金锣火腿肠被投诉吃出刀片，业绩下滑与双汇差距不断扩大

天天消费讯，近日，安徽安庆一女子疑在金锣火腿肠里发现刀片。对此，金锣客服称，已接到投诉，在联系消费者处理。

依据《中华人民共和国食品安全法》九十六条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

屡曝产品质量问题

值得注意的是，这并非金锣火腿肠首次被曝产品质量问题。

2022年3月，一位网友在社交平台发布视频称，自己购买的一根金锣牌鸡肉肠发霉变质。该网友称，发霉鸡肉肠的生产日期为2022年1月11日，保质期6个月，22日当天自己从超市买回准备吃的时候发现鸡肉肠已经发霉。

2022年6月，一位消费者称在“金锣玉米肠”中吃出黑色塑料质异物。该消费者表示，“正打开金锣玉米肠就吃出这个油漆味的异物，以后再也不会吃了”。

2019年5月，青岛胶州的刘先生吃金锣肉粒多，结果差点把牙咯掉，在吃剩的半截火腿肠里发现了金属异物。对此，金锣业务员表示，可能是封口的铝卡扣掉进去了。

在2014年上半年里，金锣火腿肠至少发生5起产品质量问题。1月，济南韩女士购买了一包袋装金锣王中王火腿肠，开袋后发现有一根肠包装褶皱，并且有一端没有加铝箍。3月，新郑刘女士购买了一箱金锣肉粒多，打开后发现有黑色块状物。4月，济南董女士购买了一箱40根的金锣肉粒多火腿肠，打开一看只有33根，还夹杂着两瓶大豆低聚糖。7月，济南王先生在买的金锣王中王加钙火腿肠吃到了一个完整的订书钉。7月，合肥胡女士购买的金锣火腿肠里竟然出现了蟑螂。

除了上述消费者投诉外，金锣产品还多次被监管机构检测出产品质量问题。

2015年2月，食药监总局公布的食品安全监督抽检结果显示，金锣集团旗下的通辽金锣食品有限公司生产的金锣王特级火腿肠，被检出菌落总数超标12.6倍。

2015年3月18日，央视《焦点访谈》曝光生猪检疫监管漏洞，有疑似口蹄疫病猪流入山东德州金锣。3月26日，德州市政府发布处理结果，对德州金锣肉制品有限公司罚款40万元。

2015年9月1日，国家食药监总局公布了65个批次不合格食品名单，金锣集团生产的生鲜肉被抽检出含有瘦肉精。

2018年11月13日，国家市场监管总局通报了9批次不合格食用农产品，标称通辽金锣食品有限公司生产的散装猪肉检出含氯丙嗪66.2μg/kg，国家标准规定不得检出。

2022年7月27日，贵州省市场监管局发布的关于25批次食品抽检不合格情况的通告，金锣王中王无淀粉级火腿肠重金属铬超标。

与双汇差距不断扩大

资料显示，金锣集团（全称：临沂新程金锣肉制品集团有限公司）是一家以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业，成立于1994年，拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线，是全国农业产业化重点龙头企业。目前，集团已形成年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力。

1994年，公司创始人周连奎周连良兄弟，以及明金星三人共同出资收购了一家濒临破产的肉制品厂，创立了金锣集团。时至今日，金锣集团跻身为全国500强企业。

在市场上，双汇、金锣、雨润被称为肉制品行业的三巨头，三者的“火腿肠”之争从未停歇过，而这不得不提到引进我国历史上第一条火腿肠生产线的“春都”。

在上世纪90年代，我国火腿肠市场出现春都与双汇双雄争霸局势。为了进一步抢占市场，双方掀起了火腿肠价格战。彼时，双方在不断调低火腿肠中猪肉成分的同时，也急剧压缩产品成本。

正当春都与双汇仍专注于价格战时，1996年金锣以质优价廉的产品定位突围，并保持连年翻番的高速增长。随后，1998年，双汇推出“双汇王中王火腿肠”，开始异军突起。而1994年成立的雨润，跟风双汇和金锣推出火腿肠，但显然不是其对手。

栽了跟头的雨润开始布局低温肉制品。2011年，双汇陷入“瘦肉精”事件，短短半个月，销售额大跌15亿元。彼时，坊间还有消息称，雨润趁机挖走大量双汇的经销商。2012年，雨润被曝出疑掺“过期肉”。几番折腾下来，双方皆不好过。

经历过“瘦肉精”风波过后，双汇收购了史密斯菲尔德、参与竞购西班牙肉制品巨头Campofrio股权，和雨润、金锣在规模上进一步拉开距离。此外，双汇进一步挤压金锣。2017年5月，双汇针对金锣的“王中王”等产品发起诉讼，要求对方停止侵权并赔偿经济损失。2020年，金锣被判向双汇赔付120万元。

而由于雨润管理层的变动，对雨润中长期战略以及整个经营影响很大，在雨润发展前景不明朗的情况下，金锣加快对雨润所占市场份额的蚕食，并成功超越雨润。

金锣集团副总裁樊红旺曾公开表示，2017年金锣营收超过390亿元，其中肉制食品营收近100亿元，保持6%以上的增长。不过与双汇相比，金锣集团仍有不小差距。财报显示，2017年双汇营收505.78亿元，肉制品业务营收为226.59亿元。

在全国工商联发布的2020中国民营企业500强榜单显示，金锣集团以269亿的营收位列全榜单第362位，较2017年营收减少121亿元。此后三年，金锣集团未进入该榜单。

金锣集团未披露2023年的营收情况，从其未进入2023中国民营企业500强榜单也能略知一二。2023年中国民营企业500强最后一位营收为275.78亿元，而双汇2023年营收达601亿元，与金锣的差距继续拉大。

有行业专家认为，金锣与双汇的差距一直在扩大，双汇不但是上市公司，且在走国际化拓展道路，在产能调节上的能力要优于金锣。金锣未来面临的挑战比较大，主要是来自于双汇在高温与中低温产品线的全面压力。从目前的市场布局，金锣常温肠表现尚可，但双汇在品牌力、产品品类等方面依旧占据主要优势，金锣想要赶超仍有不少距离。