增豆、加奶、控油，你吃对了吗？

三农快评

“无鸡 鸭也可，无鱼肉也可，唯豆腐不可”，这个有关标点符号重要性的小段子，很多人打小就熟悉。除了标点符号，我们也能从中感受到当时普通人在面对肉食的时候，对豆腐的嫌弃。即使现在，你要用一桌豆腐请人吃饭，估计也会落个“抠”的名声。不过，感受归感受，现在真劝你多吃豆腐少吃肉的人，没准才是真朋友。

“奶豆添营养，少油更健康”，这是今年全民营养周的主题。意思是在日常饮食中，多吃点奶制品、豆制品，少吃点油，更有利于身体健康。

对于控油，现在基本上已经形成社会共识。原因是人们生活水平普遍提高以后，对烹调油和畜肉的消费大量增加，这导致人们摄入的脂肪量过多，伴随而来的肥胖、冠心病、糖尿病等的风险增大，有害身体健康。不过，知道归知道，实际生活中重视并坚持少油的人，从比例上来说还并不是很多。这也是今年全民营养周把“少油”作为主题的原因。少油不仅得让人们知道，还得通过提倡让人们做到。

再说说为什么要增加大豆和奶类的消费。这两者都是营养价值非常丰富而且健康益处较多的食物。其中，大豆的营养价值与肉类相似，可以提供类似于肉类的营养，有“田中之肉”的称号。也就是说，既想获取肉类的营养，又想避免吃肉的弊端，那你就吃点儿豆制品。而且，大豆还具有低脂肪、低胆固醇等健康优势，一些成分对预防心血管疾病等还有一定帮助。不过，凡事讲究个均衡，吃东西也是这样。你说我光吃豆不吃肉，恐怕也不行。只是现在，我们吃的畜肉太多，吃的豆制品、奶制品太少。按照最新的《中国居民膳食指南》，目前人均大豆和奶类的消费量都远远达不到推荐标准，而肉类的消费量已经是推荐标准的近4倍。

不过，这么好的东西，为什么人们的消费量总上不去呢？这事值得琢磨和解决。这其中人们的观念问题肯定有。我们从追求吃饱、吃好到向追求吃得营养转变，时间还不长，很多人潜意识里还认为大鱼大肉就是好。对此，现实中相关疾病的增加已经为我们敲响了警钟，减油、减肉，从身体健康角度，越早开始越好。再就是口感。人们吃食物，不光是为了营养果腹，也为了享受各种滋味带来的身心愉悦。从这个方面来说，豆制品也好，奶制品也好，恐怕还有很大的提升空间。

我们的健康，国家如此重视，作为个人，更得把这个事重视起来。增豆、加奶、控油，从现在就开始吧！

三农快评——从三农角度看问题

聚焦“三农”领域大事、要事、急事、难事，权威跟踪“三农”领域热点、焦点、难点、重点话题，独家解析“三农”新闻事件，认真寻找新闻第二落点，用有速度的关注、有高度的站位、有态度的表达、有温度的关爱、有深度的见解回应社会关切。

作者丨中国三农发布评论员 常瑞民‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

编辑丨李在俊‍‍‍‍‍‍‍‍

摄像丨徐豫‍‍‍‍‍‍‍‍

视频剪辑丨赵瑞韬‍‍‍

主编 | 蒋琳

监审 | 钟倩

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