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全国酒厂,都离不开这座川西小城

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春风过境,丛山叠翠,大概没有人不想将自己投入山野间的浓郁青绿中。随着春三月的到来,“踏青”这项历史悠久的传统活动也进入了最佳体验期。

对于成都人来说,每年去哪里踏青都是一项艰难的抉择青龙湖的一汪湛蓝、青城山的一抹青绿让人难以割舍,周边游的目的地更是不胜枚举。



△黎明时分的邛崃市紫荆村。这里是距成都最近且最佳的观云海日出的场所。(图/图虫创意)

都说川西高原是成都的后花园,从成都出发至川西沿线途中,有许多值得探索的宝藏小城,被青绿山野和浓郁酒香包裹的邛崃(qióng lái)就是其中之一。



与春天适配度最高的小城,是它

邛崃,古称“临邛”,始建于战国时期,是巴蜀四大古城之一,也是《凤求凰》故事主角卓文君的故乡,司马相如与卓文君当垆沽酒的故事就发生在这里。

邛崃位于龙门山南段,西接山岭,重峦叠嶂,东接平原,沃野千里。涛涛江水冲破西部的高山峻岭,灌溉了成都平原,也塑造了邛崃独树一帜的风雅气韵。



△依山傍水的邛崃,有着“川西小江南”的别称。(图/视觉中国)

山、水、滩、林不一而足,赋予了邛崃得天独厚的自然资源。这座川西小城,是成都市生物多样性资源最为丰富的区域之一102万亩的森林资源为野生动植物提供了栖居之所。草鸮、黄腹山雀、黑尾蜡嘴雀……都是邛崃山野的主人。

“九寨归来不看水,天台归来不玩水。”天台山是邛崃市著名的旅游景区之一,既有秀美的山林风光,又有蜿蜒林间的溪流缓缓流过,“山奇、石怪、水美、林幽”,可以说集齐了古代诗人所有的山林之好。



△邛崃天台山蟠龙瀑布。(图/图虫创意)

初春时节,草木舒展,登高望远可以一览云卷云舒。4月伊始,天台山上亚洲最大的萤火虫观赏基地闪烁起点点萤光。值得一提的是,山中萤火虫的观赏期可至11月,几乎覆盖了一年四季。

除了天台山,邛崃境内的南宝山白鹤山也都各有千秋。想充分沉浸式感受负氧离子的,建议去南宝山逛一逛,这里森林覆盖率高达95%,其中60%是天然林,是成都周边新晋的康养胜地。

这里还有距离成都最近的大峡谷。长宽不一的深山峡谷纵横交错,面积广阔的山林草地和几十个数公里长的地下溶洞,共同构成了奇妙的4D版自然地图,也为热爱露营、溯溪、徒步的年轻人提供了绝佳场所。



△南宝山上的露营帐篷。(图/图虫创意)

“独坐幽篁里,弹琴复长啸”充满雅趣的诗人,早已将顶级浪漫生活写进了诗里。虽然竹林七贤的生活场景轻易无法复刻,但在邛崃,却能让你沉浸式体验欧阳修诗中“竹林静啼青竹笋,深处不见惟闻声”的清冷、静谧。

要多广阔才能称之为“海”?面积十余亩邛崃川西竹海给出了答案。风中竹叶摩挲的飒飒声、青翠的鸟鸣和潺潺流水组成了天然的乐曲。当你踏入竹海,仿佛进入了山林的结界。



△川西竹海。(图/图虫创意)

在竹海深处,掩藏着仙侣携云桥、相思崖、呐喊泉、深谷栈道等景点,以及全长255米,可以俯瞰整片林海的双层高空全景玻璃走廊

成都出发不到两小时即可抵达的幽邃“海洋”,接纳了一批批城市打工人疲惫的身心。



一粒粮食,一滴酒

北纬30度,是公认的“世界黄金酿酒带”,而邛崃就坐落于这条“黄金带”上。邛酒历史悠久,邛崃地区酒厂林立。进了邛崃地界,“不醉不归”就不再是说说而已。

有人将酿酒比作“一粒粮食的奇妙旅程”,在评价一杯白酒的好坏时,也有“水乃酒之血,曲乃酒之骨”的说法。而坐拥万亩田冰川水的邛崃,无疑是酿酒的天选之地



△邛崃酒庄、酒厂、酒村林立。近年来逐渐兴起的“酒庄游”为游客提供了打开邛崃的微醺方式。(图/图虫创意)

邛崃气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,土质优异,不仅适合微生物生长和发酵,能酿出好酒,也极为适合农作物的生长。许多人不知道的是,这座“中国最大的白酒原酒生产基地”还是全国产粮大县。

粮食年产量超过24万吨的邛崃,无疑是川西平原重要的粮仓之一。面积95万平方公里的超大种业园——天府现代种业园近年在邛崃落成,成为了西南唯一的国家级农作物种业园。



△邛崃天府现代种业园。(图/视觉中国)

得益于气候适宜,粮产丰饶,邛崃的酿酒史,最早可追溯至两千多年前的春秋战国。

西汉初年,司马相如和卓文君在临邛当垆卖酒的故事,不仅成就了千古爱情佳话,“文君酒”也是迄今为止,记载于历史典籍中最古老、最确切的名酒。

盛唐时期,邛崃酒业发达,邛酒一度成为宫廷御酒,吸引了无数达官显贵、文人墨客流连畅饮。文君酒风靡中原的盛况,在诗词中得以还原——“翠娥争劝临邛酒,纤纤手,拂面垂丝柳”(《河传》韦庄)

作为雅集常客的文君酒,究竟有多香醇?才引得诗人们留下众多好评,为它强势打call。

陆游形容它:“水精盏映碧琳腴,月下泠泠看似无。”牛峤在成都品尝过文君酒后,写下“锦江烟水,卓女烧春浓美”。而李商隐更是直言“美酒成都堪送老,当垆仍是卓文君”。



△邛崃文君井。(图/视觉中国)

除了酒味浓厚,在得天独厚的自然环境加持下,邛酒在产量上也遥遥领先。相关资料显示,在邛崃,每百斤粮食可以酿制40斤左右的好酒或45斤左右的普通酒,几乎是北方一些地区同等粮食酿酒量的两倍。

由于邛酒品质高、产量大,物美价廉且极其依赖本地生物环境,轻易无法复刻;其他地区的酒厂纷纷大量采购其作为勾兑生产的基酒,这样不仅能降低酿酒成本,还能提高酒的品质。

20世纪90年代中期,随着鲁酒发展,原酒需求量大增,邛崃地区的酒厂迅速增至上千家。川陕大道也成了运送白酒原酒的“酒道”,一路酒香四溢。中国最大的白酒原酒生产基地,由此显出雏形。



△酒厂内,工人们忙忙碌碌。(图/视觉中国)

从春秋战国至今,邛崃的酿酒史几乎从未中断过。如今的邛崃酒源大道左右,金六福、古川、文君酒、水井坊等品牌的酒厂沿路延伸,同时还吸引了威士忌、精酿等多种酒的品类来此设厂。

在藏语里,“邛崃”一词就是指盛产美酒的地方。如它的名字一般,从迷醉盛唐的“文君酒”到全国众多著名酒厂都依赖的白酒原酒,再到包罗万象的酒都,邛崃的酒香早已浸润了岁月的纹理。



巴蜀“小江南”,被忽视太久了

“风月无边,长安北望三千里。江山如画,天府南来第一州。”

仅从清代诗人吴江的一句诗里,就能想象这片土地是何等繁荣富庶。在历史长河中,邛崃不仅是一座以酿酒闻名的酒城,还是古“南方丝绸之路”西出成都的第一站。邛崃辖内,还有着“一平(平乐)二固(固驿)三夹关”三大古镇

以“九古”和“八文化”闻名的邛崃平乐古镇,是茶马古道的第一重镇和南方丝绸之路的重要驿站。这里既是贩夫走卒的落脚点,也是茶马互市的见证者,长街熙攘,市井繁华。



△平乐古镇九古指“古街、古桥、古寺、古树、古堰、古民居、古坊、古道及古风”,八文化指水文化、火文化、纸文化、铁文化、路文化、茶文化、宗教文化和民俗文化。(图/图虫创意)

作为邛崃三大古镇之首,平乐古镇不仅拥有33条明清古街、24平方米古建筑群,还有四川现存最大的古代石拱桥——乐善桥。每逢佳节,乐善桥上舞龙、舞狮好不热闹。白沫江从桥下缓缓流过,青石黛瓦的平乐古镇保留着川西水乡最原汁原味的古朴风景。

流水将平乐古镇与夹关古镇相连,也将“人间诗酒茶”串联在一起。在邛崃,茶与酒同等重要,也同样优异。山水环抱中的夹关镇,是茶圣陆羽认证过的“万担茶乡”



△夹关古镇周边高低起伏的茶田。(图/图虫创意)

夹关镇是邛崃的黑茶之源,代表着四川黑茶的最高水平。这座依江而建的小镇,有着2万多亩茶田,80%以上的农户都有一片自家的茶田。他们种茶、采茶和制茶的手艺一脉相承,从2000多年前流传至今。

春风化雨,茶山上云雾缭绕,山下古镇的居民仿佛生活在桃花源里。曾经的富庶为夹关镇留下了永恒的印记,镇中密集散落着亭、台、阁、塔,沿江而建的吊脚楼、石桥让人恍然来到了江南水乡。



△想避开游客体验川西人的悠然生活,夹关古镇绝对值得拜访。(图/图虫创意)

有了茶、酒,又怎么能少得了盛下佳饮的器皿?邛崃的风雅,在细枝末节处体现得淋漓尽致。邛瓷与邛酒、邛茶并称邛崃三绝

邛窑盛产青瓷,始于南朝,在初唐至五代年间达到鼎盛,是四川古代最大的青瓷窑系,也是中国彩瓷的发源地之一。众多官窑中,邛州窑以釉下彩、邛州彩、瓷塑闻名,是民窑精湛技艺之体现。



△邛窑国家考古遗址公园与三星堆、金沙遗址并称为四川三大考古遗址公园。(图/视觉中国)

在邛崃的山水之间,无论是青瓷盛茶还是盛酒,都令人心旷神怡。这座低调的宝藏小城,仿佛装满珍宝的宝匣。

当邛崃将美酒、香茗与青瓷一同纳入珍宝匣中,由时间所酝酿出的,只会是纯粹、细腻、令人向往的川西生活

编辑:道喵叽,校对:遇见,排版:哈哈



阿祯

你去过邛崃吗?

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