【面食争霸赛】“心服口福眼福”！难分高下的面食大比拼，观众香惨了！

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2024年11月22日，万众瞩目的第二届西安面食文化节在西安大唐西市金市广场盛大开启，西安面食的魅力吸引了无数观众的目光。11月23日，第二届西安面食文化节系列活动——第二届西安面食争霸赛火热开办，一场关于面食厨艺的大赛一触即发。

23日上午，“真工杯”第二届西安面食争霸赛正式开赛。本次大赛分两场进行：上午专业组的比赛 ，促进了西安面食技艺的切磋、交流，让大众更直观地看到专业白案大厨们精湛的面食技艺。下午民间组的精彩赛事，发掘一众民间高手，展现了西安人日常生活里的面食温情。

AM.

第二届西安面食争霸赛·专业组

23日上午9：30，第二届西安面食争霸赛专业组开赛，大赛主持人介绍了面食争霸赛的总体情况。

本次参加专业组比赛的企业有

雅歌·利未记水饺

甘肃合力职业培训学校

印象汉阴美食店

陕西食朋实业有限公司

崔小龙羊肉面馆

陕西汉水莲花餐饮有限公司

陕聚缘

千艺谷香烘焙坊

海荣锅贴

西北饭店有限责任公司

汇成天玺酒店

宝鸡市金台区春民血条面馆

陕西御荞郎餐饮科技管理有限公司

陕西一春发芽餐饮管理有限公司

眉县欣钛如意酒店有限公司

兜福豆花

西安宾馆

孙大胜手工擀面皮

陕西澄城建奇旋面

（排名不分先后）

01

领导致辞

中国陕菜网总经理金传梅致辞 。

金传梅首先对在场观众在寒冷天气里依然坚守表示由衷感谢。她表示，第二届西安面食文化节在22日已举行了隆重的开幕式，象征着一场属于西安人的盛会已然开启。作为系列活动之一的第二届西安面食争霸赛，分专业组和民间组，即将分别在上午和下午开赛。她对参赛选手表示鼓励，希望各位选手可以赛出水平，超常发挥。同时，金总表示非常开心与现场嘉宾一起，共同为面食的发展尽一份绵薄之力。

01

颁发聘书

陕西省三秦文化研究会副会长、中国陕菜网创始人刘晓钟为5位评委颁发大赛证书。

受邀担任第二届西安面食争霸赛的评委有：

庄永全：首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、原西安商贸旅游技师学院副院长

师永虹：中国烹饪大师、资深陕菜烹饪大师

顾程林：中国注册级烹饪大师

陈博：西安新纪元烹饪学校培训研发中心主任、陕西省烹饪餐饮行业协会饮食文化研究技艺传承专委会常务副主席

肖红军：陕西省面食产业发展促进会监事长、宝鸡肖蹄坊食品有限公司、岐山肖家餐饮管理有限公司董事长、中国烹饪大师

02

裁判长宣誓

大赛裁判长庄永全代表全体裁判员庄严宣誓。

为了确保本次第二届西安面食争霸赛顺利进行，我代表全体评委庄严宣誓：在本次西安面食争霸赛中，我们本着公平、公正、公开原则，认真履行评委职责，以大赛制度为标准，严格遵守裁判员纪律和竞赛规则，严格遵循比赛原则，尊重参赛企业及选手，礼貌裁判，严肃认真，不徇私情，秉公评选，为参赛企业、选手取得佳绩创造良好的条件。

同时，我们也期望各位参赛者能够拿出你们最好的厨艺水平，耐心细心，要速度更要精致，不慌不忙，以纯熟的技艺、地道的食材、色香味口感俱佳的作品征服评委与现场嘉宾，为企业和个人争得荣誉。

03

宣读大赛规则

裁判员 顾程林宣读大赛规则。

04

参赛选手代表宣誓

专业组参赛选手代表王召宣读誓词。

我代表此次大赛全体选手庄严宣誓：

一、我们将以严肃认真的态度、勇于拼搏的精神、严谨求实的作风参加大赛。

二、秉承“友谊第一、比赛第二、重在参与”的理念，在比赛中坚韧顽强、拼搏进取。

三、自觉服从裁判，维护大赛纪律，严格遵守大赛规则。将比赛当做交流技艺、提高技能的平台，赛出风格，赛出水平。

05

争霸赛开始

04

专业组 颁奖环节

专业组的水平令人刮目相看

他们带来的面食多有地域特色

不仅美味可口

而且富有创意

现场观众喝彩连连

评委们经过

仔细品评 认真比对

面食霸主、特金奖、金奖

逐一产生

霸主

陕西省三秦文化研究会副会长、中国陕菜网创始人刘晓钟，陕西科技大学设计与艺术学院教授、大型纪录片《千年陕菜》总撰稿人田龙过上台为5家获得霸主的企业颁奖。

霸主

汉阴印象美食店（豆沙炕炕馍）

千艺谷香烘培坊（中欧班列）

海荣锅贴（富贵花锅贴）

陕西一春发芽餐饮管理有限公司（虾仁葫芦头）

眉县欣钛如意酒店有限公司（眉县猕猴桃迎宾面）

特金奖

海名国际会展集团董事长门振春，西安海名会展有限公司总经理肖奎先上台为5家特金将得主颁奖。

特金奖

陕西食朋实业有限公司（岚皋神仙树叶面）

崔小龙羊肉面馆（羊肉面）

西北饭店有限责任公司（长安臊子面）

兜福豆花（豆花泡馍）

孙大胜手工擀面皮（手工擀面皮）

金奖

真工酒业西北战区销售总经理刘祯军上台为9家金奖得主颁奖。

金奖

雅歌·利未记水饺（无抗猪肉大葱水饺）

甘肃合力职业培训学校（兰州牛肉拉面）

陕西汉水莲花餐饮有限公司（硒谷杂粮韵）

陕聚缘（臊子面）

汇成天玺酒店（柿柿如意）

宝鸡市金台区春民血条面馆（麟游血条面）

陕西御荞郎餐饮科技管理有限公司（淳化荞面饸饹）

西安宾馆（手工像生点心拼）

陕西澄城建奇旋面（旋面）

PM.

第二届西安面食争霸赛·民间组

23日下午15:00，第二届西安面食争霸赛·民间组的比赛如火如荼地展开。16位选手，以饱满的热情投入到比赛之中。

饺子、扯面、臊子面、麻食……普通的面粉在他们能工巧匠的手法之下，变换出各种花样，家常喜闻乐见的美味面食，现场观赛者不禁垂涎欲滴。

01

裁判长宣誓

大赛裁判长 师永虹代表全体裁判员庄严宣誓。

02

宣读大赛规则

裁判员 肖红军宣读大赛规则。

03

参赛选手代表宣誓

民间组参赛选手代表 刘薇宣读誓词。

西安，华夏文明的发祥地之一，面食文化在这里落地生根，枝繁叶茂，犹如一棵参天大树，护佑着一代又一代的人们，也滋养着这片土地。那一碗热气腾腾的面食，是岁月的馈赠，是生活的滋味，它们承载着祖祖辈辈的智慧与情感，从古老的街巷中走来，走进了每一个寻常百姓的日子里，也即将在今日，登上这争霸赛的舞台，绽放别样的光彩。

此刻，我代表此次大赛全体选手，怀着无比激动与虔诚的心情庄严宣誓:

1. 我们将以严肃认真的态度、勇于拼搏的精神、严谨求实的作风参加大赛。

2. 秉承“友谊第一、比赛第二、重在参与”的理念，在比赛中坚韧顽强拼搏进取。

3. 自觉服从裁判，维护大赛纪律，严格遵守大赛规则。将比赛当做交流技艺、提高技能的平台，赛出风格，赛出水平。

准备工作火热进行

选手们个个神采飞扬

纷纷摩拳擦掌

准备大显身手

04

争霸赛开始

普通的面团

在参赛者的手中花样百出

传统技艺与创新思维

在匠心之下完美融合

制成了馨香的美食

从白昼到日落

评委们认真品鉴过每一道美食

为保大赛的公平公正和专业尽职尽责

一道道美味面食出锅

色香味型俱全

让现场观众不仅大饱眼福

还尽情品尝了个中滋味

人群中有人惊叹

“高手在民间！”

比赛现场

国际友人品尝过中国的饺子之后

给予高度好评

亲切称赞到：“嫽扎咧！”

04

民间组 颁奖环节

紧张的厨艺比拼之后

霸主、最美厨娘奖、最佳口味奖、最佳厨艺奖

也随即产生

激动人心的时刻终于到来

霸主

庄永全、师永虹为5位获得民间组霸主奖的选手颁奖。她们以高超的技艺和独特的创新获此殊荣。

最美厨娘

顾程林为4位获得最美厨娘奖的选手颁奖，她们在比赛中表现优雅，技艺超群。

最佳口味

肖红军为4位获得最佳口味奖的选手颁奖。她们的作品不仅外观诱人，而且风味独特，令人久久回味。大合影

最佳厨艺

陈博为3位获得最佳厨艺奖的选手颁奖。他们用巧手将面团变为艺术品，每一个细节都透露出匠心独运。大合影

晚宴指定白酒

真工酱酒作为大会晚宴指定用酒，庄永全、肖红军为真工酒业有限公司授牌表彰。

第二届西安面食争霸赛

精彩而激烈

激发了在场观众对面食烹饪的热情

后续还有更为激动人心的活动

值得期待

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第二届西安面食文化节精彩回顾

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责 编 | 王越美

审 核 | 张建全

终 审 | 张嘉懿