山东
进入三伏天，气温逐渐升高，出门买个菜的功夫就大汗淋漓，而且还没有胃口。这个时段我们饮食要以清淡为主，多吃一些绿色应季的蔬菜，来补充身体的水分和营养需求，而西葫芦就是适合夏季吃的蔬菜之一，它不仅营养成分高，还又含有丰富的维生素，热量也很低。下面分享给大家6种西葫芦的家常做法，喜欢吃西葫芦的朋友们可以试试哦！
一、凉拌西葫芦
食材：西葫芦、芝麻酱、盐、糖、味精、香醋、酱油、辣椒油、青芥末（不必须）、香油、黑芝麻（或者炒熟的白芝麻）、枸杞
做法：
1、西葫芦去掉两头，用擦板擦成丝
2、向碗中加入2勺芝麻酱、1勺盐、一勺糖、一点味精搅拌一下，再加入1勺香醋、1勺酱油、一点水，我喜欢芥末，加了一甩青芥末。搅拌均匀，最后加入一点辣椒油和香油搅拌均匀。
3、将麻酱均匀的浇到切好的西葫芦上，最后再撒上黑芝麻或者炒好的白芝麻，为了好看我又泡了几个枸杞点缀。吃之前放冰箱冷藏一下，特别凉爽！
二、 洋葱西葫芦炒鸡腿肉
食材：洋葱、西葫芦、鸡腿肉、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、蒜片、蚝油、黑胡椒粉
做法：
1、把鸡腿肉切下来，去掉骨头，然后切成块。找个碗，放点生抽、盐、白胡椒粉和淀粉进去，把鸡肉放进去抓一抓，腌上20分钟。这样鸡肉会更入味，也更嫩滑。
2、先烧热锅，放点油，然后把腌好的鸡腿肉放进去。用中小火慢慢煎，煎到鸡肉两面都变成金黄色，然后捞出来放一边。
3、锅里留点油，把切好的蒜片和洋葱放进去，翻炒几下，接着把西葫芦片也放进去，继续翻炒。炒到蔬菜稍微变软，就加点热水进去，然后把刚才煎好的鸡肉重新放回锅里。
4、盖上锅盖，焖煮大概三分钟，这样蔬菜和鸡肉都能更好地熟透和入味。
5、打开锅盖，放点盐和蚝油进去，翻炒几下让味道更均匀。最后可以撒点黑胡椒粉，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦！
三、西葫芦炒肉
营养丰富的西葫芦与鲜嫩多汁的肉一起爆炒！真的太好吃啦，一道又清爽又下饭的菜。
食材：西葫芦、肉片、小米辣、姜片、干辣椒、蒜末、葱段、豆瓣酱
做法：
1、热油煸炒肉片至断生
2、把肉扒拉在一旁，然后用热油爆香干辣椒，小米辣，蒜末，姜片，豆瓣酱，再把肉一起大火煸炒1分钟左右
3 、然后加入一勺生抽，一勺蚝油
4、再加入西葫芦条，大火翻炒出水断生，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅！
四、西葫芦鸡蛋素包
我家每周必做一次的西葫芦鸡蛋素包，皮薄馅大超级好吃，馅料也十分鲜美。
食材：面粉200克、酵母2克、温水110克、西葫芦1个、鸡蛋两个
做法：
1、面粉中加入酵母粉少量多次加入温水搅拌成面絮揉成光滑的面团温暖处发酵至两倍大
2、西葫芦洗净擦成丝切碎挤干水分放入盆中不粘锅放油炒熟鸡蛋（嫩一些）剁碎凉一些放在西葫芦丝上加入素蚝油、鲜菇粉、香油、盐搅拌均匀备用
3、面团放在案板上揉一下搓成长条分成大小相同的面剂子擀成圆片中间放菜馅包成包子形状
4、放入蒸笼内盖盖二次发酵15分钟中火蒸15分钟焖3分钟即可
五、咸蛋黄炒西葫芦
吃下去有咸蛋黄的咸香，又有西葫芦的爽脆，真的妥妥的下饭菜！
食材：咸蛋黄最好2个以上(我只有一个所以蛋白也加进去了，最好只有咸蛋黄！只要黄！）西葫芦、蒜蓉、蚝油、生抽
做法：
1、把咸蛋黄搅碎备用，西葫芦切片～
2、咸蛋黄下锅炒出翻砂，加入蒜末继续炒香后，倒入西葫芦翻拌均匀～
3、加入适量清水，加蚝油，生抽，调味（不加盐都可以了，咸蛋黄本身咸）收7成干水份(留点汤汁拌饭好吃)即可出锅开吃！
六、西葫芦酿肉
西葫芦酿肉也是我家餐桌上常有的一道菜！喜欢的朋友可以一起来试试！
食材：肉馅、西葫芦1个、肉糜150克、蛋清1个、蚝油2克、姜3片、小葱2根、料酒10毫升、生抽5毫升、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、花椒粉1克、淀粉5克、薄盐酱油10毫升、香油适量
做法：
1、把西葫芦洗净，小葱的葱白和葱绿分别切成葱花，姜切成末备用。
2、把肉糜放入碗中，加入蛋清、淀粉和所有调味料，充分搅拌均匀，直到肉糜起浆。
3、将西葫芦切成大约4毫米厚的薄片，放入开水中焯烫至稍软，然后捞出用冷水冲凉。
4、取一片焯好水的西葫芦，在中间放上适量肉糜，然后整齐地摆放入盘中。重复此步骤，直到盘子摆满。如果有多余的肉糜，可以放在盘子中央。
5、将准备好的盘子放入蒸烤箱中，用高火蒸制20分钟。时间一到就取出盘子。
6、在小碗中混合薄盐酱油和香油，均匀淋在西葫芦酿肉上，最后撒上葱花增香，美味即成！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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