华菱涟钢：用心为职工办“食”事 打造“舌尖幸福”

人间烟火气，最抚凡人心。近期，围绕一季度食堂满意度测评中反映较为强烈的急难愁盼问题，湖南华菱涟源钢铁有限公司（下称涟钢）聚焦短板弱项，以全面推行标准化菜谱为抓手，紧急召开专题提质整改落实会，制定分步整改路线图，用心用情解决问题，全力满足职工群众“食”际需求，打造“舌尖上的幸福”。

“食”心“食”意 立行立改

“以前，早餐种类少、菜品口味单一，拿到手的包子还常常不热乎。现在，食堂的早餐品类多种多样，任君选择。”谈到近期食堂早餐的改善，前来食堂就餐的涟钢职工称赞声不绝于耳。

针对职工反映早餐种类太少、包子馒头不保温、食堂环境改善等问题，涟钢进一步丰富早餐花色品种，要求各个食堂每天保证6种以上白案产品，按需供应米粉、面条、馄饨、鸡蛋、稀饭、奶制品饮料等多品类早餐；为大学生公寓等6家食堂增设电蒸锅，用于包点保温。同时，开展为焦化厂食堂铺设防滑垫、与环保科技公司沟通增装餐厅空调、定期检查更换残缺餐椅不过夜、组织禁烟劝导等活动，立行立改完成了第一阶段的问题销号。

规范流程 持续改进

针对职工反映较多的菜品种类少、价格不一致、口味单一的问题，涟钢在各食堂全面推行标准化菜谱，全流程规范管理。根据时令特色，结合员工需求，定期更新标准化菜谱，每月开发8道新菜，每日确保10—16个菜品，确保营养均衡、荤素搭配；统一采购、统一制作流程、标准化体系，确保菜品质量、口味统一；就餐高峰期后，采取小锅多炒的方式保持菜品种类，既让职工吃到美味可口饭菜，又能减少食物浪费。

食堂员工工作（左蜜琳 供图）

与此同时，探索厨师定期轮换等措施，持续跟进、督促解决菜品品种、质量、分量、价格、口味单一等问题；鼓励各食堂内部积极开展对标交流，强强项、补短板，促进共同提升。

强化沟通 安全放心

整洁的环境、一应俱全的配套设备、丰富多样的菜品、热情周到的服务……每隔一段时间走进涟钢各个食堂，总能让人感受到其中的细微变化。而这些，都是涟钢根据职工反映的各项问题作出的改变。

为畅通沟通渠道，及时倾听职工心声，该公司在各个食堂设置意见箱，建立各级管理人员与服务单位、现场就餐人员沟通回访机制，定期收集职工对食堂的合理化意见和建议，逐条分析、整改、反馈、落实。

为切实保障食品安全，涟钢不断强化源头管理，严把食材采购关、验收关、制作关、入口关。各食堂统一使用正规厂家生产的油、米及各类调味品，食材勤采购、少存储，坚决执行当日配送、当日加工，确保新鲜、安全；各食堂餐具均采用蒸汽高温消毒，打包餐盒升级为可降解玉米淀粉材质，更加安全环保。

涟钢职工在食堂用餐（左蜜琳 供图）

事事有回应，件件在落实。围绕就餐环境升级改造、服务质量提质增效，涟钢始终从职工最迫切的需求入手，从反映最突出的问题出发，主动出击，全力整改，把实事办在职工心坎上，将“问题清单”变为“成效清单”，让职工在食堂快乐“打卡”四季美食，以更加愉悦的心情、充沛的体力投入到生活与工作中。（左蜜琳 曾桂芳）

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