太精彩！就在福州这座“源头食材市场”！

华威西营里农产品交易中心厨师争霸赛

5月22日下午，华威西营里农产品交易中心人声鼎沸，一场热闹非凡的“厨师争霸赛”在这里火热上演，华威西营里农产品交易中心的入驻商户争相亮出绝活，展示精湛技艺与烹饪巧思。现场气氛热烈，观众们的欢呼声、掌声此起彼伏，共同见证了这场厨艺盛宴。

本次竞赛由福州市餐饮烹饪行业协会指导，华威西营里农产品交易中心、福州晚报主办。

比刀功 比审美

赛事“争霸”看点纷呈

海鲜姿造和闽菜烹饪两大环节精彩纷呈

在海鲜姿造比赛环节

小东巷、享请客

阿同水产·刺身部、天赤鱼生等共9家

华威西营里农产品交易中心入驻商户

纷纷亮相

比拼三文鱼剔骨去刺刀功技艺

与海鲜姿造拼盘创意

他们手中的刀具

如同刻刀般在海鲜上翻飞

快速而精准地剔除鱼骨和鱼刺

展现出令人惊叹的刀功技艺

据福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰介绍，海鲜姿造融合了海鲜食材和造型艺术，比赛主要考察参赛选手的食材选择、刀功功底及审美创意。

“新鲜食材是海鲜姿造的关键所在，今天选手们的三文鱼食材从挪威空运而来，品质佳，口感鲜。”黄履冰表示。

比赛现场

海鲜姿造作品“一路高歌”

获得了评委们的一致点赞

盘面上三文鱼片等海鲜食材

处理得厚薄均匀

在冰面上整齐码列一字排开

高低错落有致

呈现极富立体感的视觉效果

一头白鹿雕像俯卧在旁

装饰造景，十分亮眼

吸引众多观众围观拍照

而在闽菜烹饪环节

炉火正旺，香气四溢

各餐饮商户充分发挥

华威西营里农产品交易中心

食材质量出众、品类齐全的优势

结合传统闽菜“应时而食”的烹饪特点

呈现出彩色肉丝、贝贝瓜元宝虾等

多道色、香、味俱全的招牌闽菜菜品

观众们纷纷驻足观看

不时发出赞叹之声

现场气氛更是高潮迭起

每当有精彩的作品或菜品呈现时

观众们都会发出热烈的掌声和欢呼声

评委们的点评也是妙语连珠

不时引发观众们的笑声和掌声

整个比赛现场充满了欢乐和热烈的气氛

值得一提的是，本次竞赛使用的所有餐具都来自华威厨具酒店用品交易中心。这些餐具不仅设计精美，而且质量上乘，为参赛选手们的厨艺展示提供了有力的支持。

▲最佳烹饪奖

▲海鲜姿造最佳设计奖

▲海鲜姿造最佳刀工奖

经过激烈角逐，多个奖项花落各家：

最佳烹饪奖：艺佳鲜•闽南菜

优秀烹饪奖：旗山梅园国际大酒店、食中福•福州菜、福瑞食府、三乡十里•农家菜、闽乡厨、五洲佳豪酒楼及福州市黎明职业技能培训中心有限公司厨师郭永辉、江巍航、王佳悦

海鲜姿造最佳设计奖：享请客

海鲜姿造优秀设计奖：东权小东巷•海鲜火锅、柯天华水产

海鲜姿造最佳刀工奖：天赤鱼生

海鲜姿造优秀刀工奖：阿同水产•刺身部、四俤水产、上水姿造

优秀创意奖：东权小东巷•海鲜火锅

评委会代表邱腾飞表示

这些荣誉奖项的颁发

不仅是对参赛商户技艺的认可

也是对华威西营里农产品交易中心

作为“源头食材市场”的有力证明

打造“源头食材市场”

完善新零售业态

作为全国诚信示范市场

我市重要的农副产品交易中心和物流节点

华威西营里农产品交易中心

汇集了包含水产、蔬菜

水果、肉类、冻品预制菜等全品类产品

近年来

在稳定发展传统农副产品批发业务的同时

积极探索“新零售”业态

通过打造“源头食材市场”品牌效应

吸引了大量海鲜加工与闽菜商户入驻

形成了从源头到餐桌的全产业链供应体系

华威厨具酒店用品交易中心

则作为产业链上的重要一环

为餐饮行业提供了优质的餐具和用品支持

相关负责人表示

华威西营里农产品交易中心

将继续秉承

“源头食材直供消费者”的经营理念

不断完善“新零售”业态

持续作为酒店、餐饮、单位食堂等

企业消费者的一站式“源头市场”

致力于为广大市民提供

更加便捷、安全、优质的农产品交易服务

同时，中心也将积极举办

各类厨艺竞赛、美食节和行业交流活动

推动福州餐饮业的繁荣和发展

文/全怡月

摄/叶君浩