穿越最美梧桐大道，去温江打酱油

去温江赏花踏青，大多数人会在黄石站下车。绕到地铁站背后，顺着杨柳河，10多公里长的温玉路进化成梧桐隧道。每年的夏天和秋天，浓绿和焦糖色的梧桐景观，都让人惦念。穿过后总是神清气爽，狠狠洗了眼睛。

为了不错过成都最美的梧桐路，开车的人，如果顺路，会特地选择从温玉路经过，而非走更宽的快速路；在骑友圈中，温玉路也一直是热门路线。

三五米之间，就有一棵，梧桐是温玉路绝对的主角。除此之外，路尽头的国保单位陈家桅杆也相当有看头。

不得不承认，我去过温玉路很多次，每次都将它作为一条舒适的、易于通行的道路，边骑车边赏景，很少在中途特地停留。直到经过梧桐隧道，跨过杨柳河，进入大桐街、烈士街，临河而设、低调的和盛场瞬间让人血脉觉醒。

70多年前所立的川西剿匪殉难烈士纪念碑，回荡川西剿匪的惊心动魄；将近100年、具有中西合璧风格的陈公馆，是旧式建筑的精品；久闻其名的温江酱油，没想到在此坚守；始创于1852年的糕点店，菜籽油起酥做的月饼满口老滋味……不可谓不惊喜遍地。

寻着气味

在老街上打地道温江酱油

沿温玉路，从温江往都江堰方向骑，恰好在半途的位置，就能明显察觉到进入和盛镇场镇的核心区域。这一段，梧桐变少，由临街楼房商铺取代，农资店、面馆粉店增多。

只是单纯地路过，看起来和川西平原上的场镇没什么不同。河边桥口，梧桐树下的锅盔摊、和茶铺共生的肉摊、大型的榨油作坊……全都是老场镇应有的标配。

横跨杨柳河，有一座稍显精致的廊桥，牌匾上标注出“舒家渡”三个字，老地名让人觉得这里不简单。过桥后，来到楼房的背后，碰见小街小巷众多的茶铺、老房子，果然，这是有故事的地方。

和盛是镇名，舒家渡和柳江，是它的旧称。相传，早在清康熙五十一年（1713年），便有姓舒的湖广移民在此居住，并靠摆渡为生。几十年后，随着安阜桥的修建，渡口场镇更为繁盛。

几乎按照原样保存的烈士街、大桐街和兴盛街等老街，大量传统穿斗式木构瓦房相连，有着川西典型的“前店后居”的特点。外面看起来其貌不扬，里面其实别有洞天，很深。

老街民居也在诉说和盛场作为昔日温江大场的地位。至今，和盛仍保持逢单赶场的习俗。寒天，依然有茶客在茶馆交头接耳。逢场天，只会更热闹。

集市上，除了选购日常用品、蔬果肉蛋、花草苗木等，必然还要“打”点什么。去油坊打清油，再到酱油厂门口打酱油。人手一个空瓶，“打好多？”“打满。”

顺着一股浓郁的酱香味来到门市部，酱油厂和和盛小学相距不远。它有着典型的乡镇工厂的画风，建筑的青砖灰瓦，有些年辰。吸收日月天地精华的老酱缸，非常传统。

在一个特别低调的乡镇老场，遇到大名鼎鼎的温江酱油，多少有点意想不到。早在清乾隆年间，温江城关就已经有“铨盛号”、“海天春号”酱园，在逐步发展中，有两百多年历史的温江酱油优秀地成为中国国家地理标志产品。

讲究的老辈子有一种说法，炒回锅肉，豆瓣必须是郫县豆瓣，酱油必须是温江酱油，豆豉要用太和豆豉。可见，温江酱油深受认可。

至少40年前，大家都是打酱油吃。在温江的大街小巷里还听得到“打酱油”“打温江白酱油”的叫卖声，声音亲切又熟悉。现在很少能听到，整个温江，更资格的温江酱油厂，目前也只有这家，是和盛镇上有名的厂。

2000年左右，位于温江公园路、柳江、寿安的温江食品厂、一厂、二厂全部改制倒闭后，部分下岗的工人师傅、技术员等又聚集在和盛成立新的企业，让温江酱油的手艺不至于断掉。

超市里，温江酱油不多见，但在和盛酱油厂的门市部，你能买到各种等级的温江酱油。从几元一斤的普通款，到58元一瓶的滴窝油，种类多样。

没有生抽老抽的区别，不同的号数代表不同的等级。家庭用，一般打10元或15元一斤的。土缸里装的更贵，完全纯手工传统工艺制作，酿造时间更久。

温江酱油的产量不足以支撑为超市供货，所以没有进入商超。不过，“网上也买得到”，嬢嬢立刻补充。

很多人会误以为温江酱油和温江滴窝油是同一个东西。简单来说，售价更贵的滴窝油，工艺更复杂，有非遗的加持，色泽更浓，是酱油中的劳斯莱斯。做菜时，最好是和其他酱油混合使用。

望见纪念碑

揭开川西剿匪的惊心动魄

温江的酱油至今是一个美谈，隔壁陈公馆的的传奇却早已落幕。陈公馆是和盛镇建筑体量最大、工造最为精美的三进式合院建筑，现在处于打围正在修复的状态。

晚清到民国时期，陈家在和盛是数一数二的大户人家。彼时，舒家渡的三个袍哥码头合并成立了“和盛永和公社”，总领正是陈公馆的主人陈吉三。

陈吉三也当过乡长，他在火神庙的原址兴建了和盛有史以来的第一所小学。你以为他只干好事？陈吉三的四个儿子，在新中国成立后的第二年，参与“反共救国军”与新政权对抗，遭剿灭的陈氏四兄弟全都被枪决。

说到这里，就不得不提和盛场上的川西剿匪纪念碑，这是整个成都平原上唯一的一座剿匪纪念碑，修建于1950年3月，为的是纪念在川西剿匪中牺牲的烈士。

如今的人们已经很难想象，新中国成立初期，川西地区的剿匪战斗中，温江的舒家渡是主战场之一。这里是土匪的一个重要老巢，曾上演过惊涛骇浪。

烈士纪念碑的周围铭刻有1950年在川西地区剿灭叛乱土匪，巩固新生人民政府的战斗中牺牲的朱向离将军与人民解放军指战员、地方人民政府工作人员、正义人士等烈士的英名和英雄事迹。

其中的朱向离为原一七八师政治部主任。1950年2月5日，朱向离在一个加强班的护送下，从石板滩出发前往成都，赴京报道。没想到，走到龙潭寺镇管辖的院山寺时，突遭国民党残匪阻击，朱向离和随从遭到残忍杀害。

几天后的2月11日，温江的反动派也发动武装叛乱，前前后后杀害人民解放军和征粮工作同志55人、无辜群众17人，烧毁民房数十间，抢劫国家粮食60余万斤，并两次围攻温江县城。

新中国成立初期，残余的国民党匪特纠集不甘于失败的地主恶霸，没少干恶事。消息传到北京，主席震怒，某种程度上，由此拉开了川西乃至全国的剿匪运动。

漫步场镇

吃到全成都绝无仅有的老味道

川西剿匪殉难烈士纪念碑曾经在和盛中学内，后处于开放的小广场内，和盛中学旧的教学楼目前已变为社区在使用。碑对面的烈士路上，老街依旧，梧桐依旧，茶香依旧。曾经的惊心动魄，变为当下的风平浪静、岁月静好。

特地前来的人，除了瞻仰烈士，从茶客口中听过往的历史，也不忘打酱油，买只属于旧场镇的老味道。这是一个不会让你空手而归、饿着肚皮离开的老场镇，包括寒天。

两步路的距离，就是始创于1852年的孙氏手工糕点店。孙氏的店在自家的老房子里，招牌也很有老味道，糕点在此卖了四代人。糕点，都是砂仁条、月饼之类老款式。

材料朴素，工艺也很朴素中又很讲究。一年四季都畅销的月饼，只有椒盐、玫瑰和冰桔三种经典口味。制皮、起酥不加猪油，纯粹只用菜籽油，还未拆封就能闻到浅浅的菜油香。

全温江，甚至全成都都难得再找到另一家如此传统的、老字号糕点铺子。老板讲，一位90多岁的老大爷，在吃过孙氏的糕点后，特地鸣谢，“我以为我这辈子再也吃不到以前味道的糕点，没想到在你这儿买到了。”

每年的中秋前后，排班站队买月饼是常有之事。十几个帮工的阿姨，从早7点忙到晚上，可以包2000多个“老月饼”，非常畅销。

虽然是月饼，但也有一点像葱油酥。皮儿是真的酥脆，稍微一碰就碎。入口，香而不油腻。我还买了其他几款，很怕老式的糕点会很油很甜，但尝过都没有这样的问题。

和盛镇上，所有的店几乎都是逢场天生意更好。包括一间开了30年的牛肉馆子。自诩为纵横和盛30年，果然，寒天的生意也不差。

牛肉是特色，各色牛肉菜品保持着场镇的粗狂和美味。豆花的豆香浓郁。看到隔壁桌的卤牛肉也不错，色泽自然，干爽且薄，和青翠的芹菜相得益彰，“我也要一份”。

蘸上辣椒，就是20年前走人户、坝坝宴上卤牛肉的味道，口味亲切又舒服，唤醒了小时候的记忆。

豆花+牛肉，干了两碗干饭，准备心满意足的收嘴。结果，拐个弯，又被一家开了60年的老店绊住脚。

和盛张家，乍一看，卖油糕、油条、粉条、抄手等常规早餐，兴趣不大。

细看调料台上，黄豆、炸好的虾片、炸的抄手皮子，眼睛发光。到底吃什么东西会放这些调料啊！老板娘，“吃豆腐脑用的。”

最近密集地吃了一些豆腐脑，但都没遇到这种吃法。煮的时候，汤汁中勾芡，再加豆腐脑。

碗中先加熟油、大头菜颗颗等基础的调味料，豆腐脑装碗后再狠狠地撒一层虾片、黄豆等，“馓子”太霸道了。

仅需几块钱就能收获一大碗。不用怀疑口味，白发苍苍的老人，嬢嬢热情招呼的“BerBer”，只要他们都坐在堂子里，就是对这份老味道的认可。

铺面是自家的房子，挣多挣少不存在。嬢嬢的父亲在和盛卖了几十年，她接手后干到现在，又卖了二十多年。前些年没有招牌，怕看了抖音来的人不好区分，新近做了招牌。

你去，也要认准这位热情、朴实的嬢嬢，以及她的招牌。

本来只是想经过最美梧桐大道去温江打个酱油，结果，收获到诚意满满的老场镇。

同在温江，和盛可能没有像万春一样靠卤菜打开名气，低调无比，但一座酱油厂，一座纪念碑，一间糕点铺……挖不尽的老故事，都是它的财富，让人有了探访的乐趣。

即将到来的端午，我还得再去一趟和盛。

街上的老人说，这里的场镇能买到资格的陈艾、菖蒲。千万记住，最好是逢单数的日子去赶场，也就是公历的单数。除非你同样喜欢清静的老街。

地铁19号线的开通，目前已经能让人非常方便的前往和盛赶场。最佳行程是从地铁黄石站出，沿着温玉路，坐车或骑行6公里，一边看景一边到舒家渡。

在场镇消费完，打完酱油再返程。打酱油不用额外带瓶子，可以在门市部买新的瓶子。2.6公里之外便19号线的起点站金星。

不管是买了大包还是小包的东西，都有位子坐。

今日编辑 | 彭主任

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