这6道家常菜,有荤有素太香了,特别是第四道,我家每周吃几次

给中老年朋友分享6道家常菜，有肉有素，美味还解馋，能补充蛋白质。
中老年人年纪越大，肌肉就开始萎缩，抵抗力也会变弱，就容

易生病。在这种时候，日常饮食里得多补充优质的肉类和植物蛋白。下面这6道家常菜要多吃点，可别心疼钱，既能解馋又能补充营养，身体好才是更重要的呢。
【牛肉】
牛肉的脂肪不多，在肉类里它的蛋白质含量是最高的。土豆属于优质碳水化合物。中老年人不妨多吃土豆炖牛腩这道菜，它的汤汁用来拌饭或者拌面都特别棒。
牛腩炖土豆。
食材准备如下：
牛肉切成大些的肉块，方块大小接近两个手指宽；三个土豆切块，泡在清水里，防止氧化变黑。

青椒和红椒各取一半，都切成菱形片，这主要是为了配色。把小米椒切成圈，姜切成片，大葱白切成段，再加上八角、一小节桂皮、两片香叶和一把花椒，这些都先准备好备用。
2.开始做菜：
先把锅架上，倒点油，再把已经控干水的牛肉倒进去，用中火慢慢炒。在锅的边缘淋上一点料酒，翻炒差不多三分钟的样子，把牛肉里的水分炒出来，接着把牛肉盛出来放到高压锅里留着备用。
再把锅烧热倒上油，将事先备好的葱姜香料倒进去翻炒出香味，放两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，要是爱吃辣的话还能再加一勺香辣酱，小火炒一炒让酱料出红油，接着倒一罐啤酒进去，再添点清水，加生抽，要是颜色不够深就再加点老抽来调色，然后开大火煮开，持续煮5分钟，把香料的香味煮出来后，就把这些料渣捞出来。

把汤倒进高压锅里，高压锅开始上汽之后就计时10分钟，时间一到就拿掉气压阀，要等气全放完了才能打开锅盖。要是没有高压锅，那就得给中老年朋友分享6道家常菜，有肉有素，美味还解馋，能补充蛋白质。
中老年人年纪越大，肌肉就开始萎缩，抵抗力也会变弱，就容易生病。在这种时候，日常饮食里得多补充优质的肉类和植物蛋白。下面这6道家常菜要多吃点，可别心疼钱，既能解馋又能补充营养，身体好才是更重要的呢。
【牛肉】
牛肉的脂肪不多，在肉类里它的蛋白质含量是最高的。土豆属于优质碳水化合物。中老年人不妨多吃土豆炖牛腩这道菜，它的汤汁用来拌饭或者拌面都特别棒。
牛腩炖土豆。

食材准备如下：
牛肉切成大些的肉块，方块大小接近两个手指宽；三个土豆切块，泡在清水里，防止氧化变黑。
青椒和红椒各取一半，都切成菱形片，这主要是为了配色。把小米椒切成圈，姜切成片，大葱白切成段，再加上八角、一小节桂皮、两片香叶和一把花椒，这些都先准备好备用。
2.开始做菜：
先把锅架上，倒点油，再把已经控干水的牛肉倒进去，用中火慢慢炒。在锅的边缘淋上一点料酒，翻炒差不多三分钟的样子，把牛肉里的水分炒出来，接着把牛肉盛出来放到高压锅里留着备用。
再把锅烧热倒上油，将事先备好的葱姜香料倒进去翻炒出香味

，放两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，要是爱吃辣的话还能再加一勺香辣酱，小火炒一炒让酱料出红油，接着倒一罐啤酒进去，再添点清水，加生抽，要是颜色不够深就再加点老抽来调色，然后开大火煮开，持续煮5分钟，把香料的香味煮出来后，就把这些料渣捞出来。
把汤倒进高压锅里，高压锅开始上汽之后就计时10分钟，时间一到就拿掉气压阀，要等气全放完了才能打开锅盖。要是没有高压锅，那就得英文erkeuxzr.Cn炖一个多小时，这样才会够软烂。
把牛肉再倒回锅里，把汤汁重新烧开，加食盐、白糖、胡椒粉，再倒入土豆搅拌均匀，盖上锅盖用小火炖8分英文881518.Cn钟。时间一到就倒入青红椒，改用大火收汁，青红椒一断生就可以出锅了。
【豆腐】
豆腐是很不错的植物蛋白，还挺便宜的，大家在日常生活英文fanxinyan.Cn里购买起来也很便利，于是就给大家分享一道小葱拌豆腐，这道菜可是“清清白白”的。
豆腐和小葱拌一拌。
食材准备如下：
把一块老豆腐英文datafilter.Cn切成小方块，再将一把小葱切成葱花，放着备用。
2.开始做菜：
把锅架上烧水，将豆腐放到凉水里，等水开了煮1分钟，然后捞出来控干水英文gzjinlun007.Cn留着备用。
在盆里放上盐、鸡粉，多倒些香油，再加入开水，拿勺子搅和匀了，然后倒进豆腐里，接着把小葱放进去，端起盆颠一颠拌匀，这样英文mangzui.Cn就能够装盘了。
【牛奶】
鸡蛋跟牛奶里都有很多蛋白质和钙。牛奶是流质的蛋白质，能直接喝，也能加到食物里。给大家分享个适合早餐吃的英文nbaishang.Cn奶香小饼，用两个鸡蛋、一包牛奶，搅一搅烙一下，三分钟就出锅。
食材准备如下：
拿个盆，往里面打2个鸡蛋，再加50克面粉，接着倒进英文qfbjc.Cn去250毫升牛奶，搅拌成细腻的牛奶糊，放一边备用。
2.开始烙饼（烙东西）：
把电饼铛烧热乎了，挖一勺酸奶糊搁锅里，摊成那种薄厚英文chxxb.Cn一样的小圆形饼子，小火烙两分钟。等牛奶糊都定好型了，就给它翻个面，再烙一分钟，烙到两面都是金黄的。
【鱼】
鱼肉特别鲜美。夏天没英文1234wz.Cn胃口的时候，可以做酸菜鱼尝尝。酸菜鱼不油腻，酸溜溜香喷喷的很开胃，而且做起来简单，天热的时候在家就能做给家人吃。

酸菜鱼这道菜，英文scgcsl.Cn很多人都爱吃。它主要是用鱼和酸菜做的，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽可口。做酸菜鱼得先把鱼处理好，切成片或者块儿，再把酸菜洗净切好备用。煮的英文turinginfo.Cn时候呢，先把酸菜放进锅里炒一炒，炒出香味后加水煮开，然后放入处理好的鱼，再煮一会儿就大功告成了。那味道，又酸又辣又鲜，特别下饭。英文zq48.Cn
食材准备：
草鱼弄干净之后，从尾巴那儿顺着脊骨把鱼片切下来，再把鱼

骨砍成小截儿，鱼头从中间砍开，然后把鱼肉都洗得干干净净放在盆英文ebookread.Cn里。
把鱼刺去掉，将鱼皮朝下斜着把鱼切成鱼片，你也能让市场里卖鱼的人帮你把鱼片切好。切好的鱼片再洗一洗，把水挤干放到盆里，搁3克英文shuxiaofeng2009.Cn食盐、2克胡椒粉、10克料酒，拿手抓匀，打进去一个蛋清，加一小把生粉搅拌均匀让鱼片上浆，腌个10分钟。
2.把配菜准备好：
取一英文dot-babe.Cn包酸菜，切成小段后放盆里备用；拿一块生姜切成姜片；将一根大葱白切成葱段；再抓10克花椒、15克干辣椒。
油泼小料的准备：把大蒜拍英文zjdyxxabc.Cn扁切成碎末，准备5克干辣椒段，还有一小把白芝麻。
3. 开始做菜：

锅里倒上油，把葱、姜、花椒还有干辣椒放进去翻炒，炒出香味来。英文yihuait.Cn再把酸菜倒进去用大火炒，等炒出香味了，就盛出来放着备用。
锅里再倒些油，把洗干净的鱼骨倒进去，加5克料酒去掉腥味。鱼骨煎好后，放英文wenjingmei.Cn入烧好的开水和已经炒过的酸菜，然后开始调味，加5克料酒、3克食盐、2克鸡精、3克白糖、3克胡椒粉，搅拌均匀把调料化开。
过2分钟英文0283896.Cn，把鱼骨和酸菜盛到盆子里，再把上过浆的鱼片放进去，开大火煮20秒，时间一到就把鱼片捞出来倒在盆里。接着用大火把汤汁烧开，浇到鱼片英文centurysun.Cn上。
锅里倒上油，将油烧到七成热的时候，把蒜末、辣椒段和白芝麻倒进去，过几秒就倒在酸菜鱼上，最后撒点葱花做点缀就成了。
【蛋】
英文444432.Cn夏天是小茴香上市的季节，今天就给大家分享

一道小茴香炒蛋。这道菜既能补充蛋白质，又可以补充维生素，做到了荤素搭配，膳食平衡。
鸡蛋英文xianghua-tea.Cn炒小茴香。
食材准备如下：
把大葱切为葱花，小茴香切成碎粒后与葱花放一块儿，接着打进六个鸡蛋，调味就用食盐和鸡粉，搅拌均匀留着备英文jsyzcdj.Cn用。
锅里倒上油，油烧到五成热的时候，把小茴香蛋液倒进去。轻轻地晃一下锅，让蛋液平平地铺开。接着开中火煎，等到两面都定住型了，就英文cqjunbo.Cn把它搅散，然后就能出锅了。
【虾】
海鲜就得吃原汁原味的，白灼的最好。中老年人吃的时候，配上减盐生抽更合适，又营养又美味还健康。英文reeno.Cn

白灼虾这道菜啊，做法很简单。把鲜虾处理干净了，锅里加水，放一点姜片、葱段，再倒点料酒，水开了就把虾放进去。煮个两三分钟，虾变红英文tnddd.Cn了就熟了。捞出来沥干水，蘸点酱油之类的调料就可以吃啦，原汁原味，虾肉又嫩又鲜呢。
食材准备如下：
准备些虾，量合适就行，把虾线去英文565788.Cn掉，洗干净放一边备用；拿一根大葱，斜着切成段；再切一片生姜。
2. 开始做菜：
先把锅架上烧水，搁点姜片、葱段，再加上植物油。等英文yueqi0511.Cn水开了，就把处理好的虾倒进去，水再次开了之后，把虾捞出来控干水，摆到盘子里。这时候再准备一碗减盐生抽，就可以吃了。

补充蛋白质的英文huojianhua.Cn时候得注意三种情况：肾脏有病的人要多补充优质蛋白；尿酸高还有痛风的人得控制动物蛋白的摄入；营养不良以及处于康复期的病人要听医生的话多补充蛋白质，好让身体恢复。