大雪吃8宝，三九不穿袄：这8种食物要多吃，滋补营养身体好

大雪节气，标志着仲冬时节的正式开始。在这个寒冷的季节里，我们需要通过饮食来滋补身体，增强抵抗力。今天，就为大家介绍 8 种适合大雪时节食用的食物，并附上详细的做法，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

冬瓜肉丸汤

准备食材：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、淀粉、鸡蛋

做法步骤：

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。这个过程可以让肉馅更加紧实，口感更好。

2、准备冬瓜：将冬瓜去皮去瓤，切成薄片，同时，将葱和姜切成末备用。

3、炒冬瓜：在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜末爆香，然后加入冬瓜片翻炒均匀。加入足够的清水，大火烧开。

4、制作肉丸：将调好味的肉馅挤成肉丸，放入烧开的冬瓜汤中，煮至肉丸浮起。

5、调味出锅：加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐量。调好味后，煮至冬瓜完全熟透，肉丸入味，即可关火，将冬瓜肉丸汤盛出装盘。

西兰花炒瘦肉片

材料准备：瘦肉（猪肉或牛肉）：200克；西兰花：200克；蒜瓣：2瓣；生姜：几片；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

步骤：

1. 处理瘦肉：瘦肉洗净，切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，帮助入味。

2. 处理西兰花：将西兰花切成小朵，洗净后放入沸水中焯水。焯水时间大约1-2分钟，水开后捞出西兰花，立即放入冷水中浸泡片刻，这样能保持西兰花的鲜绿和脆感。

3. 切蒜和姜：蒜瓣切成薄片，姜切成细丝，备用。

4. 炒肉片：热锅冷油，加入少量食用油，待油热后加入腌制好的肉片，用铲子快速翻炒，直到肉片变色且微微焦香。炒至断生后盛出备用。

5. 炒蒜姜：锅中再加入少量油，放入蒜片和姜丝爆香，炒出香味。

6. 加入西兰花：将焯水后的西兰花加入锅中，翻炒均匀。此时可以加入少量的盐调味。

7. 合炒肉片：将炒好的肉片加入锅中，继续翻炒均匀，确保肉片和西兰花完全混合。根据口味可以再加入一些胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

青椒炒鸡胸肉

准备食材: 青椒、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉、小米辣。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入蒜末炒香。

3、然后倒入青椒一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、炒至青椒断生入味以后，即可出锅开吃。

山药小米南瓜粥

食材：小米、适量红枣和枸杞、南瓜、山药

做法：

1、南瓜去皮和瓤，切片，山药去皮、切片，去皮和清洗山药时候，一定记得带手套，不然手会很痒，不要问我怎么知道的

2、将小米、南瓜片、山药片一同放入锅中，加入适量水，大火烧开后，转小火。

3、小火闷煮10-15分钟后，用勺子将锅中南瓜和山药片碾碎，加入枸杞还有红枣，继续小火闷煮五5-10分钟，出锅！

4、软糯香甜又营养的小米粥就做好了，特别提醒下大家，小米粥要全程小火，锅盖还要适量打开，不然很容易漫出来。

茭白炒肉丝

材料准备：茭白：250克；猪肉（瘦肉）：150克；青椒：1个（可选）；红椒：1个（可选）；姜：适量（切片）；蒜：适量（切片）；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；淀粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将茭白去皮，切成薄片；猪肉切成细丝，用少量盐、淀粉和料酒腌制10分钟；青椒和红椒切丝备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜片和蒜片炒香。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

4. 炒茭白：在同一锅中，加入少量油，将切好的茭白放入锅中，大火快速翻炒约2-3分钟，直到茭白稍微变软。

5. 加入彩椒：将切好的青椒和红椒丝加入锅中，与茭白一起翻炒均匀，再炒约1-2分钟。

6. 合并炒制：将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀，让所有食材充分混合。

7. 出锅装盘：确认茭白和肉丝熟透后，最后调整味道，若需要可以再加少许盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

肉末蒸蛋

材料有：三个鸡蛋，盐巴，二百五十毫升温水，五十克肉末，葱花，蚝油，生抽，白糖，还有淀粉哟。

做法：把鸡蛋打进碗里，加上盐，再倒进去 250 毫升的温水，然后搅拌均匀。

2.接着拿筛网再筛一遍。盖上保鲜膜，在上面扎几个眼儿，等水开喽就上锅，大火蒸 10 分钟哈。

3.把锅弄起来倒油，油热了就下猪肉末，炒到变色。再放蚝油、生抽，炒出香味来。

4.把淀粉水倒进去，煮到黏糊的程度。出锅撒上葱花，接着把前面蒸好的蛋液淋到上面就行啦。

香菇山药玉米汤

食材:香菇，山药，玉米，番茄，排骨，姜片，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。玉米洗净后剁成小块，香菇提前泡软清洗干净。番茄削掉外皮，洗净后切成丁。

3、起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀。

4、再放入香菇和适量清水，煮开后转小火炖煮半个小时。接着再放入山药和玉米，继续煮半个小时。

5、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

枸杞银耳汤

材料：枸杞 20 克、银耳 1 朵、冰糖适量

做法：

1. 银耳用清水泡发，撕成小朵。

2. 锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮沸后转小火煮 1 个小时左右，至银耳出胶。

3. 加入枸杞和冰糖，继续煮 10 分钟左右即可。

大雪时节，不妨多吃这 8 种食物，为身体补充营养，抵御寒冷，让您在三九寒冬也能温暖如春！