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本文转自：人民网-重庆频道
活动现场。受访单位供图
人民网重庆5月23日电 （记者冯文彦）近日，重庆市商务委帮扶集团驻秀山县工作队聚焦乡村民宿片区，联动重庆市农家乐和乡村旅游产业协会，通过农家乐菜品烹饪培训、服务礼仪和服务技能指导、燃气安全和消防安全知识讲课等方式，对秀山县涌洞镇楠木村乡村民宿片区进行集中式、点对点沉浸式提档升级帮扶指导。
重庆4A级川河盖旅游度假区位于秀山县涌洞镇内，是渝东南草场、花海特色兼具的大型高山台地生态景观区。当地政府结合高山移民的安置在度假区核心区域打造了楠木村乡村民宿聚集区，目前有50多户乡村民宿。
帮扶指导活动现场。受访单位供图
据介绍，专家团队对重点民宿采取点对点沉浸式指导提档升级帮扶，比如进驻重点乡村民宿，与经营者深入沟通交流，就厨房的功能布局、客房的氛围营造、民宿管理等答疑解惑，帮助经营者提炼企业文化和餐饮文化，探讨土家特色乡村菜品的品质提升，寻求特色化与差异化发展，出具了《提升指导意见书》。乡村菜品烹饪技能培训期间，专家现场做起干笋子腊猪脚、麻辣豆腐鱼、苗家柴火鸡等秀山当地乡村特色菜品，从选材、配料、刀工、烹饪流程和要诀等方面，全方位展示操作并讲解。
此外，主办方还邀请秀山县消防大队为学员培训燃气安全和消防安全知识；协会智库专家、西南大学向旭教授作了题为《农家乐 乡村民宿的发展趋势与运营》演讲，分别从乡村旅游发展趋势与理念、农家乐发展条件与趋势、乡村民宿发展模式与趋势三个方面为学员们深入浅出地进行讲解。
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