处理粽叶时，别直接入锅煮，多做1步，粽叶柔韧好包，香味足

处理粽叶时，别直接入锅煮，多做1步，粽叶柔韧好包，香味足

端午节快到了，你家开始包粽子了吗？每年端午节前，我都会包个两三次粽子，全家人都喜欢吃，包一次没几天就吃完了。自己包的比外面外的好吃，还很实惠，你也不妨自己动手试试，保准比买的吃着香。

说到包粽子，除了要懂得如何包之外，还要懂得如何处理粽叶，不然处理不好，粽叶容易裂开、漏米，还会香味不足。

处理粽叶，是不是洗净后煮一下就可以了？并非如此，想要粽子好包不开裂不漏米，一定要掌握正确做法。

粽叶有两种，一种干的，一种新鲜的，选哪种都可以，或者两种都备点，包成粽子后比较一下哪种更好。不过根据经验，大多数人都会用干粽叶包粽子，吃起来更香。当然你更喜欢新鲜粽叶包的粽子的话，那就买新鲜粽叶。

不管你是用干粽叶还是新鲜粽叶，都要记住，处理粽叶时，别直接入锅煮，多做1步，粽叶柔韧好包，香味足！下面就来分享一下具体做法，快来看看吧。

【处理粽叶】

1、准备一个大盆子，放入一大勺食盐，再放入适量清水，搅拌至食盐化开。

2、将粽叶放进盆内浸泡。若是新鲜粽叶，浸泡两个小时 。若是干粽叶，要浸泡一个晚上，让粽叶完全舒展。

（浸泡时加盐，可以增加粽叶的柔韧性，还能起到杀菌的作用，不要忘记放了）

3、浸泡之后，将粽叶逐片清洗干净，当心一点不要划伤手了，还有粽叶两面都要洗净。

4、粽叶洗净后，用厨房剪刀剪掉比较硬的梗，另一端也剪掉一点，经过修剪后更方便包。若是偷懒了，包的时候难包不说，还容易戳破漏米。

5、锅内加水，大火煮开，放入一小勺食盐，再放入粽叶，煮十分钟。粽叶量多的话不要一股脑放进锅内，要分批次煮，以免煮不到位。

6、粽叶煮好后捞出，放进凉水中浸泡。等凉下来了，就可以包粽子了。煮好的粽叶一定要用凉水浸泡，这么做粽叶的韧性更好，包粽子不会开裂。

处理粽叶时多加一步是什么？相信大家已经明白了，就是煮粽叶前要先用盐水浸泡，这么处理后，粽叶不仅柔韧好包，还香味足。

除此之外，这几个小细节也要注意一下：

（1）粽叶要修剪，才适合包。

（2）煮粽叶时，最好加一小勺食盐。

（3）煮粽叶最多十分钟，不要煮太久，不然粽叶会失去香味。

（4）粽叶煮好后，要立即放进凉水里浸泡。

按照以上方法处理粽叶，就不怕包粽子的时候出问题了。另外包粽子时，最好装八分满，以免煮的过程中糯米发胀没有空间，将粽叶撑破漏米。还有煮粽子时，要压一个重物，防止粽子相互碰撞。这些都做好了，粽子出锅完好无损又好吃。

距离端午节不到一个星期了，赶紧买些粽叶糯米包粽子吧，感受一下节日的乐趣。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！