大湾区青年走进桂林，探寻恭城的长寿密码，竟然与油茶密不可分

“大湾区青年走进壮美广西”采风活动，在结束了梧州、贺州的行程之后，今天来到第三站——桂林。这是一座享有“桂林山水甲天下”美誉的城市，以其独特的喀斯特地貌和秀美的山水风光，吸引了无数游客的目光，但这里可不只有秀美的自然山水，民族文化同样精彩、厚重。

我们来到桂林的第一站是有着“中国长寿之乡”美誉的恭城。这是一座位于广西东北、桂林市东南部的小城，以其得天独厚的自然环境和淳朴的民风而著称。这里山清水秀，气候宜人，不仅是人们向往的养生胜地，也是著名的长寿之乡，90岁以上的老人多达1200多人，百岁老人也有30多位；

恭城人长寿的秘诀是什么？这是同行的大湾区青年们都关注的问题，据当地朋友说，其中一个重要的原因就是当地人喜欢喝恭城油茶。这种被誉为“中国咖啡”的饮品，在恭城有着深厚的文化底蕴。无论是城市还是乡村，无论是老人还是小孩，都喜爱这一口醇香的油茶。正如瑶族的俗语所讲：“莫讲瑶家礼信差，进屋就喊喝油茶。油茶好比仙丹水，龙肉煮汤不如它。”

恭城油茶的历史悠久，据清代《平乐府志》记载，当地因地理条件特殊，气候多变，易生疾病。而油茶中的茶叶和生姜等原料，正好具有解毒、提神、散寒暖胃等功效。因此，油茶成为了当地人民避瘴祛湿和治病的良药。随着历史的发展，油茶逐渐成为了恭城人民日常生活中不可或缺的一部分。

除了史书记载外，恭城油茶还流传着许多美丽的传说。其中最著名的莫过于乾隆皇帝与恭城油茶的故事。相传乾隆皇帝下江南时，因饮食不适而茶饭不思。一位恭城籍的御厨便献上了家乡的油茶，乾隆皇帝饮后赞不绝口，御赐其名曰“爽神汤”。

当我们来到恭城时，恰逢当地举办油茶节。全城百姓载歌载舞，庆祝这一盛大的节日。我们也有幸深入了解了这一世界级的非物质文化遗产。在油茶节上，我们不仅亲眼目睹了当地老百姓对这一节日的追捧，还有幸看到了恭城油茶的制作过程，领略了当地人民对油茶的深厚感情。

据非遗传承人介绍，恭城油茶的制作工艺十分讲究。首先选用上好的本地明前茶和特制的茶具，包括生铁铸成的茶锅、“7”字形的油茶槌和竹篾编织的茶叶隔等，茶叶先用开水浸泡，然后在茶锅内加入菜油、姜、蒜和茶叶进行捶打和翻炒，捶茸后加水烧开熬煮，最终制成了色泽金黄、茶味浓郁的油茶。在食用时，还可以根据个人喜好添加葱花、香菜、炒米等配料，使油茶的味道更加丰富多样。

随着恭城油茶文化的传承与发展，这一饮品逐渐走出恭城、走出广西，成为了全国乃至全世界人民喜爱的饮品之一。2008年，“恭城油茶制作技艺”入选广西第二批非物质文化遗产名录；2022年，“瑶族油茶习俗”更是被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。这一系列的荣誉不仅是对恭城油茶文化的肯定，也是对恭城人民智慧与勤劳的赞扬。

在恭城这片长寿之乡的土地上，油茶不仅是人们日常生活的饮品，更是连接人与人之间的文化纽带。在这里，我们深切感受到了油茶文化的魅力与内涵，也深刻体会到了恭城人民对传统文化的热爱与传承，它不仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种人与自然和谐共处的智慧。希望这款中国版的“咖啡”可以走向世界，成为独具魅力、广受欢迎的东方神水。