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象；用手指轻轻弹一下茶具，如果声音清脆则完好无损，声音沉闷则可能有暗裂纹。

三、什么茶适合陶瓷茶具

茶具与茶是一样的，不同的产地、不同的土质、不同的工艺，都会有不一样的特质。

选择茶具时，无论是茶具的颜色还是质地，都要结合茶叶的特点，最大限度的表现出茶的品质为原则。

1

红茶

可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗等，能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。

2

白茶

新茶用瓷器冲泡更能凸显其鲜，老茶用陶壶煮饮更够味。

3

乌龙茶

选择瓷质薄胎盖碗冲泡，小杯品饮。衬茶色，聚拢茶香，更能凸显其高扬的香气。

4

黑茶

黑茶可冲泡也可煮饮，用陶制茶具能消除杂味，更突出其陈醇的韵味。

5

绿茶

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质茶具等。

6

黄茶

可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、盖碗等，能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

茶具的造型各异、色彩繁多、精美别致，是品茶时不可或缺的情趣。大家掌握这些挑选茶具的技巧后，一定能在日常的品饮中，体会到茶具带给我们的视觉享受。