秋季吃萝卜白菜不如吃它，清香脆嫩，还能杀菌防流感，堪称青霉素

秋季吃萝卜白菜不如吃它，清香脆嫩，还能杀菌防流感，堪称青霉素！

虽然已经进入秋季，但是气温一点也不正常，前几天大风大雨时只有20度左右的温度，这几天又升高到30多度，这忽冷忽的气候，人体最容易被流感病毒侵袭，出现一些不适，这时候，我们应该多吃一些杀菌抗病毒的食物，来做提前预防。这样的食物有很多，其中最常见的就是我们常吃的蒜苔，大家都知道，大蒜有消毒杀菌的作用，其实蒜苔也有同样的功效。蒜苔是大蒜植株成长后期的花莛，类比韭花，长在蒜苗中间，一根硬硬的，圆柱形的就是蒜苔了。

蒜苔的营养成分很丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸、微量元素等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分，有杀菌、通便、降脂等功效。其中的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖，关键是蒜苔中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的作用。

我们这里的蒜苔价格很便宜，3块钱一把，可以搭配其他食材一起炒一盘了。我今天就用3块钱猪肉，2块钱豆腐干，搭配蒜苔炒一盘，清香脆嫩，比吃萝卜白菜强多了，分享给大家。

菜名：【蒜苔肉丝炒豆腐干】

主要食材：蒜苔1把，猪肉2两，豆腐干2块。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，淀粉少许。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 猪肉切丝。2两猪肉冲洗干净，先切成薄薄的片状，然后再切成细丝，放入碗中，加入少许食盐，少许淀粉抓拌均匀，腌制一会入味。

第二步 准备工作。把蒜苔掐头去尾，切成2公分左右的小段，放入碗中，清洗干净备用。豆腐干也洗净后切丝备用。葱姜切好备用。

第三步 炒制。起锅烧油，油热倒入豆腐干炒至四面微黄，然后倒入蒜苔，一起翻炒均匀，炒至蒜苔断生后，盛出备用。

第四步 炒肉丝。锅中再次加入食用油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱花、料酒和姜片爆香。然后加入炒好的蒜苔豆腐干。

第五步 大火烧开。加入蒜苔豆腐干虎皮后，再加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开。

第六步 出锅。大火烧开后，继续焖煮半分钟，然后关火，打开盖子，即可出锅。

第七步 成品图。秋天给家人做这菜，8块钱炒一盘，杀菌通便还降脂，防流感少生病！

----《温馨小提示》----

1 蒜苔不要和韭菜同食，因为蒜苔和韭菜都是纤维素很高的食物，如果脾胃虚弱的人群将两者一起吃的话，就会使体内的粗纤维严重过量，不宜于人的体内消化，就会造成肠胃不适的症状。

2 蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。消化功能不佳的人也不宜多吃。有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。

3 蒜苔具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。而且蒜苔有保护心脏和通便的功效，尤其适宜冠心病、便秘者。

蒜苔肉丝炒豆腐干怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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