北京
品创意酱香，塑城市品牌。9月23日至24日，首届“绿岛杯”酱香沈阳名厨争霸赛在沈阳城市学院盛大举行。本次活动由沈阳市商务局、沈阳市文化旅游和广播电视局指导，沈阳城市学院主办。经过激烈比拼，大赛共评出金奖5人，酱香沈阳金牌名厨10人，酱香沈阳特色名菜10道。沈阳市人民政府党组成员、沈阳市文化旅游和广播电视局局长刘克斌亲临现场为获奖选手颁发证书。
（学校供图，央广网发）
比赛吸引了沈阳地区32名选手参加，参赛选手既有入行20多年的餐饮烹饪界老前辈，也有新一代厨界精英。按照比赛要求，选手需90分钟内现场制作两款特色酱香菜品。一款是以东北大酱为调味料的酱香菜，一款是以酱油为调味料的酱香菜。比赛开始后，5名厨师一组开始了同台竞技，只见有的厨师忙于过油，有的给食材勾芡，有的飞快地切菜，大家比刀工、比火候，整个厨房热气腾腾，香气扑鼻，在沈阳城市学院南楼芙蓉餐厅厨房上演了“锅、碗 、瓢 、盆”交响曲。
（学校供图，央广网发）
辽宁省饭店餐饮协会副会长、刘敬贤餐饮集团总经理季杨介绍说：“参加本次大赛的32名选手来自社会餐饮、团餐公司、星级酒店、职业院校等不同领域，其中来自团餐企业沈阳国字菜篮子农业发展有限公司的选手陈超制作的酱香寻味小龙虾获得裁判一致好评。本次大赛充分展示了国家级非遗辽菜传统烹饪技艺，助力产生新沈阳美食名片。”
（学校供图，央广网发）
本次比赛颁奖典礼于9月24日晚6时在浑河外滩市集举行，辽菜大师刘敬贤、王玉宝出席。颁奖典礼上，沈阳城市学院科产处处长张健介绍道，前不久，在湖南衡阳由中国旅游研究院（文旅部数据研究中心）和湖南省文旅厅主办的2024美食旅游发展大会上，由沈阳城市学院辽菜文化产业研究所申报的“非遗辽味 酱香沈阳”项目荣获2024中国美食旅游创新发展案例，是全国20例优秀案例之一。学校辽菜文化产业研究所将携手沈城100余家餐饮服务企业，共同推出以酱香美食为主的《酱香沈阳美食旅游指南》。
（学校供图，央广网发）
2014年，辽菜传统烹饪技艺被原文化部认定为第四批国家级非物质文化遗产，此次“酱香沈阳名厨争霸赛”对深入挖掘和传承辽菜精髓，促进沈阳餐饮业高质量发展，培育沈阳本地名菜、名厨，提升沈阳的城市品牌形象，起到积极的推动作用。
（注：此文属于央广网登载的教育行业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。）
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