海南
5月，这碱性菜抓紧吃，一去湿、二清热、三养心助眠，鲜嫩别错过。进入5月中旬，已经是初夏时节了，每年的4月下旬到5月中旬，是吃莼菜的最佳时节，这个时候的莼菜最为鲜嫩、品质最佳的时期。这个时期的莼菜茎叶肥壮，蛋白质丰富，口感最好。莼菜的生长周期长采摘期很短，是一种节气性很强的蔬菜，错过就要等到下一个季度了。
莼菜很多人会很陌生，因为市场上不常见，产量也不高，莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。莼菜的茎叶含有丰富的胶质，鲜嫩细滑，与茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。在江浙一带有使用，我们也可以在网上购买尝鲜。
莼菜的口感非常独特，是一种碱性的蔬菜，外表包裹着一层“布丁”，吸入嘴中滑溜溜，来不及咀嚼就下肚，留下鲜味在嘴巴慢慢回味。再带独特的清香，是一道不错的美味，5月可别错过哦。
莼菜的吃法也非常简单，可以做成经典的：莼菜羹、凉拌莼菜、莼菜鸡蛋花等等都是非常不错的。下面分享一道家常的莼菜鱼丸汤，也是非常鲜甜清爽的哦。
【莼菜鲜鱼丸汤】
食材：莼菜、鲜鱼丸、生姜、葱、笋。
1、莼菜清洗干净沥干水待用。
2、鱼丸洗净、生姜和葱洗净切好、笋洗净切笋丁待用。
3、热锅凉油，下入葱头、生姜和笋炒香，加入适量的清水。
4、大火煮沸，下入鱼丸一起煮沸。
5、最后下入莼菜滚汤煮沸，加入少许的盐和蒜头油调味增香。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：莼菜鱼丸汤就做好啦，这样搭配做出来的汤鲜甜清香滑嫩，莼菜独特的滑嫩口感吃起来特别爽口，还带有莼菜独特的清香，炎热的夏天吃它特别清爽。
Lily美食谈碎碎念：
1、莼菜本身外表是有一层滑溜的液体，吃起来哧溜很爽滑的那种。
2、这里是搭配的鱼丸一起滚汤，莼菜容易熟不要煮太久影响口感，最后下锅滚沸即可。
3、做成莼菜羹也不错：以莼菜为主料，加入香菇丝、冬笋丝、榨菜等食材，煮成羹状，调味后即可食用。这种做法让莼菜的味道更加丰富，同时也增加了菜肴的层次感。
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