青海
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糖醋锅巴土豆是一道美味的街头小吃，其外表酥脆，内里软糯，口感酸甜香辣，深受人们喜爱。以下是一种常见的糖醋锅巴土豆做法：
1. 准备材料：准备黄心面土豆、番茄沙司、米醋、糖、蚝油、味精、蒜泥、芝麻油、淀粉、水、香葱、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粉；
2. 切土豆：土豆去皮切滚刀块；
3. 炸土豆：锅中加油，烧至5-6成热，放入土豆，中小火慢炸5-6分钟至土豆熟透，外壳呈现微微焦黄状态。升高油温至8成热，放入土豆复炸至表面上色边缘焦黄，捞出控油备用；
4. 熬糖醋汁：另起锅放入糖醋酱汁材料，开火熬浓稠；
5. 拌土豆：将熬好的糖醋汁浇在土豆上拌匀，上面撒白芝麻、辣椒粉、花椒粉和孜然粉，再撒一把香葱。浇上烧至冒烟的热油，再次拌匀即可。
制作糖醋锅巴土豆时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己喜欢的口感。同时，注意炸土豆的火候和时间，确保土豆外酥里嫩。
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