贵州
“注意拿刀姿势，首先确保安全，切胡萝卜丝时要注意切法，保证菜肴的美观度和视觉效果。”“这个白萝卜切好后，注意装盘的造型设计，自己也要有创新意识。”……
10月11日，在贵阳市女子职业学校西餐实训课堂上，28岁的施智锟正专注地给30多名学生上课，一边进行理论讲解，一边手把手教学生实操技能……
施智锟是今年8月通过人才引进从重庆来到贵阳市女子职业学校任职的，此前一直在重庆一所职业学院任教，是一名高级技师。谈及选择贵阳的初衷，施智锟一语道破：“这里不仅有凉爽的气候和多样的美食，更重要的是对职业教育发展的重视，这对我未来的职业生涯发展更有帮助，能更好的实现个人价值。”
施智锟对贵阳贵安出台的《推动职业技能培训高质量发展实施方案》非常关注：“贵阳贵安到2025年，累计要开展职业技能培训60万人次，而且要从多个方面全面提升培训供给能力，其中包括发挥职技院校主阵地作用，提升职业培训质量。这一系列实实在在的举措，为职业教育的发展营造了良好的环境。相信在这里发展，我的教学水平和专业素养一定会得到大幅度提升。”
目前，施智锟正在申请贵州省“技能大师”。早在2021年，施智锟就被授予“全国技术能手荣誉称号”。曾参加世界技能大赛烹饪(西餐)项目选拔赛并获奖，进入国家集训队。2022年，参加中华人民共和国第一届职业技能大赛西式烹调国赛精选项目，获西式烹调项目优胜奖，晋升职业一级/高级技师职业技能等级……“我会将所有的专业知识传授给学生，帮助他们精准掌握关键技能，提升技能水平，在今后找到适合自己的岗位。” 施智锟说。
已成为班主任的施智锟带有3个班，共80多名学生。针对部分技能学习比较优秀的学生，施智锟组建了三个梯队，开办第二课堂，专门提升学生的竞赛能力，让学生形成相互学习、共同进步的良好氛围，不断通过参加各类职业技能大赛提高自己的技能水平。
去年9月，贵阳市女子职业学校学生喻恒先参加全国第二届职业技能大赛烹饪(西餐)世赛项目选拔赛中获优胜奖。喻恒先说：“在操作过程中，老师就是让我反复练习，总结经验，做到每个操作流程都非常熟悉，确保没有任何失误，菜品品质完美。”
作为指导老师的施智锟，回忆这次大赛中取得的成绩，也感到非常自豪：“能带领孩子走上国赛甚至世界级职业技能大赛的舞台，这是一种至高荣誉。”
“贵阳贵安的人才政策也非常吸引我，诸如获得‘人才卡’后，可享受交通、住房、医疗等很多优惠。相信选择在贵阳贵安生活和发展，一定不会错。” 施智锟坚定地说，将当好一名专业知识的传播者，帮助学生提升技能水平的同时，指导他们做好职业规划，为贵阳贵安整个行业的技能水平提高，贡献自己的一份力量。
记者 张薇
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