干巴饭越虐，新中产越爱

作者：田梅梅

本文经授权转载自三联生活实验室（ ID：LIFELAB2020 ）

打工人苦吃饭久矣。

为了解决吃饭问题，前有自制糊弄饭，用各种底料乱炖一切，后有止步于食材组装的白人饭，只求能够维持生命体征。

但是，正当大家以为白人饭就是年轻人摆烂饭的终点时，有人却琢磨出了更极致的吃法——干巴lunch。

看上去是简装食物，实则在干巴门徒心中，有一整套严格的干巴lunch“硬”标准。

首先，作为饭托，面包必须达到一定风干硬度，“以至于有人第一次吃干巴面包，就因划伤食道而被紧急送往医院。”

其次，黄油硬度要媲美香皂，与面包表面形成一定的对冲作用力，从而实现黄油挂大腻的硬涂功效，最后铺一把蔬菜或者三文鱼进行营养点缀。

虽然看上去难以下咽，干巴lunch还是成了年轻人的跟风饭，甚至连盒某都上架了同款——

起初，有人质疑干巴lunch，但是在反复尝试后，命中注定一般爱上了，“盘起原因才发现，干巴lunch竟然如此适配打工人对工作餐的需求，就是简单、管饱、持久续航。”

干巴lunch看上去分量不大，实则是灌满能量的压缩饼干，吃进胃里，会持续膨胀填满你的食欲空虚。有人提出“但凡把干巴面包泡进汤里都不会这么受罪”，却被认为想太多，“干巴lunch就像是游戏里的补给食物，你不需要知道它的味道，关键时刻能蓄满血条就行。”

而且，干巴lunch看似糊弄，实则是干净饮食，全麦能促进肠胃蠕动，绿叶菜把膳食纤维拉满，牛油果和三文鱼提供优质脂肪。“就像往你的肠子里丢了一团丝瓜瓤，出来的时候还会捎带把肠道脏东西给顺走。”

越来越多的年轻人自发加入“干门”，甚至孵化出了自己的slogan：吃干巴lunch！享干巴人生！

面对“这不叫干巴lunch，明明叫干巴烂吃”的质疑，有的干门信徒说：“打工人的钱包干巴，眼睛干巴，皮肤干巴，人生都已经这么干巴了，就别跟我在吃饭这件事上较真了吧。”

图源@Momoki吃一口

越来越多的人发现，大道至简的健康饮食，正以各种理由掏空你的钱包。“外卖最贵的不是两菜一汤，而是绿叶沙拉。”

轻食们美其名曰的健康守护，实则是摆盘溢价，在对市面上的沙拉外卖进行理性评估后，通透的打工人意识到，“抛去精致摆盘，轻食店的三文鱼牛油果brunch，本质就是干巴lunch漂亮版。”

“一百块只能吃一碗沙拉，但是自己动手就能变出至少6个干巴lunch，而且有英国老头做背书，你怎能说这不是正宗的白人brunch？”

图源@十二冬织野_

有人嘲笑吃干巴lunch的人太过糊弄，“看起来像是留学生的忆苦思甜饭。”干门信徒则认为，糊弄是对干巴lunch最大的误解，“看似散装拼凑，实则是健康叠加。”

而且，“与其吃不知名档口的过期预制菜，自费进行味蕾欺骗，不如把糊弄自己的权力从别人的手中夺回来，起码知道自己在吃啥。”北漂小李告诉我。

对打工人而言，生活已经够干巴了，实在没办法以享受的状态去做一顿饭犒劳自己了，干巴lunch看似粗糙的食物堆叠，却是他们在短时间内最大化地对自己精神富养。

@wahahaqiqi

“干巴lunch就是为我量身定制的打工人健康穷饱饭，小小一个，碳肉菜都有了，早上5分钟叠好塞密封袋里，掏出来吃完一扔都不用洗饭盒，同事离远看以为我穷得吃不起饭，走进一瞅发现，'这好像和我上次在某bistro花89吃的一模一样'。”

工作日中午吃什么，总能难倒不少打工人，打开外卖软件宛如被卷入碳水宇宙，不但要花大量时间在“吃什么”上面内耗，还特别容易在一众高热量食物前抛弃“健康管理”的flag，让生活走向失控。

而吃干巴lunch的人从来没有这种担忧。“备餐有公式，就算备一个星期的量也不用专门抽出半个休息日洗菜切菜，从配菜到组装，20分钟就可以备好一周的量。”

@给我口泡 Yoyoyo 不定期

有人觉得干巴lunch上不了台面，摆在盘子里单调得像是火锅涮料，殊不知这里面所有食材都没有深加工的，对于每天在工业味精里摸爬滚打的打工人简直是赛博解药，“配料干净透明，吃起来像在给身体排毒，一个星期瘦了三斤。”

因为难吃，干巴lunch还成了不少减肥人士的食欲抑制器。“谁不知道中餐好吃，做起来麻烦，吃起来停不下来，尤其自己下班带饭的时候，每道菜我还得尝尝味儿吧，越带饭越胖。”

减肥人士逐渐看透，很多时候爱吃是因为自己习惯把吃当成一种补偿，而当吃饭成为一种受难的时候，食欲会自然而然戒断，从而减少对食物的依赖。

“以前下班回家总觉得，不饿也想吃点啥解解馋，现在打开冰箱看到一堆干巴lunch原料，吃第一口想起小时候姥姥家放了一星期的干馒头，吃第二口像是非洲象在旱季草原里啃树皮，嘴不馋了，心不跳了，食欲全都被干巴lunch给灵魂超度了。”

@Somooi

放弃对美味的追求，不少打工人通过干巴lunch在身材管理赛道偷偷超车，“上班五年就明白了，打工真正的痛苦不是没赚到钱，而是钱没赚到还胖出了工伤，用高油高糖为自己注入打工燃料并不能换来升职加薪，倒不如用一顿干巴lunch给自己补充点优质营养餐，一顿倒欠几百大卡，工作不要紧，减肥才要紧。”

不少人靠干巴lunch获得了对生活节奏的全面掌控，实现了身心灵大解放，“即便没有去健身房，却有一种每天都在有氧加力量的满足感。”

有人因此分析，“喜欢吃干巴lunch的人，一定是内核强大精神稳定的人，他能忍受异于常人的考验，对事物的包容性很高，这样的人无论在生活还是恋爱中，都值得深交。”

面对“饭缩力”拉满的干巴lunch，许多网友说：“这些人真是吃的太饱了，想吃点难吃的清醒清醒，竟然费大劲做出这么干不拉几的东西。”

但干门信徒把这种渡劫当成一种向健康生活的无痛朝圣，“打工久了才明白，日子越过越好，口味越来越淡，当你不需要依靠高油高盐来提供热量和情绪价值的时候，说明你的生活正在进入一个健康有序的正向循环。”

“以前早上经常犯困，感觉还在晕前一天晚上吃的碳水，而现在前一天晚上吃了干巴lunch，第二天直接饿醒起来晨跑了。”“吃一个星期干巴lunch之后，味蕾仿佛从工业社会退回到了原始牧场，开始能吃出食材的本味了。”

图源@马修真真（读博版）

沪漂5年的诗雨已经把干巴lunch作为自己赶deadline的绝佳干粮，“吃之前觉得我为什么要受这个苦，吃之后全天效率倍儿高，不会像牛肉面一样晕糖升碳，饱腹感极其强烈，在公司一下午肝完三个PPT之后依然神清气爽的时候，我只想感恩干巴lunch，简直是打工人的食疗菩萨。”

也有同事问诗雨，“上班吃这种东西活着还有什么意思”，但她认为，干巴lunch是一种消解打工人焦虑的“节能饮食”，“吃干巴lunch不用担心发胖，不用担心食物不健康，不用焦虑休息的时间被压缩，也不会觉得自己没有好好打理生活。”

对干门信徒而言，这种快手的健康穷饱饭是复杂生活课题的最佳解法，“有人糊弄工作，有人糊弄生活，而我糊弄吃饭，大家只是把做一件事的时间和精力转移到其他事情上，在不影响生活幸福总和的前提下各取所需而已。”

图源@夜夜爷爷

ENDING：

干巴lunch走红后，总有人好奇打工人下一步又会研究出什么新花样，“要不放弃组装食材，直接用破壁机把所有原料打碎下咽吧，还可以省去咀嚼的时间。”

关于干巴lunch会向何种方向进化尚不可预测，但最近北漂小李在给自己备完干巴lunch的时候转身去喂猫，在往盆里倒猫粮和冻干的时候，瞥到了冻干零食上面的说明书：

“口感酥脆，配料清晰，营养均衡，喂食便捷，具备一定的磨牙效果。”

“嗯，这怎么不算是干巴lunch呢？”

本文转载自【三联生活实验室】